連日來(lái)，云南省峨山縣積極開(kāi)展“凈餐館”專項(xiàng)行動(dòng)檢查，高效推進(jìn)餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生整治。

近日，筆者跟隨峨山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局檢查人員走進(jìn)縣城餐飲店。檢查人員嚴(yán)格按照愛(ài)國(guó)衛(wèi)生“7個(gè)專項(xiàng)行動(dòng)”要求，對(duì)餐飲行業(yè)亮證經(jīng)營(yíng)、明廚亮灶、后廚衛(wèi)生、就餐場(chǎng)所環(huán)境、餐具清潔消毒、餐廚垃圾處理、登記日常臺(tái)賬等方面逐一檢查，并對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不規(guī)范行為督促整改。

按照要求，“凈餐館”專項(xiàng)行動(dòng)檢查主要涉及7大項(xiàng)共計(jì)30小項(xiàng)的檢查內(nèi)容，要求實(shí)現(xiàn)周邊環(huán)境整潔、就餐場(chǎng)所干凈、后廚合規(guī)達(dá)標(biāo)、倉(cāng)儲(chǔ)整齊安全、餐飲用具潔凈、從業(yè)人員健康、配送過(guò)程規(guī)范“七個(gè)達(dá)標(biāo)”。目前，已完成城區(qū)538戶餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的達(dá)標(biāo)評(píng)分工作，其中達(dá)標(biāo)合格533戶，5戶責(zé)令改正。

自愛(ài)國(guó)衛(wèi)生“7個(gè)專項(xiàng)行動(dòng)”開(kāi)展以來(lái)，峨山縣按照“人員到位、區(qū)域覆蓋、問(wèn)題指出、整改限期”的原則，網(wǎng)格小組分片包干、責(zé)任到人，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有餐飲行業(yè)“七個(gè)達(dá)標(biāo)”情況進(jìn)行“地毯式”巡查檢查，加大宣傳力度的同時(shí)組織轄區(qū)范圍內(nèi)的中小型餐館負(fù)責(zé)人開(kāi)展“凈餐館”整改培訓(xùn)，筑牢食品安全“防火墻”，為群眾營(yíng)造放心、安心、舒心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。（李芳）