隨著春季氣溫逐漸升高，致病菌生長(zhǎng)活躍，食物更容易腐敗變質(zhì)，為避免發(fā)生春季食物中毒。近日，中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局特提醒廣大市民注意春季食品安全五要點(diǎn)：

預(yù)防細(xì)菌性食物中毒

由于春季是細(xì)菌滋生活躍期，易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒。在外出就餐應(yīng)選擇取得《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《食品藥品經(jīng)營(yíng)許可證》且食品安全量化等級(jí)評(píng)定高的餐飲單位就餐；謹(jǐn)慎食用冷食類、生食類等高風(fēng)險(xiǎn)食品品種。餐飲服務(wù)單位應(yīng)嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎疫情防控工作指引，采購(gòu)和加工新鮮食材，嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)驗(yàn)收和索證索票制度，嚴(yán)格食品儲(chǔ)存管理，嚴(yán)格餐飲具清洗消毒。

在網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，盡量選距離近的餐飲單位，以縮短食物配送時(shí)間；注意查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評(píng)價(jià)，謹(jǐn)慎下單；收到餐食后，檢查包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時(shí)食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放；盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、冷加工糕點(diǎn)和生食食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

預(yù)防野生蘑菇中毒

隨著氣候變化，各種菌類進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，同時(shí)也進(jìn)入了野生蘑菇引起食物中毒事故的高發(fā)期。普通人難以準(zhǔn)確鑒別有毒蘑菇和無(wú)毒蘑菇。此外，無(wú)毒蘑菇會(huì)與有毒蘑菇混生，外觀相似，極易誤采誤食，導(dǎo)致食物中毒。依據(jù)民間流傳的“經(jīng)驗(yàn)”，并不能保證避免誤采誤食野生毒蘑菇、野菜等野生植物而引發(fā)食物中毒。提醒廣大市民要做到不采摘、不買賣、不加工、不食用野生蘑菇、野菜，謹(jǐn)防誤食中毒。

預(yù)防有毒動(dòng)植物食物中毒

馬鈴薯、四季豆、海水魚等食品如貯存加工不當(dāng)易引發(fā)食物中毒，要正確烹飪或盡量不食用。發(fā)芽或黑綠色皮的馬鈴薯會(huì)產(chǎn)生大量龍葵素，食用后易引起食物中毒；四季豆、扁豆含有皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物，加熱不徹底也能導(dǎo)致食物中毒；海水魚特別是秋刀魚、鯖魚存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或存放不當(dāng)，容易腐敗變質(zhì)，所含蛋白質(zhì)會(huì)分解并產(chǎn)生組胺毒素等有毒害物質(zhì)，即便加熱也不能徹底破壞其毒性。

切勿冒死吃河豚

春季正值河豚產(chǎn)卵季節(jié)，其卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒，微量攝入即能致死。在此提醒廣大市民自覺(jué)做到不捕撈、食用河豚魚以及無(wú)合法資質(zhì)的河豚魚制品。各餐飲單位也食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不得加工經(jīng)營(yíng)所有品種的野生河豚。不得經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖河豚活魚和未經(jīng)加工的河豚整魚。

消費(fèi)維權(quán)請(qǐng)牢記

一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題或發(fā)生食物中毒癥狀，要保留問(wèn)題食物、購(gòu)物單據(jù)，撥打電話12345、12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。就餐后一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等疑似食物中毒典型癥狀時(shí)，要立即到附近正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治，不要亂服藥物，以免延誤病情。