中國食品安全網(wǎng)訊（記者黃偉偉）?香韻滿京云，廿載龍蝦情。6月11號下午，第二十屆中國·盱眙國際龍蝦節(jié)首都之旅第一站在北京簋街正式啟動。盱眙龍蝦名廚、高級鄉(xiāng)村振興技藝師陳昌林為50名簋街龍蝦廚師現(xiàn)場授課正宗盱眙十三香龍蝦的燒制方法。

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新媒體直播平臺進行全程“云”直播

有著多年龍蝦烹飪經(jīng)驗的陳昌林師傅一邊燒著香噴噴的小龍蝦，一邊給廚師學(xué)員們傳授著烹飪的秘訣?？雌饋砗茈y烹制的盱眙十三香小龍蝦工序其實很簡單，即“盱龍八步”，第一步先放色拉油，再放生姜、花椒、辣椒炒至金黃，然后加水放入小龍蝦，再依放入香料，鹽、糖攪拌均勻，加入味精后再經(jīng)過起鍋、打碴、浸泡三道工序后便可裝盤食用。

小龍蝦一出鍋立馬被廚師學(xué)員們圍了個里三層外三層，滿滿一鍋十三香龍蝦瞬間被大家分完。品嘗著剛出鍋的龍蝦，大家紛紛表示“這味絕了，真香！”，要把這種獨特的盱眙味道帶給更多來北京簋街品嘗小龍蝦的食客們。

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陳昌林大師現(xiàn)場傳授龍蝦烹飪技藝

線下龍蝦的燒制熱力十足，同時線上觀眾也點贊不斷。本次活動通過騰訊直播、抖音等新媒體直播平臺進行全程“云”直播，共吸引了6萬余名“蝦粉”在線觀看。

據(jù)記者了解，6月11號到14號，第二十屆中國·盱眙國際龍蝦節(jié)北京系列活動不僅有盱眙龍蝦云教學(xué)，更有云直播文藝演出、盱眙品牌農(nóng)產(chǎn)品云展會、盱眙龍蝦云品鑒、盱眙美景云旅游等精彩活動輪番上演。