黑蒜味臘腸、蛋黃酥、番茄醬、流心蛋卷等眾多粵式傳統(tǒng)美食亮相正在廣州舉行的2020粵港澳大灣區(qū)知識(shí)產(chǎn)權(quán)交易博覽會(huì)(下稱(chēng)“2020知交會(huì)”)。

記者17日了解到，多家老字號(hào)食品企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人圍繞如何借助知識(shí)產(chǎn)權(quán)進(jìn)行食品品牌培育等話題深入研討，并通過(guò)線上直播為觀眾帶來(lái)品質(zhì)與美味并存的廣東特色美食。

廣式臘腸作為傳統(tǒng)美食，一直深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，但如何打動(dòng)年輕人消費(fèi)，是東莞市肥仔秋食品有限公司(下稱(chēng)“肥仔秋”)這種老字號(hào)企業(yè)近年來(lái)遇到的重要挑戰(zhàn)。

肥仔秋董事長(zhǎng)忠松煥表示，保持品質(zhì)固然重要，但適應(yīng)市場(chǎng)亦是考驗(yàn)品牌的重要標(biāo)準(zhǔn)，肥仔秋近年來(lái)迅速調(diào)整生產(chǎn)方向，先后推出“黑蒜味臘腸”“陳皮味臘腸”等低糖低鹽、更符合年輕人追求口味、健康要求的產(chǎn)品，成功打進(jìn)年輕消費(fèi)者市場(chǎng)。

“我家的蛋黃酥與別家最大的區(qū)別就在于，我們?cè)谒制は旅嫣貏e添加了一層雪媚娘，保證口感清爽不油膩。”同樣常見(jiàn)的休閑零食蛋黃酥如何推陳出新，華美食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人給了觀眾一個(gè)答案。

該負(fù)責(zé)人表示，該公司與華南理工大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等合作，目前已獲得授權(quán)外觀專(zhuān)利11個(gè)，實(shí)用新型專(zhuān)利13個(gè)，發(fā)明專(zhuān)利2個(gè)。

此外，還有永益食品有限公司為觀眾帶來(lái)的鳳球嘜番茄醬、瑤柱鮑魚(yú)汁；廣東金富士生物科技食品有限公司推出的豆乳味流心蛋卷等美食也吸引了不少觀眾的喜歡。(王堅(jiān) 劉雪嬌)