中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛春安）?非常時(shí)期，如何能吃得健康又有營養(yǎng)，是每個(gè)人最關(guān)心的事。吃點(diǎn)燕窩，成為越來越多人的選擇。而鮮燉燕窩，因更新鮮、更營養(yǎng)，解決了干燕窩制作繁瑣，以及即食燕窩的長保質(zhì)期、可能含添加劑等問題，成為當(dāng)代燕窩滋補(bǔ)首選。鮮燉燕窩的領(lǐng)導(dǎo)品牌小仙燉，0添加保質(zhì)15天、每周冷鮮配送。

小仙燉開創(chuàng)鮮燉工藝，擁有中國首家鮮燉燕窩方便食品SC認(rèn)證的工廠；連續(xù)三年鮮燉燕窩全國銷量第一，成為連續(xù)兩年增長最快的燕窩品牌。小仙燉以其極致品質(zhì)的燕窩產(chǎn)品，連續(xù)三年獲得世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)獎(jiǎng)，引領(lǐng)我國燕窩消費(fèi)進(jìn)入3.0時(shí)代。

攻關(guān)消費(fèi)痛點(diǎn) ?鮮燉燕窩開啟燕窩消費(fèi)3.0時(shí)代

燕窩富含珍貴的唾液酸，不僅能夠滋陰潤肺、益氣養(yǎng)顏、緩解肌膚干燥，還能夠提高免疫力，且性平可多食，自古以來便是滋補(bǔ)圣品。

但由于各種原因，食用燕窩這種食補(bǔ)方式在中國尚未得到普及。出生于中醫(yī)世家，精通東方滋補(bǔ)與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的國家一級(jí)健康管理師林小仙，由此萌生創(chuàng)業(yè)初心，以復(fù)興中華滋補(bǔ)文化為理想，致力于讓更多人吃上更營養(yǎng)、更高品質(zhì)的燕窩。

為了學(xué)習(xí)專業(yè)的燕窩燉煮知識(shí)，林小仙幾乎跑遍香港和廣東各大滋補(bǔ)品專賣店，嘗遍各大燕窩類餐飲店，每年多次往返馬來西亞、印尼等燕窩產(chǎn)地。

小仙燉創(chuàng)始人、國家一級(jí)健康管理師林小仙

她仔細(xì)研究了燕窩市場，發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)市面上的兩類燕窩產(chǎn)品都存在消費(fèi)痛點(diǎn)。對(duì)于消費(fèi)者來說，如何鑒別干燕窩原料、怎樣燉煮都需要專業(yè)知識(shí)；而即食燕窩是罐頭食品，儲(chǔ)存時(shí)間長達(dá)一年以上，有的還有添加劑，不夠營養(yǎng)，無法滿足人們對(duì)燕窩滋補(bǔ)的基本需求。

針對(duì)行業(yè)兩大痛點(diǎn)，林小仙創(chuàng)立了“小仙燉鮮燉燕窩”，從原料選擇到生產(chǎn)工藝，以最高標(biāo)準(zhǔn)潛心研發(fā)，開創(chuàng)了鮮燉燕窩工藝，為消費(fèi)者提供0添加保質(zhì)15天，每周冷鮮配送的鮮燉燕窩。

鮮燉燕窩以其更新鮮、更營養(yǎng)的產(chǎn)品品質(zhì)獲得了市場的認(rèn)可，小仙燉鮮燉燕窩成為人氣品牌后，同仁堂、燕之屋等傳統(tǒng)滋補(bǔ)大牌也紛紛入局鮮燉。在小仙燉引領(lǐng)下，燕窩行業(yè)歷經(jīng)干燕窩、即食燕窩、鮮燉燕窩3代，通過兩次品類升級(jí)，開啟了燕窩滋補(bǔ)消費(fèi)3.0時(shí)代。

以最高標(biāo)準(zhǔn)要求 匠心打造極致品質(zhì)

要做，就做最好的；要做，就做讓消費(fèi)者最放心、最滿意的。循著這份初心，創(chuàng)始人林小仙從原料選擇開始，就堅(jiān)持最高標(biāo)準(zhǔn)。為了尋找最優(yōu)質(zhì)的原材料，她踏遍馬來西亞和印尼的諸多島嶼，選擇有“金絲燕天堂”之稱的加里曼丹島森林雨季燕窩。

加里曼丹島是全球公認(rèn)的燕窩質(zhì)量最好的地方，被譽(yù)為“金絲燕天堂”。這里出產(chǎn)的金絲燕燕窩晶瑩剔透、純凈度高、燕絲均勻，蛋白質(zhì)純度和營養(yǎng)價(jià)值最高，品質(zhì)最為上乘。小仙燉僅選用最佳采摘期的雨季森林燕窩，而燕窩中營養(yǎng)成分、口感最佳的部分是燕盞。小仙燉去除所有燕角，僅選燕窩最精華的盞身部分進(jìn)行燉煮，確保鮮燉燕窩絲絲分明、口感順滑。

小仙燉選用與同仁堂同一供應(yīng)商，確保采集、加工等海外供應(yīng)環(huán)節(jié)全程可控。

隨著業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大，因?yàn)閷ふ也坏娇梢詽M足小仙燉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工廠，林小仙決定自建生產(chǎn)線。2015年，拿到盛希泰的洪泰基金天使輪投資后，她將資金全部投入到鮮燉燕窩的產(chǎn)品研發(fā)和自建符合鮮燉燕窩標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)線中。

360創(chuàng)始人、著名投資人周鴻祎同樣看好小仙燉。在他看來，投資最看重的是產(chǎn)品對(duì)用戶的價(jià)值，小仙燉“0添加保質(zhì)15天”，真正做到給用戶提供新鮮、營養(yǎng)的燕窩滋補(bǔ)價(jià)值，這是即食燕窩品類無法提供的。

周鴻祎認(rèn)為，小仙燉鮮燉燕窩將引起整個(gè)燕窩滋補(bǔ)行業(yè)的變革。2016年6月他在《中國合伙人》節(jié)目現(xiàn)場連吃4碗小仙燉，當(dāng)即決定投資，刷新了最短時(shí)間投資的紀(jì)錄。

在生產(chǎn)工藝上，同樣做到了極致。為了尋找最佳的燉煮溫度，林小仙進(jìn)行了3300次測試，嘗試了218種溫度和燉煮時(shí)長的組合，研發(fā)出采用95℃水霧恒溫?zé)踔蟮膶＠O(shè)備，燕窩活性蛋白不會(huì)失去活力，確保營養(yǎng)不被破壞。

燉煮過程使用360°旋轉(zhuǎn)180次的旋轉(zhuǎn)混勻?qū)＠夹g(shù)，旋轉(zhuǎn)速度每分鐘不超過5次，模擬手工燉煮的旋轉(zhuǎn)技巧，確保每瓶燕窩受熱均勻，保存完整盞型。燕窩和水充分拍打、搖勻、融合，燉煮出來的燕窩具有潤滑Q彈的口感、燕絲豐盈。

燉煮過程使用的工藝

對(duì)添加糖料的選擇同樣非常講究。林小仙選擇天然多晶冰糖。經(jīng)過精準(zhǔn)配比計(jì)算，每一碗鮮燉燕窩甜度控制在5.5-6.0波美度，將口感與營養(yǎng)達(dá)到最佳平衡點(diǎn)，清甜潤滑，低糖更健康，適宜長期食用。

精益求精、匠心獨(dú)具，小仙燉鮮燉燕窩創(chuàng)造了多個(gè)“行業(yè)第一”：堅(jiān)持按照藥企標(biāo)準(zhǔn)，建立了10萬GMP空氣凈化生產(chǎn)研發(fā)中心；建設(shè)了國家首家鮮燉燕窩方便食品SC認(rèn)證的鮮燉燕窩工廠；獨(dú)創(chuàng)鮮燉工藝設(shè)備，研制出營養(yǎng)價(jià)值和口感俱佳的低溫?zé)踔笈浞剑捎?60°旋轉(zhuǎn)180次模擬手工燉煮；開創(chuàng)并制定了鮮燉燕窩行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)了燕窩行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展……

好口碑源自好產(chǎn)品 ?鮮燉燕窩市場迎來爆發(fā)

作為引領(lǐng)行業(yè)變革的鮮燉燕窩產(chǎn)品開創(chuàng)者，小仙燉獲得了來自市場各界和消費(fèi)者的認(rèn)可，連續(xù)三年鮮燉燕窩全國銷量第一，成為連續(xù)兩年增長最快的燕窩品牌。并連續(xù)三年獲得世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)獎(jiǎng)。

小仙燉獲得世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)獎(jiǎng)

在頭部企業(yè)小仙燉的引領(lǐng)帶動(dòng)下，燕窩消費(fèi)市場提質(zhì)升級(jí)，鮮燉燕窩市場正迎來爆發(fā)機(jī)遇期。鮮燉燕窩憑借更新鮮、更營養(yǎng)的優(yōu)勢，贏得主流人群的青睞。

2018年至2019年，鮮燉燕窩連續(xù)兩年天貓?jiān)鲩L超150%，是即食燕窩兩倍以上。天貓2019年11月的燕窩行業(yè)商品交易榜單顯示，前十的燕窩產(chǎn)品中有6個(gè)是鮮燉燕窩；京東的燕窩行業(yè)商品交易榜單顯示，前十的燕窩產(chǎn)品中有7個(gè)是鮮燉燕窩。

在2019年雙11，小仙燉成為第一個(gè)進(jìn)入天貓億元俱樂部的鮮燉燕窩品牌。今年38女王節(jié)期間，更是強(qiáng)勢同比增長471%，獲得了滋補(bǔ)類目銷售第一。如今，為引領(lǐng)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，不斷提質(zhì)升級(jí)，小仙燉與中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院、香港科技大學(xué)、中山大學(xué)成立聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室；和國燕委共同設(shè)立“國燕委燕窩科研基金”，致力于不斷推動(dòng)燕窩滋補(bǔ)消費(fèi)升級(jí)，讓更多人吃到一碗更新鮮、更營養(yǎng)的好燕窩。