記者觀(guān)察發(fā)現(xiàn)，隨著消費(fèi)逐步恢復(fù)正常，餐飲行業(yè)出現(xiàn)了兩種不同策略：有的企業(yè)寄希望于“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”開(kāi)始漲價(jià)，而另一部分公司卻掀起打折促銷(xiāo)潮。

麥樂(lè)雞1元一塊、板燒雞腿堡8.8元……近日，有不少細(xì)心的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，在不少連鎖餐廳低調(diào)漲價(jià)的同時(shí)，身邊也有另一些大牌快餐掀起打折促銷(xiāo)潮。其中，麥當(dāng)勞有關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)本報(bào)時(shí)披露，目前餐廳的降價(jià)優(yōu)惠力度很大。記者遂展開(kāi)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的數(shù)字：麥當(dāng)勞多年來(lái)漲價(jià)幅度均低于CPI。比如，2019年，麥當(dāng)勞在中國(guó)市場(chǎng)的價(jià)格漲幅1.7%，而當(dāng)年中國(guó)的CPI為2.9%。

有行業(yè)研報(bào)指出，在大眾消費(fèi)逐步從疫情抑制中解脫出來(lái)期間，跨國(guó)大型連鎖餐企會(huì)率先恢復(fù)元?dú)?。公開(kāi)數(shù)據(jù)也支撐了這一觀(guān)點(diǎn)，截至2020年6月，全球96%的麥當(dāng)勞餐廳都開(kāi)始運(yùn)營(yíng)，業(yè)績(jī)額平均高過(guò)4月份的75%。而在本季度，麥當(dāng)勞公布的銷(xiāo)售額為38億美元，領(lǐng)先于調(diào)查分析師的預(yù)估。

那么在消費(fèi)逐步恢復(fù)中本可以“輕松獲利”的餐企，為何不亦樂(lè)乎地全面降價(jià)？

“其背后的邏輯是，在疫情剛剛平穩(wěn)的4月，整個(gè)消費(fèi)行業(yè)都在討論甚至期待著‘報(bào)復(fù)性消費(fèi)’，但報(bào)復(fù)性消費(fèi)并沒(méi)有發(fā)生?！敝袊?guó)社會(huì)科學(xué)院學(xué)部委員余永定表示，“在前兩個(gè)季度中國(guó)的老百姓主要依靠?jī)?chǔ)蓄渡難關(guān)，在當(dāng)前收入恢復(fù)增長(zhǎng)的情況下，老百姓并不會(huì)把錢(qián)全部花掉，而是首先補(bǔ)充上半年花掉的儲(chǔ)蓄?！?/p>

余永定認(rèn)為，當(dāng)消費(fèi)者仍然在等待經(jīng)濟(jì)與儲(chǔ)蓄恢復(fù)時(shí)，餐飲行業(yè)的另一種策略，則完好地順應(yīng)了這樣的消費(fèi)社會(huì)現(xiàn)狀，那就是提供“超值優(yōu)惠”，而這才是順應(yīng)消費(fèi)規(guī)律的“得分”做法。（劉冉冉）