每年時逢清明節(jié)之際，山西省運(yùn)城市聞喜縣家家戶戶都要烤制棗蛋，祭祀祖先，追思親人，這是當(dāng)?shù)孛耖g一個悠久的習(xí)俗，也是聞喜人千年不變的一種情懷。
用于寄托對先人的哀思，這種起源于清明節(jié)祭祀的食品已經(jīng)逐漸演變成了當(dāng)?shù)氐奶厣朗常瑐涫苌轿髂喜康貐^(qū)人們的喜愛。
在山西省運(yùn)城市聞喜縣西關(guān)新村村民馮麗麗家，她正在制作當(dāng)?shù)靥厣朗晨緱椀埃@種起源于清明節(jié)的食品，隨著人們生活水平的提高，所用的餡料更加講究。
制作棗蛋首先把發(fā)好的面搟成一個個大小相等的面劑子，然后放上提前背好的各種餡料，一個個圓溜溜的棗蛋就包好了。把這些包好的棗蛋放進(jìn)烤箱里面，大約20分鐘，一個個香氣撲鼻、色澤金黃的棗蛋就烤好了。
如今，烤棗蛋在當(dāng)?shù)爻擞糜谇迕骷漓胗猛?，金黃的棗蛋也成為各地消費(fèi)者非常喜愛的美食。
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