中國食品安全網(wǎng)訊（東明縣市場監(jiān)督管理局 朱殿立 郝建彪）近日，菏澤市東明縣市場監(jiān)督管理局?jǐn)y手縣教體局，邀請市縣黨代表、人大代表、政協(xié)委員、媒體記者以及家長代表，帶著對校園食品安全的關(guān)切和責(zé)任，突擊檢查城區(qū)部分學(xué)校食堂后廚等重點(diǎn)部位，開啟一場“挑刺”之行。

“兩代表一委員”與執(zhí)法人員先后對東明縣夢碟路幼兒園、東明縣第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)、東明縣實(shí)驗(yàn)初級中學(xué)的食堂進(jìn)行了全面檢查 。

檢查現(xiàn)場   圖片來源：東明市場監(jiān)督管理局

檢查過程中，“兩代表一委員”與執(zhí)法人員組成聯(lián)合檢查組，深入學(xué)校食堂操作間、食材儲(chǔ)存間、餐廳等重點(diǎn)區(qū)域，依照食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，對食堂的食品原材料采購、儲(chǔ)存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開嚴(yán)格檢查。在食品原材料采購環(huán)節(jié)，仔細(xì)查看供應(yīng)商資質(zhì)證明、采購臺(tái)賬和食品檢驗(yàn)檢疫報(bào)告，保證食材來源正規(guī)、安全可追溯。在儲(chǔ)存區(qū)域，檢查食品分類存放、儲(chǔ)存條件和庫房衛(wèi)生狀況，要求食品按規(guī)定的溫濕度等條件妥善保存，防止變質(zhì)和交叉污染。在食品加工制作區(qū)域，重點(diǎn)監(jiān)督廚師操作規(guī)范，確保生熟食品分開加工，加工流程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

同時(shí)，檢查組成員認(rèn)真查閱學(xué)校食堂的食品安全管理制度、從業(yè)人員健康證持有情況以及食品安全培訓(xùn)記錄等資料，詳細(xì)詢問學(xué)校在食品安全管理方面的制度建設(shè)和執(zhí)行情況，并與學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、工作人員深入交流。面對代表委員們的“犀利”提問，學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人全程陪同，亮家底“接招”，詳細(xì)介紹食材采購源頭、每日菜品留樣、人員健康管理等情況，誠懇回應(yīng)疑慮。

從檢查結(jié)果來看，東明縣夢碟路幼兒園、東明縣第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)、東明縣實(shí)驗(yàn)初級中學(xué)的食堂在食品安全管理方面總體表現(xiàn)良好。各學(xué)校重視食品安全工作，基本建立并執(zhí)行了食品安全管理制度，從業(yè)人員持有有效健康證明，食堂環(huán)境衛(wèi)生狀況較好。食品原材料采購渠道正規(guī)，能按要求進(jìn)行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄；食品加工制作過程較為規(guī)范，生熟食品分開存放和加工；餐具清洗消毒設(shè)施基本齊全，能按規(guī)定進(jìn)行消毒處理；食品留樣也能按要求落實(shí) 。

此次聯(lián)合“兩代表一委員”共同檢查，提高了學(xué)校食堂食品安全管理工作的透明度，搭建起家校社溝通的橋梁，進(jìn)一步強(qiáng)化了校園食品安全社會(huì)共治，為孩子們“舌尖上的安全”再加一把鎖，切實(shí)鞏固校園食品“點(diǎn)題整治”成效。下一步，市場監(jiān)管部門將繼續(xù)發(fā)揮職能作用，聯(lián)合多部門發(fā)力、協(xié)同配合，聚焦校園食品安全突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，持續(xù)加大監(jiān)管力度，落實(shí)好監(jiān)管長效機(jī)制，筑牢食品安全防線，守好校園食品安全門。