新冠疫情給美國餐飲行業(yè)帶去“災(zāi)難性”影響，不少餐廳被迫永久停業(yè)。8月2日，法新社援引美國全國餐館業(yè)協(xié)會的說法，餐飲業(yè)是疫情中“受災(zāi)”最嚴(yán)重的行業(yè)之一，到今年年底將損失2400億美元。
7月24日，在美國加利福尼亞州洛杉磯，醫(yī)護人員為一名即將接受新冠病毒檢測的女子測溫。新華社/法新
舉步維艱
法新社2日報道，加布里埃爾·戈登和妻子經(jīng)營兩家餐廳和3家啤酒廠。由于生意慘淡，戈登周末不得不關(guān)掉在加利福尼亞州錫爾灘經(jīng)營多年的第一家餐廳。
戈登說，“這家餐館是我們生意的起點，讓我們過上好日子”，看到它關(guān)張“令我們心碎”，但這樣做實屬無奈。
瑪?shù)铝铡ぐ柗ㄖZ現(xiàn)年62歲，在洛杉磯經(jīng)營連鎖餐館，疫情期間被迫關(guān)閉兩家分店?！熬秃孟袷ヒ幻彝コ蓡Tu2026u2026那是我一輩子的積蓄、熱情，有一種挫敗感。打個比方，就像一個人生病，醫(yī)生告訴他u2018你必須截斷腳才能活下來u2019?！?/font>
她說，疫情期間生意銳減50%。像其他餐飲業(yè)主一樣，她必須迅速適應(yīng)新現(xiàn)實。
疫情不僅重創(chuàng)餐飲業(yè)小企業(yè)主，還波及大型連鎖品牌。美國快餐連鎖巨頭麥當(dāng)勞7月29日說，麥當(dāng)勞在美國1.4萬家店面中，200家將在今年永久關(guān)閉。
7月30日，在美國紐約蘇豪商業(yè)區(qū)，人們在餐廳戶外就餐區(qū)用餐。新華社記者王迎攝
波及面廣
美國耶爾普公司的數(shù)據(jù)顯示，截至7月10日，受新冠疫情影響，全美26160家餐廳停業(yè)，其中六成永久性關(guān)張。
美國全國餐館業(yè)協(xié)會公共關(guān)系副總裁肖恩·肯尼迪說：“對這一行業(yè)而言，簡直是災(zāi)難。我們是第一個停業(yè)的行業(yè)，可能將是最后一個從疫情中恢復(fù)的行業(yè)?！?/font>
加州餐飲業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，疫情以前，大約140萬人從事這一行業(yè)，過去4個月大約100萬人停職或遭解雇。
加州餐飲業(yè)協(xié)會公共關(guān)系副總裁沙羅基納·沙姆斯說：“我們預(yù)計30%的加州餐館將因疫情永久停業(yè)。上兩次遭遇類似危機是2008年的經(jīng)濟衰退和（2001年）9·11恐怖襲擊以后的兩三年。但這次比以往糟糕許多?！?/font>
7月31日在美國得克薩斯州弗里斯科拍攝的一家加利福利亞比薩廚房餐廳。美國知名連鎖餐廳加利福利亞比薩廚房于7月30日申請破產(chǎn)保護。新華社發(fā)（田丹攝）
利薄所致？
在美國全國餐館業(yè)協(xié)會公共關(guān)系副總裁肯尼迪看來，餐飲業(yè)難以抵擋新冠疫情影響的原因之一是行業(yè)利潤通常非常薄，而且現(xiàn)金儲備不足。盡管政府提供一定補助，難以幫助許多餐館熬過疫情。
肯尼迪說：“平均而言，餐館的利潤是6%至7%u2026u2026手中現(xiàn)金只夠維持16天。新冠疫情來襲后，餐館老板就要想辦法付租金，交水電費，應(yīng)對新情況。對于越來越多的餐館而言，答案就是永久停業(yè)?！?/font>
剛剛關(guān)閉錫爾灘一家餐館的戈登說，新冠疫情迫使他和同行思考是否需要改變以往的快節(jié)奏?！拔覀儺?dāng)中許多人都在說u2018為什么要每周開張六七天？u2019這讓我們重新思考經(jīng)營模式?！保ǘ霹N）
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