日常生活中，作為家長，你有沒有經(jīng)常給孩子購買各種標(biāo)榜著有益兒童健康的食品？孩子有沒有經(jīng)常喝奶茶、果汁、可樂等飲料？5月20日，第31屆中國學(xué)生營養(yǎng)日就要到來了，今年的主題是“合理膳食倡三減，良好習(xí)慣促三健”，同時發(fā)起“興新食尚、推行分餐、預(yù)防疾病、減少浪費”全民分餐制倡議。

5月15日晚，在深圳市第三期學(xué)生營養(yǎng)健康科普堂上，深圳市慢性病防治中心、深圳市消費者委員會的相關(guān)專家為大家解讀三減三健尤其是減糖的寶藏知識。深圳市慢性病防治中心主任醫(yī)師、深圳市校園營養(yǎng)健康管理專家組組長熊靜帆，深圳市慢性病防治中心口腔科主任阮世紅，深圳市慢性病防治中心肥胖與代謝性疾病防控科副主任醫(yī)師、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)博士李艷艷，深圳市消費者委員會品質(zhì)研究官、國家二級營養(yǎng)師謝靚等專家?guī)图议L揪出 隱藏在兒童食物中的“危險角色”——糖。

只知減鹽減油

忽略了減糖

孩子口渴了？媽媽馬上拿出一杯草莓味酸奶；孩子餓了？香橙蛋糕立即“伺候著”……在吃東西越來越講究的今天，很多家長都很關(guān)注孩子的營養(yǎng)，只要市面上出現(xiàn)了專門為兒童設(shè)計的營養(yǎng)品，必能引起家長的關(guān)注。

記者采訪發(fā)現(xiàn)，不少家長常在家中囤著各種學(xué)生奶、罐裝營養(yǎng)果汁、添加益生菌的酸奶、各種口味的進(jìn)口蛋糕。有家長告訴記者，他們也知道飲食中不能多油多鹽，所以為孩子選購的營養(yǎng)食品或是小零食，都避開了油和鹽的坑。

“可是，大家似乎都忽略了糖?！毙莒o帆指出，在健康膳食中，三減(減鹽、減油、減糖)三健(健康口腔、健康骨骼、健康體重)對于中小學(xué)生尤為重要，是兒童智力和體格正常發(fā)育乃至一生健康的保障。但糖的危害沒有引起足夠的重視。

熊靜帆說，中國人近年來對糖的消耗量“居高不下，連國家都看不下去了！”所以從國家層面也一直在呼吁，要減少孩子的糖攝入，國家啟動“減糖”專項行動，中小學(xué)校以及托幼機構(gòu)限制銷售高糖飲料和零食，食堂減少含糖飲料和高糖食品供應(yīng)。

糖的危害不僅是發(fā)胖

痛風(fēng)也會找上門

有家長也認(rèn)同“糖”會讓孩子發(fā)胖的壞處。市民馬女士介紹，發(fā)胖帶來的壞處已經(jīng)顯現(xiàn)了，前段時間，有醫(yī)生就告誡過她，孩子過胖已影響“小雞雞”的發(fā)育，這讓她下定決心要合理安排孩子的飲食。

“糖帶來的壞處不僅是肥胖?！崩钇G艷說，“我們所說的糖只指添加糖，即人工加入到食品中的糖類，具有甜味特征，常見的有蔗糖、果糖、葡萄糖等，日常生活的白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖都是蔗糖?！?/p>

李艷艷說，兒童時期長期的高糖飲食會加重胰島的負(fù)擔(dān)，引起胰島素抵抗，增加成年時期糖尿病發(fā)病風(fēng)險，糖(尤其是含糖飲料)過量容易導(dǎo)致人體內(nèi)源性尿酸的形成，嚴(yán)重時會引起痛風(fēng)，所以，小孩也會發(fā)生痛風(fēng)。此外，過多的糖還會影響兒童的智力和視力，導(dǎo)致學(xué)習(xí)記憶力下降，近視發(fā)生率升高。糖分?jǐn)z入過多會影響人體對食物中鈣質(zhì)的吸收。李艷艷告誡愛美的小姑娘要少吃甜食，尤其是少喝含糖飲料，因為糖還會讓皮膚變差。吃糖會上癮，導(dǎo)致兒童對甜味的敏感度下降，進(jìn)一步攝入更多的糖，造成惡性循環(huán)。

阮世紅從牙齒健康角度分析，吃糖后，糖黏附在牙齒表面，一旦清潔不干凈，口腔里的細(xì)菌在經(jīng)過一段時間后就作用于糖分上會產(chǎn)酸，溶解牙齒表面的礦物質(zhì)，表面礦物質(zhì)脫礦之后，在此基礎(chǔ)上就產(chǎn)生了齲齒。孩子們愛喝的碳酸飲料中含有大量的糖和酸性物質(zhì)，牙齒長時間泡在酸性的溶液中就會產(chǎn)生脫礦，容易產(chǎn)生齲齒。

“糖”防不勝防

識別食物標(biāo)簽很重要

“不小心攝糖過多，有時候還真不能怪家長，只能說糖很能偽裝，隱藏得很好。”李艷艷說，尤其是現(xiàn)在很多兒童喜歡的奶茶、果汁、乳酸菌飲料等含糖飲料，有的含糖飲料會被包裝成“有營養(yǎng)”的學(xué)生奶或是“有益腸道健康”的“健康飲品”，有的孩子甚至把這些偽裝過的含糖飲料當(dāng)水喝，攝入的糖更是大大超標(biāo)，據(jù)全國的調(diào)查數(shù)據(jù)，兒童青少年糖的主要來源是含糖飲料。

此外，還有些食品標(biāo)榜“無糖”、“低糖”、“健康”，其實也要打醒十二分精神。謝靚說，有些市民認(rèn)為，可以喝點健康的水果茶?？申P(guān)于水果茶的比較試驗結(jié)果讓人吃驚，在他們測評的8款水果茶中6款屬于高糖飲料，中國香港衛(wèi)生署曾發(fā)出提示，當(dāng)每100毫升飲料中的糖含量超過7.5克，則為含高糖分飲料，含糖量最高的居然有22.7塊方糖。“這么多方糖，一顆顆的吃下去估計很難，但是不到一小時就被消費者輕松喝進(jìn)去，且毫不知情?！?/p>

“學(xué)會閱讀食物標(biāo)簽很重要?！崩钇G艷介紹，比如500毫升的碳酸飲料約含糖55克，200毫升的酸奶約含糖16克，一大羹匙果醬約含糖14克，1個冰淇淋甜筒約含糖10克，一定要注意看它的成分和營養(yǎng)素含量。記者獲悉，本次線上課堂邀請到寶安區(qū)慢病院黃莉博士，教大家正確認(rèn)識食物標(biāo)簽，在選購食品尤其是兒童食品時，一定要仔細(xì)閱讀配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽，不要盲目相信商家的廣告，警惕隱形的油、鹽、糖。

想吃糖怎么辦？

跑步！跟吃甜食一樣快樂

根據(jù)2015年WHO成人和兒童糖攝入指南，《中國居民膳食指南(2016)》推薦每人每天添加糖攝入量不超過50g，最好控制在25g以下，兒童最好在20g以下。

李艷艷建議，兒童平時少吃蛋糕、面包、肉脯、話梅等含糖量高的食品，減少食用餅干、冰淇淋、糖果、糕點、蜜餞、果醬、加糖的果干等，家長也少做紅燒肉等需要加糖的菜，以及番茄醬等含糖的醬料盡量少用。用白開水代替飲料，直接吃水果而不是喝鮮榨果汁，想吃甜食的時候去跑跑步，身體能產(chǎn)生多巴胺，產(chǎn)生和吃甜食一樣的快樂感。如果小朋友已經(jīng)愛上糖，減糖可循序漸進(jìn)，逐步提高孩子對甜的敏感度，比如原來一杯豆?jié){要加5勺糖才能喝得下去，現(xiàn)在改為4勺，慢慢地改為2勺，再到不加糖。

阮世紅說，在飯后，特別是進(jìn)食酸甜食物后，不要馬上刷牙，一般用清水漱口即可，待1-2個小時后再刷牙。（李榕）