中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者牛春安）?現(xiàn)如今，提起呷哺呷哺，大家一定會(huì)先想到一人一鍋的健康用餐方式。的確，這次新冠疫情，再次印證了呷哺呷哺早在20年前就引領(lǐng)的分餐制這一健康先進(jìn)的用餐理念。而呷哺呷哺還有一份極品佳肴— 錫盟羊肉。

錫林郭勒是我國(guó)四大天然草原之一，也是我國(guó)重要的綠色畜產(chǎn)品輸出基地，這里出產(chǎn)的錫盟羔羊肉因肉質(zhì)鮮美、肥而不膩，更是有多種人體所需的微量元素，在2006年被評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，是制作火鍋涮羊肉的健康食材。

錫林郭勒草原

錫盟羊每天都在奔跑，錫盟羊也被稱(chēng)為“馬拉松羊”。呷哺呷哺認(rèn)為，錫盟羊的生存環(huán)境非常優(yōu)質(zhì)，它們每天活躍在東經(jīng)115°、北緯43度的黃金畜牧帶，這里是國(guó)家重要的畜產(chǎn)品基地，土地資源肥沃，生長(zhǎng)著野生種子植物達(dá)1200多種，其中有黃芪、柴胡、麻黃、甘草等426種藥用植物。

據(jù)悉，生存在這樣環(huán)境下的錫盟羊，素來(lái)有“肉中人參”之稱(chēng)，也正是因?yàn)檫@樣，錫盟羊的羊肉質(zhì)紋理才更為緊湊，脂肪更為均衡，味道更為鮮美。

因好品質(zhì)年銷(xiāo)千萬(wàn)份的錫盟羊

“為消費(fèi)提供健康安全，高品質(zhì)高性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品，始終是呷哺呷哺的品牌核心精神”， 呷哺呷哺供應(yīng)鏈副總裁葉衛(wèi)星表示，我們一直遵循“從牧場(chǎng)到餐桌”的理念，通過(guò)不斷的監(jiān)督，在整個(gè)羊肉的生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)格實(shí)施出生-飼養(yǎng)-屠宰-包裝的可追溯體系。

據(jù)介紹，2019年8月，呷哺呷哺便宣布和內(nèi)蒙古錫林郭勒盟政府簽約，建成第二個(gè)錫盟羊產(chǎn)業(yè)基地，并全資收購(gòu)了錫林郭勒盟伊順清真肉類(lèi)有限責(zé)任公司?！敖?jīng)過(guò)一年多運(yùn)營(yíng)，我們第一時(shí)間投資打造零下38度的速凍庫(kù)，目的就是保證我們的產(chǎn)品，可以以一個(gè)很高的品質(zhì)走到終端。最終呈現(xiàn)給消費(fèi)者一份新鮮的、美味的錫盟羊肉產(chǎn)品?！?呷哺呷哺總裁趙怡表示。

呷哺呷工廠速凍庫(kù)

記者獲悉，為了將高品質(zhì)食材提供給消費(fèi)者，二十多年來(lái)呷哺呷哺一直采購(gòu)錫盟羊肉，“一到收羊的季節(jié)，雷打不動(dòng)一定回來(lái)到我們錫盟的只有呷哺呷哺一家，如此堅(jiān)持了20年?！卞a林郭勒當(dāng)?shù)啬撩駥?duì)呷哺呷哺的信任不言而喻。

呷哺呷哺的進(jìn)步源于對(duì)好品質(zhì)的秉承與執(zhí)著。面對(duì)餐飲行業(yè)的全新挑戰(zhàn)，堅(jiān)持“一人不將就，聚餐更講究”這一理念的呷哺呷哺，持續(xù)探索，不斷推動(dòng)產(chǎn)品優(yōu)化升級(jí)，對(duì)全球采購(gòu)、原料品質(zhì)、生產(chǎn)加工工藝、品控管理等各環(huán)節(jié)均實(shí)施嚴(yán)苛把控，實(shí)現(xiàn)了從生產(chǎn)到消費(fèi)的全鏈條質(zhì)量把關(guān)，成功打造了引領(lǐng)行業(yè)升級(jí)的“呷哺品質(zhì)”，展現(xiàn)了行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的創(chuàng)新實(shí)力。

2020年，呷哺將進(jìn)入全面高速發(fā)展期，供應(yīng)鏈將是背后的重要支撐。隨著門(mén)店數(shù)的不斷增長(zhǎng)，未來(lái)團(tuán)隊(duì)將投入更多精力，持續(xù)堅(jiān)持“牧場(chǎng)到餐桌”的深度探索及優(yōu)化，挖掘出更多優(yōu)質(zhì)食材回饋市場(chǎng)和顧客。