炎炎夏日，雪糕、冰淇淋、刨冰等各類冷飲食品大量上市，受到了市民的歡迎，冷飲市場(chǎng)進(jìn)入銷售旺季。沁人心脾的冷飲吃起來安全放心嗎？怎樣挑選合格的冷飲？近日，安徽省亳州市譙城區(qū)薛閣市場(chǎng)監(jiān)督管理所對(duì)轄區(qū)內(nèi)冷飲店開展突擊檢查，規(guī)范冷飲食品市場(chǎng)秩序，保障夏季冷飲食品安全。

圖片來源?視覺中國(guó)

清涼冷飲暢銷夏日

“要少糖的，加冰”“三分糖的檸檬水，去冰”……近日，記者在市區(qū)街頭飲品店看到，越來越多的品牌推出以清涼為特點(diǎn)的夏季飲品。

當(dāng)天中午，在市區(qū)希夷大道一家飲品店前，記者看到前來選購(gòu)飲品的市民絡(luò)繹不絕，短短五分鐘內(nèi)就有十多名顧客前來購(gòu)買飲品，其中大部分顧客選擇加冰的冷飲。冷飲店負(fù)責(zé)人介紹，除了現(xiàn)場(chǎng)絡(luò)繹不絕購(gòu)買冷飲的顧客外，外賣單也是不斷，店員們從早到晚都在忙碌，夏季銷量是其他季節(jié)的兩到三倍。

在炎熱夏季，各種口味的雪糕也十分受市民歡迎。在市區(qū)光明西路一家雪糕批發(fā)店，記者看到冰柜里擺放著不同品牌和口味的冰淇淋，多達(dá)幾十種?！把└夂捅苛茉谙募咎貏e受大家的歡迎，很多人選擇批發(fā)購(gòu)買放在家中的冰箱里，不僅吃起來方便價(jià)格也更實(shí)惠?！毖└獾昀习灞硎?。

“夏天天氣熱，喝上一口清涼的冷飲，心情都會(huì)好上許多?！笔忻裢跖勘硎荆滹嫼脱└馐窍募窘?jīng)常購(gòu)買的食品，可是對(duì)于如何確認(rèn)購(gòu)買的飲品是否安全，她卻不太清楚。

在市區(qū)建安文化廣場(chǎng)一家冷飲店內(nèi)，執(zhí)法人員首先對(duì)該店的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證等證件進(jìn)行了檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)營(yíng)加工區(qū)內(nèi)一名男子沒有健康證，面對(duì)執(zhí)法人員的詢問，該店員工表示男子是臨時(shí)過來幫忙，沒有辦理健康證。對(duì)于這種行為，執(zhí)法人員立刻予以制止，告知非店內(nèi)員工且沒有健康證的情況下，不能在經(jīng)營(yíng)加工區(qū)逗留。

隨后，執(zhí)法人員又對(duì)附近幾家飲品店進(jìn)行了檢查。得知飲品店內(nèi)有用于冷飲添加的冰塊時(shí)，執(zhí)法人員提醒要及時(shí)對(duì)制冰機(jī)進(jìn)行清洗，確保制作冰塊的水干凈衛(wèi)生符合飲用標(biāo)準(zhǔn)。

在對(duì)市區(qū)建安路一家雪糕批發(fā)店進(jìn)行檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，雪糕店存在未落實(shí)索票索證制度的情況，進(jìn)貨單據(jù)不全?！斑M(jìn)貨時(shí)一定要向供貨商索要票據(jù)，這樣不僅銷售時(shí)更放心，也能給自己留一份維權(quán)憑證?！眻?zhí)法人員告知店主，要及時(shí)保留進(jìn)貨憑證，確保食品安全。

享受清涼莫忘安全

薛閣市場(chǎng)監(jiān)督管理所工作人員介紹，冷飲店、冰糕店等制售冷飲食品的經(jīng)營(yíng)單位是這次的重點(diǎn)檢查對(duì)象。

檢查內(nèi)容主要包括食品原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、索證及臺(tái)賬登記情況，查看食品是否有過期、變質(zhì)、包裝破損及其他異常情況，以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否符合《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》。嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售過期失效、來源不明、非法添加等各類違法行為。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求商家進(jìn)行解決。

記者了解到，夏季溫度適宜細(xì)菌繁殖，冷飲中大量使用乳糖原料更容易滋生細(xì)菌，如果出現(xiàn)保存溫度不符合要求等情況，很容易導(dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo)。因此選購(gòu)冷品時(shí)，更應(yīng)該注意食品衛(wèi)生和安全。

工作人員提醒，消費(fèi)者在購(gòu)買冰淇淋及各類飲品時(shí)，要仔細(xì)查看包裝袋上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，確認(rèn)包裝袋上是否有QS認(rèn)證和食品許可標(biāo)志。如遇到透明的包裝袋，可憑借肉眼仔細(xì)觀察冷飲的顏色和濃度，遇到有雜質(zhì)沉淀的謹(jǐn)慎購(gòu)買。（李智民?李錦文）