中國食品安全報訊 5月13日-14日，由中國食品工業(yè)協(xié)會和河南省三門峽市人民政府共同主辦的首屆中國特種食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展高峰論壇在三門峽市召開。來自國家部委、科研院所、行業(yè)協(xié)會、地方政府、食品企業(yè)等單位和機構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)和代表共計300多人，以“融合創(chuàng)新、品質(zhì)強國”為主題，圍繞食品營養(yǎng)與健康、國內(nèi)外特種食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢等問題，研討了中國特種食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機遇、目標和路徑。

中國企業(yè)聯(lián)合會、中國企業(yè)家協(xié)會黨委書記、常務(wù)副會長兼秘書長、工業(yè)和信息化部原黨組成員、總工程師朱宏任，中國工程院院士陳君石、單楊，工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司一級巡視員曹學(xué)軍，中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長沈篪，中國食品工業(yè)協(xié)會黨委副書記、副會長王琪，河南省工業(yè)和信息化廳一級巡視員姚延嶺，三門峽市市委副書記、市長徐相鋒等出席論壇。

中國企業(yè)聯(lián)合會、中國企業(yè)家協(xié)會黨委書記、常務(wù)副會長兼秘書長朱宏任在發(fā)表開幕致辭時強調(diào)，特種食品關(guān)系到國防建設(shè)、安全應(yīng)急和人民健康事業(yè)，而且正逐步成長為新時期深受人民群眾歡迎的消費新熱點。朱宏任從四個方面闡述了中國特種食品產(chǎn)業(yè)如何融合發(fā)展的問題：第一，落實國之大者，進一步把握融合的高度。按照注重效益、著眼急需、先易后難的思路，選準項目、搞好示范，在健全推進機制、完善融合措施、健全制度標準上下功夫，切實做到快、優(yōu)、好的特種食品保障。第二，搭建交流平臺，進一步提高融合的精度。以本屆論壇為契機，搭建專業(yè)交流平臺，開展精準對接，明確各方需求，把融合戰(zhàn)略落實到相關(guān)細分領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。第三，立足創(chuàng)新驅(qū)動，進一步強化科技融合的深度?？梢灶A(yù)見，人工智能、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、生物技術(shù)、新材料、航天科技等領(lǐng)域新技術(shù)的不斷融合，將為特種食品供給提供更多技術(shù)支撐，并推動特種食品產(chǎn)業(yè)走上創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展的道路。第四，堅持市場導(dǎo)向，進一步拓展產(chǎn)業(yè)融合的廣度。特種食品產(chǎn)業(yè)必須堅持市場導(dǎo)向，立足需求拓市場，面向市場要效益，形成全要素、多領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)融合態(tài)勢。這種融合，包括由企業(yè)主導(dǎo)的產(chǎn)學(xué)研融合、一二三產(chǎn)業(yè)融合、數(shù)字經(jīng)濟與實體經(jīng)濟融合、國內(nèi)外兩個市場融合，形成從研發(fā)到運輸、從田間到餐桌、從國內(nèi)到國際的產(chǎn)業(yè)融合鏈條。

工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司一級巡視員曹學(xué)軍指出，中國去年規(guī)模以上食品企業(yè)營業(yè)收入超過9.8萬億元，占制造業(yè)總收入的7%，食品消費占社會總消費的30%，食品工業(yè)發(fā)展已成為中國經(jīng)濟穩(wěn)增長、擴內(nèi)需的重要“壓艙石”。曹學(xué)軍認為，對于食品工業(yè)發(fā)展，應(yīng)著力推進以下工作：一是提高行業(yè)整體科技創(chuàng)新能力，發(fā)揮科技創(chuàng)新支撐引領(lǐng)作用，支持企業(yè)加強與大專院校、重點實驗室、研究機構(gòu)協(xié)同創(chuàng)新，加強食品健康營養(yǎng)基礎(chǔ)研究，推動數(shù)字化技術(shù)、綠色化技術(shù)、生物技術(shù)等先進技術(shù)在食品行業(yè)的推廣應(yīng)用，提升食品技術(shù)、裝備、產(chǎn)品高質(zhì)量供給水平，加快食品行業(yè)的數(shù)字化、綠色上、高端化轉(zhuǎn)型升級；二是深入實施“三品”戰(zhàn)略，積極落實健康中國戰(zhàn)略，以營養(yǎng)、美味、多元、方便為重點，細化不同消費人群、不同消費場景需求分析研究，開發(fā)促進兒童、老人、學(xué)生及特殊消費場景營養(yǎng)健康食品的供給和消費，對于特種食品行業(yè)，還應(yīng)加強生產(chǎn)加工模式轉(zhuǎn)型，加強商業(yè)服務(wù)延伸，拓展工業(yè)化消費場景，培育具有市場影響力的企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌和區(qū)域品牌；三是構(gòu)建融合發(fā)展產(chǎn)業(yè)生態(tài)，食品行業(yè)是典型的一、二、三產(chǎn)融合產(chǎn)業(yè)，要發(fā)揮龍頭企業(yè)鏈主引擎作用，深入挖掘特色原料優(yōu)勢，強化從田間到餐桌全鏈條的產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同配套，促進大中小企業(yè)融通發(fā)展，推動食品集聚、集群發(fā)展，提高資源配置效率，營造良好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)；四是提升食品質(zhì)量安全保障水平，建立健全食品質(zhì)量安全管理制度，強化企業(yè)質(zhì)量安全和誠信經(jīng)營意識，加強食品質(zhì)量檢測與安全營養(yǎng)評價，實施誠信管理體系國家標準，完善全生命周期的質(zhì)量追溯制度。

中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長沈篪指出，我國特種食品需求發(fā)展空間廣闊，但還存在企業(yè)站位有待提高、品種仍較單一、行業(yè)內(nèi)部各門類和科研院所之間融合發(fā)展不深入不充分等問題。沈篪強調(diào)，特種食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)乎國之大事，需要大家協(xié)同努力：一是要深入研究需求，從需求倒推創(chuàng)新研發(fā)；二是針對目前的特種食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和體系狀況，加快產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品的迭代升級，加強新技術(shù)、新品種導(dǎo)入，將植物基、全谷物、深海水產(chǎn)等營養(yǎng)豐富、安全性強的食品原料和納米技術(shù)、基因技術(shù)、生物技術(shù)、3D打印、人工智能等前沿科技和先進裝備，持續(xù)導(dǎo)入，不斷豐富產(chǎn)品品種、提升產(chǎn)品品質(zhì)；三是不斷完善標準化體系建設(shè)，為特種食品的規(guī)范、可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)；四是培育特種食品融合創(chuàng)新發(fā)展生態(tài)，建設(shè)產(chǎn)供需對接平臺，貫通產(chǎn)業(yè)鏈，通過要素集聚，形成需方提訴求、政府搭平臺、行業(yè)做紐帶、院所搞研發(fā)、企業(yè)抓生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。 

據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會黨委副書記、副會長王琪介紹，近年來，我國特種食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁，創(chuàng)新能力不斷增強，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，含有特殊成分、同時能滿足特殊醫(yī)學(xué)用途和營養(yǎng)需求的食品在特定人群中得到了越來越多的關(guān)注和重視，在保障我國特種飲食安全和體力供應(yīng)等方面發(fā)揮了重要作用。她說，本屆高峰論壇旨在搭建產(chǎn)學(xué)研用合作交流平臺，推動融合創(chuàng)新發(fā)展，更好地促進我國特種食品向營養(yǎng)化、功能化、品位化、易食化、定制化方向發(fā)展，適應(yīng)新時期國防后勤保障體系改革、應(yīng)急救援、野外作業(yè)、體育運動等特殊領(lǐng)域?qū)μ胤N食品發(fā)展的需要。

在本屆論壇上，國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員、總顧問、中國工程院院士陳君石，中國工程院院士單楊，中國科學(xué)院過程工程研究所研究員、俄羅斯自然科學(xué)院外籍院士杜昱光作了主旨報告。另外，6位營養(yǎng)和食品專家作了專題講座， 中糧營養(yǎng)健康研究院谷物研發(fā)中心、內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團河南分公司、上海東錦食品集團、北京一輕食品集團、河南泰利杰生物科技公司等企業(yè)的代表作了大會發(fā)言，5位食品專家與參會代表進行了對話交流，近40家食品企業(yè)參加了成果展覽。

本屆論壇由中國食品工業(yè)協(xié)會特種食品工作委員會、三門峽市澠池縣人民政府、三門峽市工業(yè)和信息化局承辦。三門峽市澠池縣縣委書記謝喜來、澠池縣縣長錢程在論壇上介紹了澠池縣食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，并邀請參會代表集體參觀考察了澠池縣食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)。