近日，四川省食品小作坊治理提升示范現(xiàn)場會在雙流區(qū)空港食品小作坊集約發(fā)展示范中心舉行。國家市場監(jiān)管總局、省市場監(jiān)管局等各級市場監(jiān)管部門領(lǐng)導(dǎo)，全省21個市（州）及相關(guān)區(qū)（市）縣市場監(jiān)管局80余人到場參觀。國家市場監(jiān)管總局、省市場監(jiān)管局對小作坊治理提升的雙流模式給予高度評價，與會代表紛紛表示希望效仿集約發(fā)展模式因地制宜地開展小作坊治理提升工作。

雙流區(qū)是全省6個食品小作坊示范試點區(qū)（縣）之一，治理提升主要方向是推動食品小作坊（以下簡稱“小作坊”）集約發(fā)展。小作坊治理與監(jiān)管存在拉鋸性和反復(fù)性，帶來的食品安全隱患和環(huán)境污染等問題不易解決。雙流區(qū)堅持“市場主導(dǎo)、政府引導(dǎo)、疏堵結(jié)合、集約發(fā)展”理念，聯(lián)合成都某冷鏈物流有限公司，斥資近7000萬元在全省率先建成示范中心，以集約發(fā)展推動小作坊治理提升。

確立三方責(zé)任

整改食品安全隱患11處

強化小作坊主體責(zé)任——加強對入駐小作坊經(jīng)營者的統(tǒng)一培訓(xùn)，分產(chǎn)品類別對生產(chǎn)加工過程進(jìn)行指導(dǎo)，已開展集中培訓(xùn)3次、分類指導(dǎo)8次。

強化示范中心管理責(zé)任——示范中心設(shè)立統(tǒng)一的污染物排放處理設(shè)備，使入駐小作坊降低碳排放30%以上，降低廢棄物、污染物排放50%以上；安排專人負(fù)責(zé)食品安全工作，定期巡查督促小作坊主體責(zé)任履行，結(jié)合食品安全狀況在租金方面落實針對小作坊的獎懲制度。

強化監(jiān)管責(zé)任——雙流區(qū)市場監(jiān)管局建立了科所聯(lián)動、責(zé)任到人的模式，由西航港所2名人員進(jìn)行定點監(jiān)管，業(yè)務(wù)科室根據(jù)小作坊風(fēng)險分級情況進(jìn)行不定期指導(dǎo)檢查，已發(fā)現(xiàn)并整改食品安全風(fēng)險隱患11處。

擺脫路徑依賴

探索監(jiān)管“新方式”

指導(dǎo)示范中心依托自有資源，開發(fā)信息管理系統(tǒng)“空港食品小作坊集約發(fā)展示范中心大數(shù)據(jù)平臺”，集備案管理、人員管理、臺賬管理、溯源管理、檢測結(jié)果公示等功能于一體，已生成各類信息數(shù)據(jù)1000多條。

系統(tǒng)配備的鷹眼攝像頭安裝在已投產(chǎn)的各個小作坊，具備違規(guī)行為抓拍警告功能，使示范中心與監(jiān)管部門均可遠(yuǎn)程查看各個小作坊的生產(chǎn)加工過程，為監(jiān)管執(zhí)法提供有力證據(jù)支持。系統(tǒng)運行以來，示范中心內(nèi)小作坊食品安全違法行為“零發(fā)生”。

科學(xué)檢驗檢測

把好產(chǎn)品“出入關(guān)”

示范中心與入駐的美沿遠(yuǎn)洋食品有限公司深度合作，對小作坊的主要食品原料進(jìn)行抽檢，加工的直接入口食品進(jìn)行檢驗、非直接入口食品進(jìn)行快速檢測。截至目前，已累計檢驗檢測200多批次，均符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

雙流區(qū)將繼續(xù)按照“四個最嚴(yán)”總要求，將示范中心打造為標(biāo)準(zhǔn)化、可持續(xù)、可復(fù)制的民生工程，為全省、全市食品安全工作貢獻(xiàn)雙流力量。（劉瀏）