7月14日，第四屆中國(guó)絲路美食節(jié)暨首屆中國(guó)烹飪工匠節(jié)在寧夏銀川市開幕。

本次美食節(jié)以“暢通雙循環(huán)促進(jìn)新消費(fèi)”為主題，立足于發(fā)揮寧夏優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品和綠色食品優(yōu)勢(shì)、深度挖掘西北餐飲風(fēng)俗文化，深化產(chǎn)業(yè)融合、創(chuàng)新行業(yè)發(fā)展、培育消費(fèi)品牌，集中展示中國(guó)烹飪工匠，傳承弘揚(yáng)工匠精神。

圖片來源?視覺中國(guó)

值得一提的是，活動(dòng)邀請(qǐng)到烹飪技藝領(lǐng)域的頂級(jí)人才，針對(duì)寧夏枸杞、灘羊、葡萄酒、綠色食品等特色產(chǎn)品進(jìn)行菜品創(chuàng)新和美食開發(fā)，培育地標(biāo)美食品牌，進(jìn)一步打通優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品到中國(guó)百姓餐桌的通道。

據(jù)了解，中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。近年來，中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)壯大，2011年突破2萬億元(人民幣，下同)，后持續(xù)加速發(fā)展，2015年突破3萬億元，2019年中國(guó)餐飲收入4.7萬億元，占國(guó)民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值的4.7%，高于GDP增速，成為拉動(dòng)GDP增長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿Α?/p>

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明表示，今年上半年，中國(guó)餐飲業(yè)復(fù)蘇顯著，1-5月，全國(guó)餐飲收入17789億元，同比增長(zhǎng)56.8%，已超過2019年同期水平。在內(nèi)循環(huán)新格局下，總量世界第一的超大規(guī)模人口市場(chǎng)和加速推進(jìn)的城鎮(zhèn)化進(jìn)程，成為中國(guó)餐飲消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，餐飲業(yè)將在雙循環(huán)新格局下發(fā)揮越來越重要的作用。

眾所周知，寧夏是中國(guó)的“西部糧倉(cāng)”“枸杞之鄉(xiāng)”“甘草之鄉(xiāng)”“馬鈴薯之鄉(xiāng)”和“灘羊之鄉(xiāng)”。隨著寧夏“全域旅游示范區(qū)”建設(shè)的深入推進(jìn)；銀西高鐵、中蘭高鐵、包銀高鐵相繼開通；鄉(xiāng)村振興、休閑旅游興起和網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)走強(qiáng)，作為大西北旅游目的地和中轉(zhuǎn)站的寧夏，將吸引越來越多的商旅客人來這里“吃住玩、娛樂購(gòu)”

寧夏商務(wù)廳廳長(zhǎng)徐曉平表示，此次活動(dòng)的舉辦不僅助推了寧夏餐飲業(yè)特色化、差異化發(fā)展，也助力寧夏的枸杞、牛羊肉、葡萄酒等產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。下一步，寧夏將持續(xù)大力發(fā)展綠色食品、枸杞、葡萄酒、肉牛和灘羊、優(yōu)質(zhì)奶等九大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，為餐飲烹飪行業(yè)加快發(fā)展提供難得機(jī)遇、廣闊空間和美好前景。(于晶)