剛剛過去的“五一”假期里，各家老字號(hào)餐館通過嚴(yán)控1米線、保持桌間距、查驗(yàn)健康寶等措施嚴(yán)格進(jìn)行防控的同時(shí)，不少門店也“洋氣”了一把。記者了解到，華天二友居、華天延吉餐廳、同春園飯店、地安門馬凱餐廳等都開啟了線上直播。線下有序回暖，線上熱鬧紛呈，“五一”前三天實(shí)現(xiàn)整體環(huán)比增長(zhǎng)超20%。

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“這就是傳說中一天賣出2000碗的拌辣牛肉，重點(diǎn)是這牛肉的吃法，一定要加上白醋……”前天下午，華天延吉餐廳探店的直播活動(dòng)期間，店門口前來取餐的外賣小哥就排出去幾十米，光是美團(tuán)外賣就賣出100多單?！敖衲辍逡弧陂g外賣銷量同比上升349%，環(huán)比上升160%，帶動(dòng)銷售整體上升63.5%。”店里工作人員說。

除了帶火線上銷售，直播也讓更多食客了解到老字號(hào)的文化?！霸瓉矶丫邮菍m廷御廚創(chuàng)辦的”“這才是大家記憶中的西四包子鋪正身”，許多年輕粉絲直言更加理解父母一輩對(duì)老字號(hào)的感情，也有不少外地人把更多家老字號(hào)列入北京“打卡”新地標(biāo)?！拔覀兗以凇逡弧陂g總共直播了3場(chǎng)，沒想到能有好幾千人都來圍觀?！倍丫影自坡返甑墓ぷ魅藛T說。

網(wǎng)紅忙著線上帶貨，老字號(hào)同和居的大廚則來到線下，在超市發(fā)賣場(chǎng)里現(xiàn)制現(xiàn)售干燒大黃魚，近70條干燒黃魚半成品不到半小時(shí)就被搶購一空。“魚我們都是在店里提前加工并且配好湯汁，消費(fèi)者買回家簡(jiǎn)單加熱后澆上湯汁兒，就能做出幾乎和店里一樣的美味?！币幻麖N師說，在4月底全市老字號(hào)帶貨的直播活動(dòng)中，這干燒黃魚還曾創(chuàng)下1萬條秒光的紀(jì)錄。

此外，惠豐餃子樓、惠豐門丁肉餅、惠豐涮肉等老字號(hào)餐館還把主食、醬貨等各種美食通過在社區(qū)設(shè)便民點(diǎn)的方式送到德勝、陶然亭等地區(qū)的社區(qū)，慶豐包子鋪門口的便民服務(wù)點(diǎn)也受到不少附近居民的歡迎。據(jù)了解，節(jié)日期間兩家老字號(hào)的銷售額環(huán)比漲幅均超過30%。（楊天悅）