中國食品安全網(wǎng)訊（記者 鐘艷平）日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《2021年第43周瘦肉型白條豬肉出廠價格監(jiān)測周報》（以下簡稱《周報》）?！吨軋蟆分赋觯鶕?jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年第43周（即2021年10月25日-10月29日，以下簡稱上周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤21.79元，環(huán)比上漲10.0%，同比下跌39.7%，較前一周收窄7.0個百分點。

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《周報》顯示，上周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環(huán)比上漲。受腌臘、灌香腸活動影響，大體重生豬需求提升，養(yǎng)殖戶壓欄惜售，規(guī)模養(yǎng)殖場縮量抬價，生豬供應(yīng)進一步收緊。隨著豬肉價格上漲，屠宰企業(yè)訂單縮減，銷售壓力較大。豬肉市場供需博弈激烈，價格呈“漲-跌-漲”走勢，均價高于前一周。

東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲13.9%

上周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.80元，環(huán)比上漲13.9%，同比下跌41.8%，較上周收窄7.3個百分點。

周初東北地區(qū)大體重生豬外調(diào)順暢，養(yǎng)殖戶抗價惜售，支撐生豬與豬肉價格上漲。高價抑制消費導(dǎo)致豬肉銷售速度減慢，價格整體下跌。周后期養(yǎng)殖戶繼續(xù)降低出欄量，屠宰企業(yè)收購難度增加，選擇提價保量，支撐生豬與豬肉價格再度上漲。

華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲3.9%

根據(jù)《周報》，上周華北地區(qū)受東北地區(qū)生豬價格上漲影響，養(yǎng)殖戶壓欄抗價，規(guī)模養(yǎng)殖場縮量抬價，對生豬與豬肉價格形成支撐。豬肉銷售速度減慢，屠宰企業(yè)訂單縮減，開工率持續(xù)下降。供需博弈下，周內(nèi)生豬與豬肉價格震蕩為主，均價高于上周。豬肉周均價為每公斤20.76元，環(huán)比上漲3.9%，同比下跌42.4%，較前一周收窄2.4個百分點。

華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲12.6%

華中地區(qū)上周豬肉周均價為每公斤22.18元，環(huán)比上漲12.6%，同比下跌39.3%，較前一周擴收窄8.0個百分點。

據(jù)了解，東北生豬價格周內(nèi)持續(xù)拉漲，加之天氣轉(zhuǎn)冷后大體重生豬需求量增加，本地養(yǎng)殖戶壓欄惜售情緒濃厚，市場供應(yīng)偏緊，支撐生豬及豬肉價格環(huán)比上漲。

華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲10%

華東地區(qū)上周豬肉周均價為每公斤22.03元，環(huán)比上漲10.0%，同比下跌38.5%，較前一周收窄7.9個百分點。

上漲主要原因是月底規(guī)模養(yǎng)殖場出欄計劃不多，加之出于壓欄增重的考慮，周內(nèi)華東地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場集體降低出欄量，生豬供應(yīng)不足，對生豬與豬肉價格形成支撐。同時，豬肉銷售速度繼續(xù)減慢，周內(nèi)豬肉價格震蕩運行，導(dǎo)致均價高于前一周。

四川、廣東豬肉價格均環(huán)比上漲21.1%、11%

四川豬肉上周周均價為每公斤24.34元，環(huán)比上漲21.1%，同比下跌39.5%，較上周收窄11.7個百分點。天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，本地區(qū)腌臘、灌腸活動集中，大體重生豬需求量增加，支撐生豬價格周初處于相對高位；但生豬價格漲幅較大，下游跟漲不及時，豬肉價格周內(nèi)持續(xù)下跌，但周價格明顯高于前一周。

廣東豬肉上周周均價為每公斤21.64元，環(huán)比上漲11.0%，同比下跌46.8%，較上周收窄6.0個百分點。周內(nèi)北方漲跌頻繁調(diào)整，本地區(qū)養(yǎng)殖戶看漲惜售情緒升溫，市場供應(yīng)偏緊，支撐生豬及豬肉價格上漲。