中國食品安全網訊（記者劉延正）?自醬酒熱潮在2009年初露頭角，這些年隨著“少喝酒、喝好酒”消費理念的轉變和消費水平提高，醬酒越來越受到消費者、經銷商和投資者的青睞與追捧。在2020年的后疫情時代，醬酒更是達到了空前熱度，醬酒市場的整體品類在快速地上升與擴容。

目前，除了茅臺、郎酒、國臺等知名老牌醬酒企業(yè)，不少濃香型白酒龍頭企業(yè)、以及黃酒、保健酒企業(yè)也開始試水醬酒行業(yè)，開發(fā)了大量醬酒產品。其中包括五糧液、瀘州老窖、勁牌、洋河、今世緣、紹興女兒紅、椰島等酒企。

隨著各類酒企紛紛入主醬酒市場，產品競爭也隨之加劇，面對醬酒品牌聚焦和高端化的發(fā)展趨勢，傳統(tǒng)醬酒企業(yè)如何在激烈的市場競爭中找準定位，占據一席之地顯得尤為重要。

近日，大唐酒業(yè)推出了“奇兵渡”全新系列的產品。那么，這款新品到底有何特別之處？它的價格定位背后又有著怎么樣的戰(zhàn)略布局呢？

兵出奇招，這款“醬”酒不一般

不同于近幾年新興的醬酒企業(yè)，地處仁懷茅臺鎮(zhèn)核心醬酒釀造區(qū)大唐酒業(yè)成立于1999年，占地面積1200余畝，擁有624口窖池和年產高達5000噸優(yōu)質醬香白酒的優(yōu)勢，在茅臺鎮(zhèn)，大唐酒業(yè)是真正意義上名列前茅的“大廠”。這為新品醬酒的推出奠定了良好的生產基礎。

奇兵渡少醬

大廠出品，必有大師把關。奇兵渡酒以茅臺鎮(zhèn)第四代醬酒傳承人劉成為品質背書，恪守傳統(tǒng)醬香酒嚴苛的釀造工藝和文化。采用大曲坤沙工藝，也就是“12987”工藝，即一年生產周期、兩次投糧生產、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。用7年基酒加14年老酒進行勾調的奇兵渡上醬無論是品質、還是口感均對標53度飛天茅臺。也正是有此技藝，成就了“奇兵渡”酒醬香突出、口感醇厚、空杯留香持久等典型優(yōu)質大曲醬香白酒的特點。

此次，大唐酒業(yè)推出的奇兵渡酒系列共分為“少醬、中醬、上醬”三種，其中，奇兵渡少醬市場定價298元，奇兵渡中醬市場定價598元，奇兵渡上醬市場定價898元，分別占據了不同價格帶。在外觀上則以紅、藍、黑作為主色調區(qū)分。

除了在酒質上的嚴格把控，奇兵渡酒更被賦予了濃厚的文化色彩，無論是“出身”于赤水河領域，還是“少醬、中醬、上醬”的命名，大唐酒業(yè)很好地將地域文化與酒文化進行了完美融合。當下，隨著消費者經濟水平的提高，國民自信度的提高，我國文化產品正處于蓬勃發(fā)展時期，醬酒市場未來也必然是多元化和細分化的發(fā)展，因此酒文化的運用和酒本身具有地域性的特點，是吸引新一代消費者的關鍵點。

定價298元，開拓醬酒新市場

然而，盡管“醬酒熱”在今年開始顯性擴大，但就目前醬酒形成的格局來看，輕易打破似乎并不簡單。有業(yè)內人士認為，茅臺酒在千元價格帶以上獨領風騷；郎酒、釣魚臺等酒企緊跟其后，占據500～1000元價格帶市場；茅臺醬香系列酒，習酒、白金醬酒、國臺酒、金沙回沙酒等酒企主戰(zhàn)場則是300～500元價格帶的醬酒市場。

隨著醬酒行業(yè)逐漸向品牌化、高端化以及集中化趨勢發(fā)展，這樣的格局已在消費者認知中逐漸形成，使得留其它眾多醬香型企業(yè)打破格局的機會受到壓制，這也進一步導致這樣的格局在日后較難被打破。

奇兵渡系列酒的出現(xiàn)，一方面，秉承著醬酒高端化的主流發(fā)展趨勢，另一方面則向下擴容，瞄準了如今醬酒市場中300元以下價格帶還沒有出現(xiàn)具有代表性的頭部品牌這一點，將新品“少醬”定位在298元的價格。

和君咨詢高級合伙人李振江曾分析：大眾化醬香產品已成為醬酒市場品類擴容主力，未來5年中，200～500價格產品將是醬香增速的核心價位段。并且根據醬酒當前的產能，是無法滿足市場對于好醬酒的需求的，未來五年醬酒仍將保持稀缺屬性。這正為奇兵渡酒占據醬酒市場一隅留下了機會。

隨著雙節(jié)臨近，白酒即將迎來銷售旺季，有著高品質、高性價比又獨具文化特色的奇兵渡酒能否快速形成品牌記憶點，占領酒商和消費者心智，贏得漂亮的銷售成績，我們將拭目以待。