中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者何妍君） 7月17—19日，中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)”）走進(jìn)山東省，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員配備及履職等情況進(jìn)行專題調(diào)研，并召開(kāi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任專題調(diào)研座談會(huì)，上下協(xié)同、多方聯(lián)動(dòng)、共同發(fā)力，確保工作做在細(xì)處、落在實(shí)處，進(jìn)一步完善構(gòu)建食品安全工作體系。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任專題調(diào)研座談會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng)

會(huì)上，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)巡視員鄒興祖介紹，部署落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作開(kāi)展以來(lái)，山東省各級(jí)食藥安辦迅速行動(dòng)，及時(shí)向同級(jí)黨委、政府匯報(bào)會(huì)議精神和文件內(nèi)容，向企業(yè)宣傳解讀主體責(zé)任落實(shí)要求，全省落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作穩(wěn)步推進(jìn)。目前，全省17.4萬(wàn)名包保干部納入食品安全責(zé)任體系，建立起市、縣、鄉(xiāng)、村四級(jí)包保關(guān)系，“千斤重?fù)?dān)人人挑，人人肩上有目標(biāo)”的工作局面初步形成。全省企業(yè)類型20余萬(wàn)家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位普遍建立起企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全管理體系和責(zé)任體系，配備食品安全總監(jiān)3.8萬(wàn)名、食品安全員59.6萬(wàn)名，企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)。

山東省市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)巡視員鄒興祖作工作介紹 圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng)

鄒興祖表示，圍繞企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)，全省各級(jí)監(jiān)管部門主要開(kāi)展了四方面工作。一是完善制度。在積極落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》）的同時(shí)，省市場(chǎng)監(jiān)管局分業(yè)態(tài)、規(guī)模制定了15類不同主體落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”規(guī)范要點(diǎn)；近期，省市場(chǎng)監(jiān)管局正在研究制定個(gè)體工商戶、“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任落實(shí)規(guī)定和要求，進(jìn)一步補(bǔ)齊制度空白，使各類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體落實(shí)主體責(zé)任有章可循。二是加強(qiáng)培訓(xùn)。省食藥安辦先后兩次集中組織培訓(xùn)，累計(jì)培訓(xùn)各類主體食品安全總監(jiān)和食品安全員67.4萬(wàn)人次；并且緊盯生產(chǎn)源頭和特殊食品，重點(diǎn)開(kāi)展培訓(xùn)。三是示范引領(lǐng)。打造標(biāo)桿企業(yè)，推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，以點(diǎn)帶面，推動(dòng)主體責(zé)任落實(shí)。四是督查檢查。省食藥安辦先后組織各監(jiān)管處室、省委“四進(jìn)”辦、省食藥安委成員單位對(duì)各市工作情況開(kāi)展督查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題均反饋各市督促整改。

中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)食品安全社會(huì)共治工作委員會(huì)主任委員、全國(guó)食品質(zhì)量控制和管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員王華作工作交流 圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng)

中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)食品安全社會(huì)共治工作委員會(huì)主任委員、全國(guó)食品質(zhì)量控制和管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員王華對(duì)山東省市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作所取得的成績(jī)表示認(rèn)可。

王華表示，摸清食品安全總監(jiān)、食品安全員配備及履行職責(zé)所具備的專業(yè)知識(shí)、崗位能力、履職環(huán)境、履職制度等基本情況，助力食品行業(yè)企業(yè)解決推進(jìn)工作中遇到的困難和問(wèn)題是此次調(diào)研的核心。他提出，一是以培訓(xùn)促提升。要圍繞實(shí)施《規(guī)定》時(shí)所面臨的難點(diǎn)、痛點(diǎn)和短板，針對(duì)性地設(shè)置培訓(xùn)課程和內(nèi)容，著眼需求抓培訓(xùn)，持續(xù)提升食品安全總監(jiān)、食品安全員工作質(zhì)量水平。二是以專業(yè)促進(jìn)步。通過(guò)現(xiàn)實(shí)基本情況，可探究培養(yǎng)一批專業(yè)化人才，真正做到“讓專業(yè)的人干專業(yè)的事”。三是以創(chuàng)新促發(fā)展。配備食品安全總監(jiān)、食品安全員本身就為創(chuàng)新，在此基礎(chǔ)結(jié)合各企業(yè)自身實(shí)際進(jìn)行優(yōu)化，探索適合發(fā)展的模式尤為重要，比如通過(guò)數(shù)字化信息化建設(shè)提升食品安全服務(wù)效率；嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，堅(jiān)守食品安全底線，守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

會(huì)上，濟(jì)南佳寶乳業(yè)有限公司、山東秦老太食品有限公司、青島肯德基有限公司濟(jì)南分公司、山東大學(xué)中心校區(qū)、德州市云天高級(jí)中學(xué)等企業(yè)、高校、中學(xué)的食品安全總監(jiān)、食品安全員先后發(fā)言，介紹企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的情況，提出工作中遇到的困難及助力發(fā)展的意見(jiàn)建議。

座談會(huì)由山東省市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)張建波主持。中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)食品安全社會(huì)共治工委會(huì)副主任陳豫、中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)食品安全社會(huì)共治工委會(huì)副秘書長(zhǎng)宋平、中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)食品安全社會(huì)共治工委會(huì)主任助理包金燕以及省市場(chǎng)監(jiān)管局、濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局食品相關(guān)處、科室主要負(fù)責(zé)人參加。

調(diào)研組在山東銀鷺食品有限公司了解企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況 圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng)

調(diào)研組在淄博銀座商城有限責(zé)任公司查看“日管控、周排查、月調(diào)度”臺(tái)賬 圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng)

會(huì)后，王華一行先后到青島啤酒（濟(jì)南）有限公司、山東銀鷺食品有限公司、山東冠珍軒豆制食品有限公司、山東得益乳業(yè)股份有限公司、淄博銀座商城有限責(zé)任公司等企業(yè)，“零距離”傾聽(tīng)企業(yè)需求，聽(tīng)取了企業(yè)負(fù)責(zé)人關(guān)于落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況的匯報(bào)；查看了食品加工場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生、原輔料儲(chǔ)存等情況，“日管控、周排查、月調(diào)度”臺(tái)賬，食品從業(yè)人員培訓(xùn)、考核等記錄情況；詳細(xì)了解了進(jìn)貨查驗(yàn)、食品安全總監(jiān)和食品安全員配備、應(yīng)急處置等制度建立和執(zhí)行情況，以及配備人員與企業(yè)規(guī)模是否匹配、過(guò)程中遇到的問(wèn)題和困難。

“通過(guò)實(shí)地走訪加強(qiáng)調(diào)查研究、傾聽(tīng)群眾心聲很有必要?！蓖跞A表示，讓問(wèn)題“浮上來(lái)”，把短板“補(bǔ)起來(lái)”，精準(zhǔn)施策、精細(xì)落實(shí)，常態(tài)化完善責(zé)任體系建設(shè)，多措并舉督促食品企業(yè)牢固樹立食品安全責(zé)任意識(shí)、規(guī)范意識(shí)、自律意識(shí)，嚴(yán)格履行主體責(zé)任。下一步，中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)將充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)優(yōu)勢(shì)，與企業(yè)、媒體同向發(fā)力，形成共促高質(zhì)量發(fā)展合力，積極主動(dòng)幫助企業(yè)解決問(wèn)題，切實(shí)守穩(wěn)筑牢食品安全底線，共同促進(jìn)食品行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。