手機(jī)點(diǎn)擊“湘潭智理城市”APP，進(jìn)入“陽(yáng)光餐飲+智慧監(jiān)管”平臺(tái)，隨機(jī)選取一個(gè)學(xué)?；蚓频?，就可實(shí)時(shí)查看該處食堂后廚情況等。這是湘潭市岳塘區(qū)推行的“陽(yáng)光餐飲+智慧監(jiān)管”。

3月4日，岳塘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人告訴記者，“陽(yáng)光餐飲+智慧監(jiān)管”自2020年9月投入使用以來(lái)，已入駐餐飲單位520家，實(shí)現(xiàn)餐飲領(lǐng)域食品安全從消費(fèi)端社會(huì)共治、到企業(yè)端自律自查、再到監(jiān)管端“靶向”監(jiān)管的多角度深層次智慧監(jiān)管。通過(guò)智慧監(jiān)管，岳塘區(qū)近年來(lái)沒(méi)有發(fā)生重大食品安全事故和造成嚴(yán)重不良社會(huì)影響的食品安全事件。

“推行‘陽(yáng)光餐飲+智慧監(jiān)管’，改變了原來(lái)上門(mén)逐項(xiàng)檢查的低效傳統(tǒng)監(jiān)管模式?！痹撠?fù)責(zé)人介紹，監(jiān)管人員使用手機(jī)終端，可遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)查看后廚加工全過(guò)程，發(fā)現(xiàn)操作不規(guī)范及時(shí)責(zé)令餐飲主體整改，并通過(guò)監(jiān)控及時(shí)查驗(yàn)整改情況。該平臺(tái)通過(guò)大數(shù)據(jù)及云計(jì)算，整合分析轄區(qū)經(jīng)營(yíng)者日常管理、監(jiān)管部門(mén)檢查、消費(fèi)者評(píng)價(jià)等數(shù)據(jù)，能為監(jiān)管人員提供可視、動(dòng)態(tài)、精細(xì)的量化指標(biāo)，將有限監(jiān)管資源用在刀刃上。

小餐飲門(mén)店數(shù)量大、分布散、基礎(chǔ)設(shè)施參差不齊。為此，岳塘區(qū)“智慧監(jiān)管”平臺(tái)預(yù)設(shè)自檢自查項(xiàng)目。“你看這張照片，是餐飲主體上傳的自查照片，采用防偽信息采集技術(shù)，將所有信息要素匯聚到一張照片上，包含時(shí)間、位置、場(chǎng)景、姓名、賬號(hào)等信息，能有效防止經(jīng)營(yíng)主體自查造假、敷衍、不規(guī)范等?！痹捞羺^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人介紹，針對(duì)大中型餐飲主體，平臺(tái)實(shí)時(shí)記錄監(jiān)控后廚衛(wèi)生環(huán)境和食材加工過(guò)程，對(duì)廚房違規(guī)行為智能抓拍，及時(shí)發(fā)送至經(jīng)營(yíng)主體負(fù)責(zé)人，警示經(jīng)營(yíng)主體立行立改。

“陽(yáng)光餐飲+智慧監(jiān)管”具有消費(fèi)者可視、可評(píng)價(jià)、可反饋功能，把原來(lái)食安監(jiān)管“少數(shù)人管多數(shù)人”，變?yōu)楣妳⑴c的“多數(shù)人管少數(shù)人”，消費(fèi)者可方便地“手機(jī)看后廚、選吃放心店”。（?彭婷?陳靜）