日前，福建省晉江市開展全國糧食安全宣傳周暨“愛糧節(jié)糧·光盤時尚”主題活動，為3個晉江市糧食安全宣傳教育基地和首批22家餐飲業(yè)“光盤聯(lián)盟”商家頒發(fā)牌匾。據(jù)悉，近段時間，晉江市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會持續(xù)向廣大會員企業(yè)發(fā)出關(guān)于推進(jìn)“光盤行動”、堅決制止浪費(fèi)行為的倡議。倡議得到了廣大晉江餐飲企業(yè)的點(diǎn)贊和支持。

為營造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的濃厚氛圍，晉江市“光盤聯(lián)盟”向廣大餐飲業(yè)同仁和社會公眾發(fā)出倡議。鼓勵各餐飲經(jīng)營服務(wù)實(shí)體在餐廳、店堂的醒目位置張貼反對鋪張浪費(fèi)、倡導(dǎo)節(jié)儉用餐、踐行“光盤行動”的主題宣傳海報，設(shè)置提示牌、桌簽桌牌，傳播“厲行勤儉節(jié)約、制止鋪張浪費(fèi)”的社會正能量。不僅要引導(dǎo)消費(fèi)者樹立“文明用餐、理性消費(fèi)”的良好習(xí)慣，也要求各餐飲業(yè)要引導(dǎo)合理消費(fèi)。特別要加強(qiáng)對服務(wù)員的教育培訓(xùn)，在點(diǎn)餐過程中做到逢客必提、逢餐必提，主動給予消費(fèi)者合理建議，引導(dǎo)消費(fèi)者理性點(diǎn)餐，讓消費(fèi)者吃得飽、吃得好、吃得健康、吃得節(jié)儉。

第一批加入“光盤聯(lián)盟”的經(jīng)營服務(wù)實(shí)體單位有12家來自晉江市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會?！皩`行光盤行動的顧客給予折扣獎勵或附贈禮品，鼓勵消費(fèi)者按需按量點(diǎn)餐、爭做光盤一族?！睍x江市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長胡滿榮表示，為自愿打包的顧客提供免費(fèi)、環(huán)保的打包盒，不額外收費(fèi)。鼓勵餐飲企業(yè)根據(jù)剩菜特點(diǎn)，向消費(fèi)者提供再次加工的技術(shù)指導(dǎo)和食用建議，讓打包食品真正進(jìn)入餐桌、煥發(fā)新生。對未主動打包的顧客給予友善的提醒和勸導(dǎo)。

此外，“光盤聯(lián)盟”要求將“公筷公勺”納入服務(wù)規(guī)范，根據(jù)供餐方式、用餐人次、菜品數(shù)量等情況，主動提供公筷公勺，做到一菜一公筷，一湯一公勺。適當(dāng)增加采取分餐制、位上制的菜品，在防止交叉污染的同時減少食物浪費(fèi)。同時，鼓勵各餐飲經(jīng)營服務(wù)實(shí)體在進(jìn)貨、加工、經(jīng)營、消費(fèi)等各個環(huán)節(jié)做好節(jié)約工作，將勤儉節(jié)約、禁止浪費(fèi)的觀念融入日常管理，爭做節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥觀念的實(shí)踐者、傳播者。（張曉明 吳文博）