中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永新 記者彭東海）?近年來，平泉市市場(chǎng)監(jiān)督管理局立足于提升食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理水平，在食品生產(chǎn)企業(yè)積極推行危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系 (HACCP）、食品安全管理體系（ISO22000）認(rèn)證體系等良好質(zhì)量管理體系，為全面實(shí)現(xiàn)科學(xué)監(jiān)管、精準(zhǔn)監(jiān)管和效能監(jiān)管，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，不斷提升平泉食品生產(chǎn)質(zhì)量水平打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

做領(lǐng)路人，堅(jiān)持高位推動(dòng)，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)

把推動(dòng)食品生產(chǎn)企業(yè)建立危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系作為提升食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理水平的重要抓手，平泉局充分發(fā)揮部門引導(dǎo)作用，結(jié)合實(shí)際制定了《平泉市食品生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)證工作實(shí)施方案》，成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，各相關(guān)科室負(fù)責(zé)人及基層分局分局長(zhǎng)為成員的領(lǐng)導(dǎo)組織，設(shè)立了認(rèn)證門檻，明確了認(rèn)證目標(biāo)和工作職責(zé)。同時(shí)，將推動(dòng)食品生產(chǎn)企業(yè)建立危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系作為“雙創(chuàng)雙服”活動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，納入《平泉市食品藥品安全工程實(shí)施方案》的年度目標(biāo)。初步形成了“部門引導(dǎo)、試點(diǎn)先行、共同實(shí)施、不斷完善”的食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理新機(jī)制。

做把脈人，堅(jiān)持精準(zhǔn)施策，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)

主動(dòng)上門溝通，爭(zhēng)取企業(yè)支持。深入食品生產(chǎn)企業(yè)逐一上門對(duì)接，持續(xù)向企業(yè)管理者宣傳HACCP體系作用，調(diào)動(dòng)其積極性和主動(dòng)性，促進(jìn)企業(yè)真正吸納先進(jìn)的管理理念，強(qiáng)化薄弱環(huán)節(jié)控制意識(shí)，將食品安全風(fēng)險(xiǎn)降低到最小。積極幫扶引導(dǎo)，搭建認(rèn)證橋梁。實(shí)施以“認(rèn)證+”為核心的食品生產(chǎn)企業(yè)幫扶行動(dòng)，走進(jìn)企業(yè)、下到生產(chǎn)車間，引導(dǎo)幫扶企業(yè)建立HACCP體系，并為企業(yè)搭建認(rèn)證、咨詢服務(wù)橋梁，幫助企業(yè)更加便利地獲得有針對(duì)性的HACCP咨詢和認(rèn)證服務(wù)。強(qiáng)化崗位培訓(xùn)，提高安全意識(shí)。對(duì)已經(jīng)通過HACCP體系認(rèn)證的企業(yè)，引導(dǎo)企業(yè)加大對(duì)關(guān)鍵崗位人員的培訓(xùn)力度，將培訓(xùn)貫穿于食品生產(chǎn)過程的每一個(gè)步驟，使他們真正理解、掌握HACCP體系的實(shí)際操作內(nèi)容，并進(jìn)一步提高食品安全意識(shí)。

做實(shí)踐者，堅(jiān)持統(tǒng)籌推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)以點(diǎn)帶面

圍繞平泉特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，平泉局按照“試點(diǎn)先行、重點(diǎn)先推、分步實(shí)施、梯次推進(jìn)”的工作原則，結(jié)合實(shí)際，率先在區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)植物蛋白飲料、蘑菇醬等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)開展食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)認(rèn)證試點(diǎn)工作。我局制作認(rèn)證模板，發(fā)揮試點(diǎn)帶動(dòng)示范作用，做樣板、當(dāng)表率，鼓勵(lì)其它食品生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)真學(xué)習(xí)、觀摩，引導(dǎo)各企業(yè)根據(jù)食品產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)和發(fā)展現(xiàn)狀，總結(jié)認(rèn)證經(jīng)驗(yàn)，對(duì)照認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)改正自身不足。

做守護(hù)者，堅(jiān)持督導(dǎo)檢查，不斷完善提高

認(rèn)證成功只是萬里長(zhǎng)征的第一步，加強(qiáng)事中事后監(jiān)管，保持良好的生產(chǎn)規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）才是實(shí)施HACCP體系必備程序。一方面，監(jiān)管人員開展定期走訪，定期對(duì)認(rèn)證通過的企業(yè)進(jìn)行走訪，開展深入調(diào)研，加強(qiáng)企業(yè)對(duì)良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）的保持。另一方面，結(jié)合日常監(jiān)督檢查，指導(dǎo)企業(yè)建立健全HACCP企業(yè)內(nèi)部管理制度，督促企業(yè)抓好員工崗位培訓(xùn)和日?？己藱z查，不斷強(qiáng)化內(nèi)部管理，督促員工規(guī)范操作，確保管理制度在日常工作中得以貫徹落實(shí)，提升經(jīng)營(yíng)者管理水平。