中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛春安）?近日，社交媒體上掀起了一輪曬燕窩空瓶熱潮，很多鮮燉燕窩用戶以此來表達(dá)對產(chǎn)品的支持和喜愛：“吃鮮燉燕窩的空瓶堆了好幾箱。0添加、保質(zhì)期15天，肯定會比保質(zhì)期很長或者有添加劑的即食燕窩，更營養(yǎng)更新鮮?！?據(jù)了解，這是小仙燉鮮燉燕窩開展的特色環(huán)?；顒樱膭钣脩魧㈤L期食用燕窩而攢下來的空瓶曬出來并寄回工廠，再統(tǒng)一送往玻璃廠進(jìn)行銷毀，重新溶制變成工藝品。

十年前，“即食燕窩”還是高端生活的象征，而今天，消費(fèi)者已然投向了“鮮燉燕窩”的懷抱。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，鮮燉燕窩18-19年已經(jīng)連續(xù)兩年天貓?jiān)鲩L超150%，是即食燕窩兩倍以上，屬于鮮燉燕窩的時代已經(jīng)到來。鮮燉燕窩領(lǐng)導(dǎo)品牌小仙燉2020年618大促迎來開門紅，6月1日-6月8日銷售額突破1.02億，成為天貓618史上首個破億的滋補(bǔ)品牌。另外據(jù)天貓醫(yī)藥發(fā)布的6月1日品牌排行榜，小仙燉位居天貓醫(yī)藥成交TOP10品牌第一名，超過兩大滋補(bǔ)保健品牌swisse和湯臣倍健，中式滋補(bǔ)品也因此第一次反超西式保健品。

鮮燉燕窩正在成為滋補(bǔ)新潮流

近年來，鮮燉燕窩成為傳統(tǒng)燕窩市場當(dāng)之無愧的“領(lǐng)跑者”，其銷量增速遠(yuǎn)高于干燕窩和即食燕窩，市場潛力正在不斷被挖掘。

根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國滋補(bǔ)保健行業(yè)市場規(guī)模超過兩千億元人民幣，預(yù)計(jì)到2021年市場規(guī)模有望超過三千億元。滋補(bǔ)保健行業(yè)巨大的發(fā)展增幅之下，燕窩品類產(chǎn)品成為行業(yè)“風(fēng)口”，其中鮮燉燕窩品類的表現(xiàn)尤為亮眼。

來自CBNData的數(shù)據(jù)顯示，從2016年到2018年，線上燕窩交易規(guī)模的年復(fù)合增長率超過50%。其中，鮮燉燕窩尤其受消費(fèi)者青睞。2018年至2019年，鮮燉燕窩已經(jīng)連續(xù)兩年天貓?jiān)鲩L超150%，是即食燕窩兩倍以上。2019年11月，天貓、京東燕窩行業(yè)商品交易榜單前十的燕窩產(chǎn)品中分別有6個和7個是鮮燉燕窩。

據(jù)天貓生意參謀、京東商智數(shù)據(jù)顯示，鮮燉燕窩領(lǐng)導(dǎo)品牌小仙燉2020年2～5月連續(xù)4個月占據(jù)滋補(bǔ)類目第一名，5月同比增長308%。繼小仙燉創(chuàng)新鮮燉燕窩品類之后，嗅到市場的紅利，同仁堂、燕之屋等傳統(tǒng)滋補(bǔ)大牌紛紛入局鮮燉。

鮮燉燕窩憑什么成為大眾新選擇？

鮮燉燕窩崛起的背后，實(shí)際上是當(dāng)今消費(fèi)升級大背景下的必然趨勢。

如今，隨著生活水平提升、健康意識加強(qiáng)和工藝技術(shù)發(fā)展，消費(fèi)者更加明智，價(jià)格敏感度降低，越來越多的人愿意為健康和生活品質(zhì)買單。燕窩消費(fèi)呈現(xiàn)出品質(zhì)化、自用化、日常化趨勢。

在燕窩市場，禮品消費(fèi)曾經(jīng)占到70%-80%。隨著消費(fèi)升級的過程，人們對燕窩滋補(bǔ)品的自用需求、日常食用已成為驅(qū)動燕窩消費(fèi)的主力因素?！梆B(yǎng)生”早已不只是中老年人的專屬偏愛，年輕人正在越來越重視滋補(bǔ)，根據(jù)CBNData的數(shù)據(jù)顯示，85后、90后在燕窩消費(fèi)人群中的占比已近6成。根據(jù)小仙燉的數(shù)據(jù)顯示，七成以上的小仙燉用戶都是第一次吃燕窩，65%以上的用戶年齡在26-35歲，且復(fù)購率一直維持在50%以上。

在自用的場景下，干燕窩缺陷十分明顯：自行燉煮不僅繁雜耗時，而且火候難以掌控，稍有不慎就會化水，造成營養(yǎng)流失。

上世紀(jì)90年代，以便捷為賣點(diǎn)的即食燕窩出現(xiàn)，成為上一輩人流行的滋補(bǔ)品。盡管即食燕窩降低了燕窩自用消費(fèi)的門檻，可以開蓋即食，但因?yàn)楦邷責(zé)踔蠊に嚕喔C中的營養(yǎng)物質(zhì)如燕窩酸等很容易造成流失，且保質(zhì)期一到兩年，含有添加劑，本質(zhì)上屬于罐頭食品，口感、營養(yǎng)均不佳。

即食燕窩屬于罐頭食品，保質(zhì)期一到兩年，含添加劑

與即食燕窩相比，鮮燉燕窩擁有更新鮮、更營養(yǎng)的核心優(yōu)勢。鮮燉燕窩采用鮮燉工藝，不含添加劑，保質(zhì)期兩周左右，并采用當(dāng)天鮮燉、冷鮮配送的方式送到用戶手上，既保證了燕窩的新鮮，又滿足了人們?nèi)粘Ｗ萄a(bǔ)的需求。同時，相比即食燕窩存在的燕窩含量稀疏、口感像糖水等問題，鮮燉燕窩口感清甜順滑，燕窩固形物含量高，大大提升了用戶的食用體驗(yàn)。

解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)院中心營養(yǎng)科主任左小霞也認(rèn)為，鮮燉燕窩與新鮮巴氏奶一樣，更新鮮、更營養(yǎng)。鮮燉燕窩突出的是‘鮮’，采用鮮燉工藝，不添加任何防腐劑，可以最大程度保留燕窩的營養(yǎng)價(jià)值。

據(jù)了解，2016年3月小仙燉成為中國首批全程可溯源的鮮燉燕窩品牌，其原料只選擇位于馬來西亞與印尼之間加里曼丹島的森林雨季燕盞，在行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的品質(zhì)上乘。為確保燕窩營養(yǎng)不被破壞，小仙燉創(chuàng)新鮮燉工藝，0添加保質(zhì)15天，每周冷鮮配送到家。同時堅(jiān)持按照藥企標(biāo)準(zhǔn)建立起10萬級GMP空氣凈化生產(chǎn)研發(fā)中心，經(jīng)過幾年的發(fā)展，2019年，小仙燉建成了國家首家鮮燉燕窩方便食品SC認(rèn)證的工廠，標(biāo)志著鮮燉燕窩正式從即食燕窩的罐頭食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中分離出來。

早在2016年，周鴻祎決定閃投小仙燉鮮燉燕窩時說：“我做投資最看重的是這個產(chǎn)品對用戶的價(jià)值，鮮燉燕窩的“0添加保質(zhì)15天”，給到用戶新鮮、營養(yǎng)的滋補(bǔ)價(jià)值，這是之前的即食燕窩品類無法提供的?！?/p>

小仙燉除獲得專業(yè)商界人士認(rèn)可外，今年5月，繼著名影視演員陳數(shù)之后，章子怡由忠實(shí)用戶變?yōu)樾∠蔁醯耐顿Y人：“我吃小仙燉很長時間了，一直都很喜歡，后來我結(jié)識了小仙燉創(chuàng)始人林小仙，我慢慢了解到，她將精力和資源都放在做好產(chǎn)品上，她的專業(yè)和真實(shí)打動了我，所以我決定投資它，我也愿意將這款好產(chǎn)品推薦給大家！”

鮮燉燕窩品類前景廣闊

通過對比即食燕窩和鮮燉燕窩，大眾選擇后者的理由顯而易見：在快節(jié)奏的生活中，人們結(jié)束繁忙的一天回到家，打開冰箱取出一瓶更新鮮、營養(yǎng)的鮮燉燕窩，輕松完成滋補(bǔ)的同時，也獲得了身心的放松與滿足。通過創(chuàng)新性的鮮燉生產(chǎn)工藝和周期配送方式，鮮燉燕窩讓滋補(bǔ)成為一件簡單的事情，并由此改變了人們的生活方式。

可以說，即食燕窩已是“前浪”，鮮燉燕窩才是王道，燕窩行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入鮮燉時代。

“鮮燉燕窩更新鮮、更營養(yǎng)，解決了干燕窩制作門檻高、即食燕窩長保質(zhì)期、營養(yǎng)容易流失的痛點(diǎn)。在消費(fèi)思維決定消費(fèi)行為的大背景下，鮮燉燕窩行業(yè)未來肯定會有很廣闊的發(fā)展空間?！敝称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬說。

在整個大滋補(bǔ)行業(yè)，因?yàn)轷r燉燕窩品類的崛起，中式滋補(bǔ)正在受到更多的重視和青睞。在這場新國貨復(fù)興中，經(jīng)過對中國傳統(tǒng)燕窩消費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)化流程整合和產(chǎn)品革新，小仙燉成功突圍，成為最具品牌價(jià)值的新國貨之一。在由騰訊廣告聯(lián)合吳曉波頻道傾力打造的國內(nèi)首部品牌經(jīng)濟(jì)歷史紀(jì)錄片《新國貨》中，小仙燉鮮燉燕窩因創(chuàng)新性的品類、可信賴的品質(zhì)，與同仁堂、立白等共同成為新國貨的代表。

如今，鮮燉燕窩憑借更新鮮、更營養(yǎng)的絕對優(yōu)勢，已經(jīng)成為燕窩滋補(bǔ)升級的必然趨勢。在市面上數(shù)百種燕窩品牌中，鮮燉燕窩的領(lǐng)頭羊小仙燉連續(xù)三年鮮燉燕窩全國銷量第一，成為連續(xù)兩年全國增速最快的燕窩品牌。

在消費(fèi)升級的大潮下，鮮燉燕窩抓住了主流用戶的產(chǎn)品痛點(diǎn)，改造了燕窩行業(yè)、開創(chuàng)了新的品類，未來也將給予消費(fèi)者更多的關(guān)注和期待。