6月1日，喜茶曬出成立至今的數(shù)字化成績(jī)單，根據(jù)喜茶提供數(shù)據(jù)顯示，目前，喜茶小程序的注冊(cè)用戶已超2600萬(wàn)，門店80%以上的線上訂單來(lái)自小程序，復(fù)購(gòu)率300%以上。從以“網(wǎng)紅”茶飲的身份爆火到逐漸擺脫“網(wǎng)紅”的標(biāo)簽，喜茶如今似乎正在沿著餐企數(shù)字化改造的方向越走越遠(yuǎn)，喜茶曬的也不僅僅是單量，而是它下一步競(jìng)爭(zhēng)的核心。

記者了解到，疫情期間，喜茶全門店包括喜茶GO小程序自營(yíng)外賣上線“無(wú)接觸配送”服務(wù)，在設(shè)有智能“取茶柜”的門店進(jìn)行手機(jī)遠(yuǎn)程一鍵開柜取茶，全程無(wú)需接觸任何人員。另外，為滿足消費(fèi)者需求，部分城市外賣配送范圍也從3公里擴(kuò)大至10公里。喜茶方面表示，通過(guò)數(shù)字化平臺(tái)可以觸達(dá)更多消費(fèi)者，觀察用戶的消費(fèi)場(chǎng)景和行為數(shù)據(jù)，喜茶也不斷集合消費(fèi)者大數(shù)據(jù)，做好產(chǎn)品研發(fā)與用戶運(yùn)營(yíng)。未來(lái)將在新零售、數(shù)字化方面繼續(xù)產(chǎn)生更多可能性和想象空間。

數(shù)字化運(yùn)營(yíng)是餐飲行業(yè)近兩年的熱詞，同時(shí)也是行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。加碼數(shù)字化布局的餐飲企業(yè)并不在少數(shù)。此前星巴克與紅杉中國(guó)達(dá)成的合作，當(dāng)時(shí)雙方就明確表示合作旨在加快星巴克數(shù)字業(yè)務(wù)的創(chuàng)新和布局。前不久，更是把專星送搬上了微信小程序，不僅是增加了星巴克的外送渠道，也是星巴克進(jìn)一步加碼數(shù)字業(yè)務(wù)的開始和信號(hào)。

疫情期間星巴克中國(guó)利用已建立起的專星送及啡快體系有效幫助了星巴克中國(guó)在堂食無(wú)法正常經(jīng)營(yíng)的情況下盡可能的減少門店損失，并且外送與自提的方式也有效幫助星巴克做好門店的防護(hù)工作。但星巴克的數(shù)字化進(jìn)展從某種程度上說(shuō)與瑞幸咖啡的出現(xiàn)也有一定關(guān)聯(lián)，如果不是瑞幸咖啡的突然出現(xiàn)以及對(duì)星巴克的公然叫板，一直不嘗試外賣等業(yè)務(wù)模式的星巴克可能也無(wú)法這么快的做出反應(yīng)。

在上海啡越投資管理有限公司董事長(zhǎng)王振東看來(lái)，星巴克加碼數(shù)字化的布局是因?yàn)橐庾R(shí)到了未來(lái)創(chuàng)新的關(guān)鍵也許不在咖啡行業(yè)乃至餐飲行業(yè)，要把視野放在整個(gè)科創(chuàng)領(lǐng)域。而這亦是喜茶布局?jǐn)?shù)字化的關(guān)鍵因素。

在一位不愿具名的餐飲業(yè)內(nèi)分析人士看來(lái)，喜茶曬的不僅僅是成績(jī)單，同時(shí)也是通過(guò)這些數(shù)據(jù)嘗試進(jìn)一步脫離“網(wǎng)紅”的標(biāo)簽，而逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€(gè)高數(shù)字化、高流量、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的品牌，這是當(dāng)下越來(lái)越多餐飲企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)，不排除喜茶未來(lái)也會(huì)借此做B端生意的可能。但喜茶仍然存在一定的問(wèn)題，門店外賣產(chǎn)能其實(shí)很難跟上，點(diǎn)餐的高峰時(shí)段喜茶經(jīng)常會(huì)關(guān)閉外賣平臺(tái)訂單入口，而目前的門店密度也不足以覆蓋一個(gè)較大的城市，導(dǎo)致喜茶外賣方面的體驗(yàn)仍然存在一些問(wèn)題。如果喜茶想要在數(shù)字化發(fā)展方面更進(jìn)一步，優(yōu)化線上消費(fèi)體驗(yàn)則是其必經(jīng)之路。（郭詩(shī)卉 郭繽璐）