連日來，對于制止餐飲浪費行為，呼和浩特市政府機關(guān)和企業(yè)食堂也“頻頻出招”，主動帶頭。

在內(nèi)蒙古賽罕區(qū)政府機關(guān)集中辦公區(qū)，21家區(qū)級機關(guān)在這里集中辦公，每天中午大約有200人在機關(guān)食堂里用餐，午餐是自助餐，4個涼菜，6個熱菜，3種主食供職工選擇。

中午時分走進餐廳，正值午餐時間的大廳已基本坐滿，每張餐桌上統(tǒng)一擺放著倡議牌，“光盤行動 節(jié)儉養(yǎng)德”的標(biāo)語引人注目。據(jù)了解，自8月上旬起，賽罕區(qū)率先以機關(guān)食堂為載體，開展“制止餐飲浪費”“倡導(dǎo)勤儉節(jié)約”宣傳倡議。如今效果如何？來到餐盤回收區(qū)，這里幾乎看不到剩飯剩菜，剛結(jié)束就餐的一位公職人員對記者說：“這樣的倡議形式很贊，回家后我還要培養(yǎng)孩子的節(jié)約意識，讓愛惜糧食成為全家人的好習(xí)慣。”

賽罕區(qū)政府機關(guān)食堂經(jīng)理韓秀娟告訴記者，為了節(jié)約糧食，食堂各個環(huán)節(jié)精打細算，根據(jù)每天的菜單和相對固定的用餐人數(shù)備餐，并對個別菜品進行精準出餐，“像芹菜我們把炒的部分用了之后，就會把剩余的部分腌成腌菜，胡蘿卜因為切到最后，比較小塊不好切了，我們把剩下的小塊胡蘿卜進行燉菜，凡是我們進貨的食材都盡量避免浪費?！?/p>

在呼和浩特市的一家企業(yè)食堂，廚師會根據(jù)日常就餐人數(shù)和就餐需求，制定各類原材料使用計劃，避免造成過多剩菜剩飯的浪費。“每道菜加菜的時候需要明確大約加多少份，哪些菜員工不喜歡吃，要及時反饋到后廚，后廚每周對食譜進行研究的時候，重點對員工不喜歡的菜品進行更新替換?！边@名廚師表示。
采訪中記者還了解到，呼和浩特市不少機關(guān)食堂為了避免浪費，工作人員每天會根據(jù)用餐人數(shù)，先出一部分餐，再根據(jù)實際用餐情況隨時補餐。餐廳還在取餐區(qū)和倒餐區(qū)設(shè)專人監(jiān)督，提醒人們適量用餐。此外，不少機關(guān)食堂還推出小份菜和小份米，引導(dǎo)人們節(jié)儉用餐，大家按需取飯。

而在呼和浩特市一家教育培訓(xùn)機構(gòu)開辦的暑期班，午飯后同學(xué)們依次有序地將食物殘渣倒入班級泔水桶，隨后，有一名同學(xué)拿著紙筆，認真地檢查起班級門口的飯菜盆和泔水桶，并一一記錄。原來，這名同學(xué)是班級“光盤行動”的檢查人，主要負責(zé)當(dāng)天午餐的“光盤檢查”。

該教育機構(gòu)負責(zé)人朱女士告訴記者，為了更好地培養(yǎng)學(xué)生珍惜愛護糧食的意識，促進光盤行動穩(wěn)步落實，學(xué)校推出這項措施，從而在師生間形成節(jié)儉用餐的新風(fēng)尚。（劉軍）