春暖花開，萬物復蘇，云南文山人開始找尋春天的味道，當?shù)厝瞬烧莨?、木棉花，制作成各種美食。
在云南文山馬關縣八寨鎮(zhèn)一處幽靜茂密的草果林里，淡淡的辛香彌漫在林中，一個個紅色的角從層層枯葉下悄悄鉆出，這便是草果芽。草果是一種常見的烹飪調(diào)料，每到這個季節(jié)，馬關縣處處可見剛露出頭的草果芽，草果芽涼拌、炒臘肉深受當?shù)厝说南矏邸?span style="font-family: 微軟雅黑, "Microsoft YaHei"; text-indent: 2em;">采摘回來的草果芽，先除去外皮用清水洗凈，再切成細絲，放上辣椒、鹽等簡單調(diào)料一拌，這道爽口開胃的涼拌小菜就制作好了。
春來必吃花，這也是云南人的一種享受。干熱的山谷之間，一棵棵木棉挺拔而立。木棉又叫攀枝花，花朵更是一道難得的時令菜，烹飪時留下雄蕊花柱，洗凈焯水與臘肉一起翻炒，炒干水分后加入蒜苗就可以上桌了。除了草果芽、攀枝花，這個季節(jié)的田間地頭還有不起眼的小野菜，例如竹林里剛冒芽的小苦筍、林間碧綠蕉葉下的芭蕉花，都是春天里不可多得的美食。
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