近日，由中國飯店協(xié)會和責任云聯(lián)合編制的《2022中國飯店業(yè)社會責任報告》在“飯店業(yè)金鼎獎”頒獎盛典上正式發(fā)布。報告顯示，受疫情影響，2022年全國餐飲和住宿行業(yè)受到較大沖擊，比上年下降6.3%。但即便在困難的環(huán)境中，行業(yè)依然積極勇敢地承擔和履行社會責任，并在多個方面尤其是綠色發(fā)展和制止餐飲浪費方面取得顯著成效。

該報告是餐飲住宿業(yè)首份行業(yè)綜合性社會責任報告，報告聚焦制止浪費、保供穩(wěn)價、綠色發(fā)展、人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新、管理革新等話題。

中國飯店協(xié)會作為《綠色飯店》和《綠色餐飲經(jīng)營與管理》國標的主要起草單位，在多年的宣貫下，已在國內(nèi)創(chuàng)建綠色飯店1500家余家。跟蹤數(shù)據(jù)顯示，相比于未開展綠色飯店創(chuàng)建的傳統(tǒng)型企業(yè)，創(chuàng)綠工作為企業(yè)實現(xiàn)平均節(jié)電15%、節(jié)水10%，平均收入增長12.08%、平均毛利率增長3.51%的雙降雙升效益，每年為行業(yè)增收近8億元。

《綠色餐飲經(jīng)營與管理》國家標準自2021年正式實施以來，已有近百家餐飲企業(yè)創(chuàng)建試點工作，在制止餐飲浪費、光盤行動、小份菜、垃圾減量等方面取得明顯成效。例如中國飯店協(xié)會會員企業(yè)：中國融通旅發(fā)各成員酒店對標《綠色飯店》國標，在節(jié)能降耗、綠色發(fā)展等方面落實綠色低碳企業(yè)責任，創(chuàng)綠工作走在前列；如家酒店集團通過更換節(jié)能型產(chǎn)品、推動綠色環(huán)保酒店的成型與標準化運用高新技術、新工藝來突破與實現(xiàn)節(jié)能、綠色目標等行動，實現(xiàn)年節(jié)約1億度電、年減少干電池用量50萬節(jié)。(劉文文)