中國食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正）?5月18日，來伊份以云端直播的形式，在上海舉辦了“新鮮零食”品牌戰(zhàn)略升級發(fā)布會。發(fā)布會上現(xiàn)場，來伊份聯(lián)合創(chuàng)始人、董事長施永雷在對全新戰(zhàn)略解讀時，多次強調，“新鮮零食”的定義，并不是對工業(yè)化生產(chǎn)零食再貼一個新的標簽，而是零食行業(yè)一個新的品類、新的物種，“新鮮零食將會啟動零食行業(yè)的下半場”。

來伊份聯(lián)合創(chuàng)始人、董事長施永雷宣布來伊份“新鮮零食”戰(zhàn)略升級

為什么是“新鮮零食”？

伴隨人們生活節(jié)奏的加快，即食消費需求的快速增長，少食多餐正成為消費者的習慣，正餐與零食邊界正在逐漸模糊。由此出現(xiàn)了一種趨勢：“零食代餐化，正餐零食化”，零食越來越像主食，主食越來越像零食。

這種邊界的模糊帶來的結果便是消費者對于主食新鮮、營養(yǎng)、現(xiàn)吃現(xiàn)制等的要求投射到了過去認為是正餐補充的休閑零食身上。另外，基于本次疫情當中，來伊份在“到家業(yè)務”上的爆發(fā)式增長，驅動了來伊份將“新鮮”與“零食”進行戰(zhàn)略性結合。

“這次疫情，更加驅動了現(xiàn)制食品的增長，人們比以往任何時候都更加關注吃得方便、吃得健康、吃得營養(yǎng)。即使我們宅在家里面，也要新鮮美味到家?！笔┯览字赋?，今年2月份新鮮蔬果銷售同比增長了72%。百度指數(shù)也顯示了同樣的趨勢，健康新鮮的零食需求大增。

億歐智庫發(fā)布的《2020中國新鮮零食白皮書》顯示，85%的年輕一代消費者購買零食時更追求新鮮、健康。中國有六成以上的消費者會經(jīng)常查看食品的成分表。來伊份本次的新鮮零食戰(zhàn)略升級，旨在滿足年輕一代對零食“新鮮化”的消費訴求，讓零食在好吃美味的同時，兼具營養(yǎng)健康。

來伊份對于新鮮品質的苛刻要求

全新定義“新鮮零食”

消費者都希望吃新鮮現(xiàn)做的產(chǎn)品，但如何保證食品始終如一的品質和口味，是諸多企業(yè)的難點。而采取餐飲行業(yè)中的中央廚房式供給，能夠保障產(chǎn)品品質、保持新鮮，實現(xiàn)口味持久。

來伊份給出的“新鮮零食”定義是：“現(xiàn)制的新鮮口味，中央廚房式供給”。值得注意的是，來伊份成為首個借鑒餐飲行業(yè)的工業(yè)化生產(chǎn)——中央廚房式供給，引入休閑食品行業(yè)。“現(xiàn)制”一詞對于餐飲業(yè)而言不難，但對于工業(yè)化生產(chǎn)的零食行業(yè)來說，中間需要跨越的阻礙包括：恒定的產(chǎn)品標準、現(xiàn)制現(xiàn)售的鎖鮮技術以及運營效率的保障等多個方面。

其實，從2019年下半年開始，來伊份就已著手為開啟品牌重塑做準備。2020年初，確立全新的“新鮮零食”品牌定位。經(jīng)過5個月的部署與落地，進行了全新LOGO升級、新的品類布局、精細化會員運營、打造全新的空間體驗，同時引入超人氣明星代言人擁抱年輕與健康，從品牌形象到終端傳播，為品牌戰(zhàn)略升級搶“鮮”布局。

本次來伊份宣布品牌戰(zhàn)略升級，將"新鮮零食"確立為未來十年的品牌戰(zhàn)略，是立足在大量的用戶研究、行業(yè)和競爭格局研究的背景下，以其價值觀指導整個業(yè)務體系。在新鮮零食定位之下，來伊份的產(chǎn)品理念在堅持全球好品質的基礎上聚焦“新鮮”的差異化價值。品質代表著營養(yǎng)，新鮮代表著健康。施永雷認為，新鮮零食將開啟零食的下半場。

五大標準系統(tǒng)性保障“新鮮”

在這個前景光明，但競爭涌動的行業(yè)中，誰能更快地給出解決方案，提供更優(yōu)質的服務、更符合消費者需求的產(chǎn)品，將能更快速搶占市場。

在成立20年之際提出新鮮零食戰(zhàn)略，來伊份是相當有底氣的。依托多年來建立的龐大高效的生產(chǎn)、配送系統(tǒng)，從五個標準打造“新鮮零食”系統(tǒng)性工程，全程“保鮮”。來伊份的“五大標準”，簡而言之，就是原料優(yōu)鮮、技術保鮮、包裝鎖鮮、產(chǎn)銷爭鮮、配送領鮮。這五大標準，實現(xiàn)了從起點的原料端，到消費者終端整個過程的全覆蓋，每一個環(huán)節(jié)都在最大限度上保證新鮮。

而相比其他零食企業(yè)，并不是誰都有能力去做新鮮零食。品類結構也許可以被模仿，但背后那一套中央廚房式的供應體系及全渠道是很難在短時間內(nèi)被復制與超越的。它必須具備掌控優(yōu)質原料、采取高品控標準、擁有領先的生產(chǎn)及包裝技術、對全渠道掌控力，能無限制的擴大其銷售半徑等條件。并能達到每日配送或一日多配的物流要求，甚至將產(chǎn)銷期縮短至24小時內(nèi)，對于新鮮零食來說從生產(chǎn)到銷售都要求快速和精準，這樣的差異化競爭并不是企業(yè)轉型，而是使企業(yè)面對消費趨勢從傳統(tǒng)休食業(yè)態(tài)進入到一個細分領域。

2020年，來伊份以“新鮮零食”作為品牌定位，“鮮”入為主。期待在新鮮戰(zhàn)略升級的推進下，來伊份為消費者供應更多美味、健康的新鮮零食，也給整個零食行業(yè)發(fā)展帶來新的活力和驅動力。