近期，國內(nèi)疫情的“倒春寒”讓全國防控形勢變得日益緊張。一段時期以來，受疫情反復(fù)的影響，餐飲行業(yè)作為聚集性服務(wù)業(yè)再度面臨嚴(yán)峻考驗，尤其是一些中小商戶處境艱難。

此前，國家發(fā)改委等14個部門印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》，提出“引導(dǎo)外賣等互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)進(jìn)一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶服務(wù)費標(biāo)準(zhǔn)，降低相關(guān)餐飲企業(yè)經(jīng)營成本。引導(dǎo)互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)對疫情中高風(fēng)險地區(qū)所在的縣級行政區(qū)域內(nèi)的餐飲企業(yè)，給予階段性商戶服務(wù)費優(yōu)惠?！?月1日，美團(tuán)做出積極響應(yīng)，發(fā)布六項措施，包括對疫情地區(qū)困難商戶傭金減半且每單1元封頂、對其他地區(qū)經(jīng)營困難中小商戶傭金5%封頂、免費提供10萬個“外賣管家服務(wù)”名額、贈送云打印機(jī)和出餐寶等。這些舉措從降本和增收兩方面為中小商戶提供幫助，彰顯了平臺企業(yè)“扶危濟(jì)困、共渡難關(guān)”的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

自疫情暴發(fā)以來，如美團(tuán)這樣的互聯(lián)網(wǎng)平臺的重要性越發(fā)凸顯，一方面貢獻(xiàn)了保障特殊時期居民生活消費的重要力量，同時也為餐飲商家維持經(jīng)營提供重要選擇。此次美團(tuán)推出的紓困措施對于不少中小商家來說尤顯可貴。

在內(nèi)蒙古呼和浩特回民區(qū)文化宮街，“餡餅老菜坊”的店老板張俊強(qiáng)感受到再次暴發(fā)的疫情帶來的經(jīng)營壓力。疫情前，不到100平的小店總是滿的，線上的外賣訂單每天都是100單以上。如今在所在區(qū)域的防疫政策下，店里堂食目前已經(jīng)完全關(guān)閉，店里生意全靠外賣維持，訂單量只有每天50單左右。想到每年10萬元的房租和店里一個月2萬元的工資支出，張俊強(qiáng)倍感壓力。

美團(tuán)發(fā)布的六項措施對張俊強(qiáng)來說可謂是“雪中送炭”。他目前傭金支出大約每單兩元，按照店里每月2800單計算，如今傭金減半收取，這一項支出就有望節(jié)省出一個服務(wù)員的工資。這讓他看到了希望。張俊強(qiáng)只是眾多受益于紓困舉措的商家中的一份子。在沈陽，遼寧省飯店餐飲協(xié)會聯(lián)合美團(tuán)外賣投放線上外賣補(bǔ)貼超千萬元，進(jìn)一步助力沈陽餐飲商家提振經(jīng)營信心，促進(jìn)行業(yè)回暖，同時讓補(bǔ)貼惠及當(dāng)?shù)厥忻瘛?/p>

除此以外，美團(tuán)還從幫助商戶快速提升線上運營能力方面下功夫。去年6月，美團(tuán)正式推出“外賣管家服務(wù)”，持續(xù)投入資源和補(bǔ)貼，攜手業(yè)內(nèi)專業(yè)的外賣運營師為中小商家提供全方位外賣運營服務(wù)，涵蓋經(jīng)營診斷、店鋪裝修、餐品設(shè)計、活動策劃、推廣營銷、運營優(yōu)化等六大服務(wù)內(nèi)容。“外賣管家服務(wù)”首期將投入1.5億專項補(bǔ)貼，為3萬中小商家免費提供3個月的線上運營服務(wù)，幫助商家快速掌握線上經(jīng)營要領(lǐng)。數(shù)據(jù)顯示，2021年，使用過“外賣管家服務(wù)”的商戶，交易額月均提升79%，同時抗風(fēng)險能力顯著增強(qiáng)，存活率比未使用過管家服務(wù)的商戶高出39%。

今年，美團(tuán)將擴(kuò)大外賣管家服務(wù)范圍，持續(xù)投入專項補(bǔ)貼，面向困難中小商戶免費提供10萬個“外賣管家服務(wù)”名額，幫助商戶快速提升線上運營能力，開好外賣店，增加收入。

為了幫助餐飲商戶在節(jié)約成本的同時解決錯單、丟單、出餐配送沖突等經(jīng)營難題，做好每一單生意，美團(tuán)外賣為疫情中高風(fēng)險地區(qū)新上線的中小餐飲商戶免費提供外賣云打印機(jī)，并面向全國經(jīng)營困難的中小餐飲商戶贈送3萬臺出餐寶，此外，美團(tuán)外賣還將給予新上線的中小餐飲商戶特殊的流量扶持，幫助經(jīng)驗不足的新商戶做好外賣生意。這些開源節(jié)流雙管齊下的大禮包將助力中小餐飲商家降本增收，有望迎來行業(yè)復(fù)蘇的春天。

事實上，作為重要的互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)，美團(tuán)自2020年以來一直在采取各種方式扶持餐飲商戶尤其是中小商戶：2月，美團(tuán)面向餐飲等生活服務(wù)業(yè)商戶啟動“春風(fēng)行動”，重點從增加外賣營收和穩(wěn)現(xiàn)金流等核心痛點幫助商戶復(fù)工復(fù)產(chǎn)，同時在開源節(jié)流、安全保障、供應(yīng)鏈服務(wù)等方向全面發(fā)力，用互聯(lián)網(wǎng)平臺的數(shù)字化力量，為商戶提供精準(zhǔn)有效的助力。同年3月，美團(tuán)再推“春風(fēng)行動”升級版，宣布7大舉措，包括打造“安心”消費標(biāo)簽、5億消費補(bǔ)貼以及不低于3%-5%的外賣返傭等措施，助力數(shù)百萬商戶復(fù)工復(fù)產(chǎn)，共同滿足消費需求的快速回暖。“春風(fēng)行動”上線一周數(shù)據(jù)顯示，全國有超過25萬商戶通過流量卡、代金券等形式獲得幫扶，獲得扶持的現(xiàn)有商戶平均營業(yè)額增幅超過80%。

美團(tuán)表示，接下來美團(tuán)外賣也會從開源和節(jié)流兩方面不斷落地各項舉措，將會有一批商戶獲益。（文雪梅）