中國食品安全報(bào)訊（周曉辰）2022年12月29—30日，由教育部、生態(tài)環(huán)境部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、海關(guān)總署、國家市場監(jiān)督管理總局、國家林業(yè)和草原局、中國食品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合舉辦，中國食品安全報(bào)社承辦的第二十屆中國食品安全大會在京召開。29日下午，大會舉辦落實(shí)食品安全“兩個(gè)規(guī)定”企業(yè)主體責(zé)任研討，強(qiáng)化食品安全輿論監(jiān)督，積極為《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的解讀和宣貫工作提供支持，進(jìn)一步推動形成分層分級精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力、終端見效的食品安全責(zé)任落實(shí)機(jī)制，壓實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任。

中國食品工業(yè)協(xié)會黨委副書記、副會長王琪致辭

中國食品工業(yè)協(xié)會黨委副書記、副會長王琪代表大會主辦方致辭。她說，食品安全“兩個(gè)責(zé)任”相關(guān)工作機(jī)制的發(fā)布，是落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求的重要制度成果，是國家推動完善食品安全責(zé)任體系的重要創(chuàng)新，對打通食品安全“最后一公里”具有重要的意義。她強(qiáng)調(diào)，廣大食品企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，實(shí)現(xiàn)從數(shù)量擴(kuò)張向產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升的轉(zhuǎn)變，在創(chuàng)新實(shí)踐中實(shí)現(xiàn)分品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌、守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。

教育部學(xué)校規(guī)劃建設(shè)發(fā)展中心主任李平致辭

教育部學(xué)校規(guī)劃建設(shè)發(fā)展中心主任李平在致辭中表示，完善食品安全責(zé)任體系是增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力的緊迫需要。目前我國各級各類學(xué)校超過53萬所，各級各類學(xué)歷教育在校生及專任教師超過3億人，群體非常龐大，供餐需求也非常迫切?！斑M(jìn)一步推動食品安全有章可循、有規(guī)可依、違規(guī)必究，將為廣大青少年成長提供強(qiáng)有力的食品安全保證?！崩钇秸f。

中國教育后勤協(xié)會中小學(xué)后勤分會副理事長兼秘書長劉強(qiáng)致辭

中國教育后勤協(xié)會中小學(xué)后勤分會副理事長兼秘書長劉強(qiáng)在致辭中指出，校園食品安全是校園現(xiàn)代化后勤管理中的重中之重，兒童青少年是祖國的未來和民族的希望，他們的健康關(guān)系到全民族健康素質(zhì)的發(fā)展，是關(guān)系到中華民族綜合素質(zhì)的提高。維護(hù)兒童青少年的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會的和諧穩(wěn)定，關(guān)系到祖國未來社會主義事業(yè)接班人的培養(yǎng)和成長，關(guān)系到第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)的成功實(shí)現(xiàn)。切實(shí)維護(hù)校園食品安全，讓學(xué)生吃得安心、放心、健康、有營養(yǎng)，食品企業(yè)責(zé)無旁貸。

中國科學(xué)院院士韓布興演講

會上，深耕科研領(lǐng)域多年，學(xué)術(shù)精湛、經(jīng)驗(yàn)豐富的四位院士發(fā)表主題演講，分享更具前瞻性與戰(zhàn)略性的思維。中國科學(xué)院院士韓布興圍繞構(gòu)建食品安全屏障提出建議：一是要通過不斷地改革與創(chuàng)新，完善食品安全體制機(jī)制，努力推進(jìn)食品安全治理現(xiàn)代化，實(shí)現(xiàn)全民健康。二是要堅(jiān)持“綠水青山就是金山銀山”的理念，努力發(fā)展綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)，從源頭上保證農(nóng)產(chǎn)品安全，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。三是要重視并充分利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展的最新成果，加強(qiáng)食品安全行業(yè)、食品加工行業(yè)的發(fā)展。

中國工程院院士、國家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心主任趙春江在線上發(fā)表演講

會議采用線上線下融合的方式進(jìn)行。中國工程院院士、國家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心主任趙春江針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的追溯技術(shù)的探索與實(shí)踐進(jìn)行交流分享。他指出，把握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，包括食品安全，其中建立對供應(yīng)鏈的追溯管控是一個(gè)公認(rèn)的手段。未來應(yīng)進(jìn)一步探索區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能的組合運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)對政府、食品生產(chǎn)者、消費(fèi)者信息進(jìn)行分享和深入分析，從而確保我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的科學(xué)性、系統(tǒng)性，滿足消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的需求。

中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院院長任發(fā)政在線上發(fā)表演講

中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院院長任發(fā)政指出，我國營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)起步較晚，但發(fā)展非常迅速，發(fā)展的空間巨大。他強(qiáng)調(diào)，企業(yè)應(yīng)以市場需求為導(dǎo)向，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與布局，以精準(zhǔn)營養(yǎng)為核心，向全營養(yǎng)、高科技方向發(fā)展，更好滿足人民的營養(yǎng)健康需求。凝心聚力，堅(jiān)定信心，筑牢安全底線，注重科技創(chuàng)新，增強(qiáng)核心競爭力，促進(jìn)我國營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

中國工程院院士侯立安在線上發(fā)表演講

中國工程院院士侯立安從碳達(dá)峰、碳中和的視域角度出發(fā)，對冷鏈?zhǔn)称芳夹g(shù)的發(fā)展及課題進(jìn)行建議。他強(qiáng)調(diào)，為保障大眾食品安全，規(guī)范冷藏、冷凍食品監(jiān)管，要繼續(xù)堅(jiān)持問題導(dǎo)向，充分運(yùn)用科技手段，做好未來的冷鏈疫情防控安全保障，聚焦關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，破解食品冷鏈病毒消殺的重點(diǎn)難點(diǎn)問題，為健康冷鏈、放心食品的重點(diǎn)民生問題提供強(qiáng)大科技支撐，守護(hù)人民健康。

研討現(xiàn)場

會上，行業(yè)專家圍繞落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”進(jìn)行政策解讀，分享方法、交流經(jīng)驗(yàn)，扎實(shí)推動“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制落地見效。

湯陰縣副縣長李宏杰演講

地方交流環(huán)節(jié)，湯陰縣副縣長李宏杰介紹，近年來，湯陰縣實(shí)施“五強(qiáng)化、五構(gòu)建”，聚集“五個(gè)堅(jiān)持”，打造食品安全保障體系，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)綠色鏈?zhǔn)桨l(fā)展。未來，將進(jìn)一步發(fā)揮縣域優(yōu)勢，完善從農(nóng)田到餐桌的全過程食品安全保障體系，織出一張“管當(dāng)前、利長遠(yuǎn)”的食品安全網(wǎng)。

南昌師范學(xué)院黨委書記王金平演講

南昌師范學(xué)院黨委書記王金平指出，推動“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)需要全鏈條全行業(yè)共同發(fā)力，進(jìn)一步推進(jìn)食品安全共治，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)共商、食育普及，從源頭上保證食品安全的同時(shí)推進(jìn)食品安全產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。此外，要以信息技術(shù)為食育賦能，探索形成“兩個(gè)責(zé)任”落細(xì)的高效運(yùn)行模式，推動兩個(gè)責(zé)任落地。

北京三元食品股份有限公司首席科學(xué)家、副總經(jīng)理陳歷俊演講

在企業(yè)交流環(huán)節(jié)，北京三元食品股份有限公司首席科學(xué)家、副總經(jīng)理陳歷俊介紹，三元食品已在質(zhì)量安全方面建立完整的基于食品安全預(yù)防的全產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，同時(shí)在質(zhì)量管控方面建立源頭控制、過程監(jiān)管等質(zhì)量監(jiān)管的模式，真正將“兩個(gè)責(zé)任”落地落實(shí)，確保全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)品安全。

中國飛鶴副總裁陳曉東演講

中國飛鶴副總裁陳曉東表示，嬰幼兒奶粉是關(guān)系民族未來的重要產(chǎn)業(yè)，在質(zhì)量安全的把控上，更要堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。中國飛鶴始終堅(jiān)持“質(zhì)量不能為任何事讓路”的鐵律，通過獨(dú)創(chuàng)的產(chǎn)業(yè)集群、科研攻堅(jiān)，以及生產(chǎn)工藝方面不斷的引領(lǐng)創(chuàng)新，筑起奶粉安全的“護(hù)城河”，創(chuàng)下60年零安全事故的記錄。

內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司集團(tuán)事務(wù)部媒體關(guān)系副總經(jīng)理王猛演講

內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司集團(tuán)事務(wù)部媒體關(guān)系副總經(jīng)理王猛表示，食品安全“兩個(gè)責(zé)任”相關(guān)規(guī)定出臺后，蒙牛集團(tuán)積極響應(yīng)，堅(jiān)決當(dāng)好食品安全第一責(zé)任人，已從管理架構(gòu)、管理體系、檢索機(jī)制、風(fēng)險(xiǎn)防控、技術(shù)人才、紅線管理六個(gè)方面，將主體責(zé)任落到基層、落到實(shí)處、見到實(shí)效，共同推進(jìn)中國食品安全共治共享。

保障食品安全馳而不息，鍥而不舍。會后，各食品企業(yè)代表紛紛表示，落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，是法律的要求、人民的期盼，也是企業(yè)自身做大做強(qiáng)、發(fā)展壯大的需要。未來要時(shí)刻把食品安全牢記于心、付諸于行，持之以恒、深入推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)落地，主動接受政府監(jiān)管部門和社會公眾的監(jiān)督，助力新時(shí)期食品安全工作取得新進(jìn)展、開創(chuàng)新局面。