春節(jié)臨近，市民聚餐活動顯著增多，餐飲消費行為進入傳統(tǒng)旺季。記者1月11日從東莞市市場監(jiān)督管理局獲悉，該局日前發(fā)布2021年1號餐飲服務食品安全預警，提醒廣大市民要注意飲食安全，防止發(fā)生食品安全事件。與此同時，全國仍然處于新冠肺炎疫情常態(tài)化防控期，東莞市市場監(jiān)督管理局建議廣大市民盡量減少不必要的聚餐行為，共同度過祥和、平安的新春假期。

臨近年尾，市民聚餐頻率越來越高?王俊偉?攝

不光顧無證照餐飲單位

民以食為天，對于上班族而言，經(jīng)常需要外出到餐飲店用餐。

東莞市市場監(jiān)督管理局提醒廣大市民，應到持有效《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務單位消費，盡量選擇量化等級為A級、B級的餐飲單位，不光顧無證照的餐飲服務單位，前往就餐時積極配合餐飲單位落實疫情防控要求。

除此之外，東莞市市場監(jiān)督管理局提醒廣大市民不要食用野生動物、河豚魚、野蘑菇；慎食燒鹵熟食、葷涼菜、刺身、自釀酒等食物。消費者一旦餐后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等身體不適癥狀，應及時到醫(yī)院就診，并向當?shù)匦l(wèi)生、疾控或市場監(jiān)管部門報告，保存好消費發(fā)票、醫(yī)院病歷和化驗單，以利調(diào)查處理。

東莞市市場監(jiān)督管理局要求，包括集體食堂在內(nèi)的各類餐飲單位是食品安全第一責任人，應當主動落實食品安全主體責任，強化食品安全管理，嚴把原料采購關(guān)，不得采購、經(jīng)營來歷不明、腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限等不符合安全標準的食品和食品原輔料，不得采購、經(jīng)營以野生動物為原料的菜式。

餐飲單位采購進口冷鏈食品原料時，應當查驗、核對相關(guān)產(chǎn)品的進口報關(guān)證明、檢驗檢疫合格證明、核酸檢測合格證明、消毒合格證明，無上述證明不得采購并及時上報屬地監(jiān)管部門。

嚴禁超負荷超范圍供餐

餐飲服務食品安全預警要求餐飲單位嚴把食品加工烹調(diào)關(guān)，所有食品應確保其燒熟煮透、當餐加工、當餐食用；嚴把餐具消毒關(guān)，餐飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前和使用后必須洗凈、消毒，保持清潔；嚴把從業(yè)人員關(guān)，做好一線相關(guān)從業(yè)人員食品安全知識培訓和健康管理工作，嚴格執(zhí)行員工崗前健康檢查，嚴防帶病上崗。

嚴禁各類餐飲單位（含集體食堂）超負荷、超范圍供餐，注意控制供應食品的烹調(diào)制作時限，確保熱加工食品保持應有溫度；不使用或供應隔餐隔夜的食品；避免供應外購熟肉食品、涼菜、冷食以及四季豆（含面豆、刀豆）等高風險食品，按規(guī)定做好食品的留樣工作。同時，餐飲單位應當嚴格按照《餐飲服務單位新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南》要求，嚴格落實自身疫情防控工作。（余寶珠）