精心研發(fā)的檸檬飲品、菜品

在推廣會現(xiàn)場，還有共11家農(nóng)家樂展示的11款特色菜品。據(jù)悉，這些農(nóng)家樂在經(jīng)營過程中，也開發(fā)出了一系列屬于自己的檸檬菜品。像檸檬雞、鹽水鴨等深受游客歡迎的本地菜品，都增加了檸檬元素。

紅豆糯米糕是比較常見的中式糕點，軟軟的糯米加上甜甜的紅豆餡，是很多人都熟悉的味道，而且做起來很簡單。如果搭配檸檬，這款傳統(tǒng)點心又是什么味道呢？

點心老師現(xiàn)場制作加了檸檬汁的紅豆糕

來自廣州市白云工商技師學(xué)院的點心老師現(xiàn)場演示了這道點心，在揉制外皮時加上一定比例的檸檬汁，揉好后，包上紅豆餡即可，在蒸制過程中，用檸檬葉墊底，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到檸檬的清香。這款糕點叫香檸美味紅豆糕，不僅有淡淡的檸檬味，而且檸檬的味道也能中和糯米的膩和紅豆的甜。

香檸紅豆糕

沙田村相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這次沙田檸檬菜品推廣會，研發(fā)的12個新菜品，加上沙田村現(xiàn)有的檸檬菜，從飲品到熱菜共幾十道，已經(jīng)形成了較為完整的檸檬菜系列，將有助推進(jìn)該村鄉(xiāng)村振興發(fā)展。

粵菜師傅現(xiàn)場烹飪檸檬菜式

接下來，沙田村將結(jié)合檸檬特色菜品廣泛宣傳，突出“粵菜師傅+美食+旅游”，大力培育特色食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營主體、大力推廣沙田檸檬農(nóng)業(yè)品牌。

據(jù)介紹，白云區(qū)“粵菜師傅”工程還將為沙田村村民提供“粵菜師傅”技能培訓(xùn)，開展菜品研發(fā)、技術(shù)革新、成果轉(zhuǎn)化、傳藝帶徒等工作的指導(dǎo)，以“粵菜師傅”技能提升培訓(xùn)帶動一批鄉(xiāng)村美食與鄉(xiāng)村旅游精品線路，整體提升該村旅游的餐飲服務(wù)水平。