近日，深圳海關(guān)發(fā)出文明就餐、“光盤行動(dòng)”倡議，自覺將厲行節(jié)約納入日常工作生活中，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。

“一份吃不完可以打半份，拼菜還能多嘗幾種口味。”為了讓“光盤行動(dòng)”深入人心，深圳海關(guān)各隸屬海關(guān)也紛紛出招。如三門島海關(guān)食堂推出“小份菜”“半份菜”，據(jù)測算每日最少能省下15斤的肉菜食材。

“制止餐飲浪費(fèi)，是一個(gè)系統(tǒng)性工程，不僅要在吃上厲行節(jié)約，還要從‘采購’‘制作’等源頭下功夫。”深圳海關(guān)后勤管理中心負(fù)責(zé)人介紹，正在探索用好大數(shù)據(jù)，建設(shè)“智慧食堂”。每天，后勤管理中心把大數(shù)據(jù)模型測算的預(yù)估訂貨量上傳采購部門，還能對(duì)儲(chǔ)存、加工、清潔等環(huán)節(jié)進(jìn)行績效考核，防止“跑冒滴漏”。

此外，深圳海關(guān)還推出了一系列實(shí)用的新做法減少源頭浪費(fèi)，如人性化地研究員工的飲食偏好，結(jié)合時(shí)令推出用量少、口味新、受歡迎的創(chuàng)新菜；利用食材“邊角料”進(jìn)行靈活調(diào)配菜式，提高食材利用率等。

除了鼓勵(lì)機(jī)制，深圳海關(guān)也推出了監(jiān)督機(jī)制，他們建立“廚房不多做、食堂不多打、碗碟不剩菜”的“三不”制度，設(shè)立了光盤行動(dòng)監(jiān)督員，及時(shí)對(duì)員工用餐時(shí)的浪費(fèi)現(xiàn)象予以提醒督導(dǎo)，并將用餐行為與月度考核掛鉤，對(duì)浪費(fèi)糧食情節(jié)惡劣的進(jìn)行教育并通報(bào)批評(píng)。（宋王群?趙艷?陳錦）