“受疫情影響，今年1-8月份餐飲收入2.15萬(wàn)億，下降26.6%。”9月26日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明在2020中國(guó)揚(yáng)州淮揚(yáng)菜美食節(jié)開幕式上表示，需要政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)全力合作，進(jìn)一步提振餐飲業(yè)消費(fèi)信心。

韓明指出，今年協(xié)會(huì)與揚(yáng)州將以多種形式，進(jìn)一步推進(jìn)相關(guān)美食上下游產(chǎn)業(yè)，尤其是食品工業(yè)和美食終端產(chǎn)業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)+美食的深入發(fā)展，進(jìn)一步放大城市品牌效應(yīng)，進(jìn)一步引領(lǐng)餐飲業(yè)美食創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、綠色發(fā)展、智能發(fā)展、數(shù)字發(fā)展、惠民消費(fèi)、節(jié)約消費(fèi)、農(nóng)產(chǎn)品扶貧消費(fèi)、地標(biāo)美食消費(fèi)，服務(wù)消費(fèi)升級(jí)、優(yōu)化市場(chǎng)供給，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)雙升級(jí)。

據(jù)揚(yáng)州市委副書記、市長(zhǎng)張寶娟介紹，本次美食節(jié)是揚(yáng)州建設(shè)“世界美食之都”的重要性活動(dòng)之一，同時(shí)本次活動(dòng)在中秋、十一雙節(jié)期間，也是疫后推動(dòng)揚(yáng)州市餐飲行業(yè)復(fù)蘇振興的重要著力點(diǎn)。

據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)監(jiān)測(cè)，在今年全國(guó)各地陸續(xù)推出的促消費(fèi)活動(dòng)中，地標(biāo)美食憑借其獨(dú)特的技藝和風(fēng)味，在推動(dòng)銷售時(shí)發(fā)揮了重要作用。

此外，作為我國(guó)餐飲行業(yè)的金字招牌，“老字號(hào)”不僅是一個(gè)時(shí)代的飲食記憶，更是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一種傳承。

本次活動(dòng)上，從制作到銷售，全流程展示展銷老字號(hào)新零售產(chǎn)品。在“美食城市”頂級(jí)名廚交流演示會(huì)上，成都、順德、澳門、廣州、杭州的5名大廚和揚(yáng)州本地名廚現(xiàn)場(chǎng)制作經(jīng)典菜肴，供市民游客品嘗。（喬雪峰）