中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春）4月10日上午，山東省德州市對接京津冀優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)展銷洽談暨“德州味”品牌發(fā)布會在全國農(nóng)業(yè)展覽館舉行。

發(fā)布會上，“德州味”品牌宣傳平臺及品牌運營中心正式啟用。同時，德州扒雞作為首批“德州味”授權(quán)企業(yè)名單以及德州市名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品（食品）也在會上集中展示展銷。

德州扒雞公司董事長崔貴海

德州扒雞公司董事長崔貴海作為首批“德州味”授權(quán)企業(yè)代表，在發(fā)言中表示：“作為首批被授權(quán)使用‘德州味’品牌的30家企業(yè)，我深感責(zé)任重大、使命光榮。山東德州扒雞股份有限公司今后將認(rèn)真貫徹落實市委、市政府農(nóng)產(chǎn)品品牌引領(lǐng)戰(zhàn)略，以‘堅守質(zhì)量基礎(chǔ)、弘揚民族品牌’為己任，強化質(zhì)量安全主體責(zé)任，恪守品牌誠信，將德州扒雞打造成為‘中國禽類熟制品中高端領(lǐng)軍品牌’，把德州扒雞這一百年品牌不斷做大做強，為德州市經(jīng)濟社會發(fā)展做出新的更大貢獻(xiàn)！”

近年來，山東德州扒雞股份有限公司秉承“匠心傳承、創(chuàng)新發(fā)展”的企業(yè)宗旨以及“做誠信企業(yè)、造健康食品”的經(jīng)營理念，不斷解放思想、開拓創(chuàng)新，打造以“飼料加工、雞種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場銷售”為一體的綠色全產(chǎn)業(yè)鏈模式，堅持創(chuàng)新引領(lǐng)、品牌拉動、市場拓展同步推進(jìn)，實現(xiàn)了德州扒雞的高質(zhì)量發(fā)展，引領(lǐng)肉類食品行業(yè)呈現(xiàn)出前所未有的良好發(fā)展勢頭。

德州扒雞

德州扒雞作為地域名吃，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞源于明朝、創(chuàng)于清朝、傳于民國、盛于當(dāng)今。清朝康熙三十一年，一家燒雞鋪機緣巧合間創(chuàng)出了扒雞的原始做法，即大火煮，小火燜，先武后文，武文有序，扒雞所以名叫“扒”起因于此；民國期間，隨著津浦鐵路和石德鐵路的全線通車，扒雞店鋪出現(xiàn)了鋪靠鋪，攤連攤，星羅棋布的格局，德州市扒雞經(jīng)營進(jìn)入了興盛時期，呈現(xiàn)了“百家爭鳴”的景象；新中國成立后，扒雞鋪發(fā)展到三十多家，大家互獻(xiàn)絕技，博采眾長，1956年，公私合營，使這一傳統(tǒng)美食在國營食品公司的傳承和保護(hù)下不斷發(fā)揚光大。

改革開放以來，國營食品公司脫胎換骨為今日的山東德州扒雞股份有限公司，1982年，注冊“德州牌”商標(biāo)，于2006年入選首批中華老字號；2005年注冊“德州扒雞”商標(biāo)，2014年，其制作技藝入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。公司先后榮獲全國主食加工示范企業(yè)、中國肉類食品行業(yè)強勢企業(yè)、中國馳名商標(biāo)、中華老字號等美譽，主要產(chǎn)品從扒雞及副產(chǎn)品拓展到系列肉制品、蛋制品等六大類百余個品種。德州扒雞也歷經(jīng)三百余年的時光淬煉，不僅是德州特產(chǎn)，魯菜經(jīng)典，更成為國內(nèi)外享譽盛名的老字號品牌！

作為傳承了300年的宮廷美味，德州扒雞早已超脫了食品的范疇，承載了歷史的厚度和深度。成為了德州的金字招牌，成為了山東的好客名品。

神奇的老湯、十代技藝傳人，跨越三個世紀(jì)，這道300年從未被舌尖遺忘的曠古美味，在德州扒雞人的手中傳承下來，并且不斷發(fā)展創(chuàng)新。近年來，德州扒雞公司迎合現(xiàn)代消費人群需求，層出不窮地推出新風(fēng)味、新產(chǎn)品。中華珍禽系列新品的原材料選自海南文昌雞、略陽烏雞等傳統(tǒng)珍禽，對準(zhǔn)高端消費人群，滿足當(dāng)代人日益提升的飲食品質(zhì)要求，通過高端、健康、美味的健康雞肉產(chǎn)品，提供給消費者更多高品質(zhì)、好品味的產(chǎn)品選擇。

作為中華老字號企業(yè)和國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承保護(hù)單位，崔貴海始終踐行扒雞行業(yè)發(fā)展的使命和企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求，帶領(lǐng)著德州扒雞公司不斷開拓創(chuàng)新、發(fā)展壯大。

今后，德州扒雞將緊跟德州市“一區(qū)四基地”建設(shè)，借助“德州味”綜合品牌優(yōu)勢，通過品牌產(chǎn)品集中發(fā)布、展銷、宣傳等形式進(jìn)一步提升德州扒雞品牌知名度，拓展?jié)撛谙M市場，吸引目標(biāo)消費群體，助力德州鄉(xiāng)村振興！