做法多樣的黃立魚菜品、造型精美的廣式點(diǎn)心、構(gòu)思精巧的新式粵菜……琳瑯滿目的精美菜品讓人目不暇接。近日，珠海市金灣區(qū)舉辦2020年“粵菜師傅”技能大賽。數(shù)十名優(yōu)秀廚師齊聚一堂，用高超廚藝展名廚風(fēng)采，用精美菜肴傳粵菜風(fēng)味。

本次比賽吸引了湯臣倍健營(yíng)養(yǎng)餐廳、金茶花巧姐美食社、曼哈頓酒店、金山林酒店、漁村酒家、海祥灣酒樓、海龍宮飯店等15家區(qū)內(nèi)的星級(jí)酒店、知名酒樓、餐飲名店的積極參與。各參賽單位派出的數(shù)十名優(yōu)秀廚師代表現(xiàn)場(chǎng)制作菜肴，競(jìng)逐中式烹飪技能與中式面點(diǎn)技能兩個(gè)項(xiàng)目的多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

在中式烹飪技能比賽中，各廚師代表以“黃立魚”為主題，帶來(lái)了焦糖姜蓉黃立魚、牛油果沙拉立魚扒、金絲沙丹黃立魚等構(gòu)思精巧、品位獨(dú)特的精美“魚宴”，引發(fā)觀眾的陣陣贊嘆。在中式面點(diǎn)技能比賽中，傳統(tǒng)叉燒包、新式紫薯包等作品輪番登場(chǎng)亮相，帶來(lái)新潮與傳統(tǒng)的碰撞。

隨后，現(xiàn)場(chǎng)的專業(yè)評(píng)委及大眾評(píng)委從操作、味感、質(zhì)感、觀感、創(chuàng)意等方面，對(duì)30件作品逐一打分。最終，漁村酒家廚師張亞才憑借“魚躍龍門”“古法鹽焗雞”兩道粵菜作品，摘得中式烹飪技能競(jìng)賽桂冠；金山林酒店廚師張魯冰、鐘其純憑借“叉燒包”“芝士焗紫薯包”點(diǎn)心作品獲中式面點(diǎn)技能競(jìng)賽冠軍。

此次大賽由金灣區(qū)人力資源和社會(huì)保障局主辦，金灣區(qū)旅游行業(yè)協(xié)會(huì)承辦。（趙巖?甘豐愷）