中國食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正）?6月2日上午，華都特色微生物研究暨特征性物質(zhì)挖掘研究項目戰(zhàn)略合作簽約儀式在華都酒廠順利舉辦，這是一場對華都醬酒的發(fā)展具有劃時代意義的簽約儀式，標志著華都將聯(lián)手北京工商大學孫寶國院士團隊，共同開啟華都醬酒標準化之路。

中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才，北京首農(nóng)食品集團有限公司黨委常委、董事、北京二商集團黨委書記、副總經(jīng)理陳方俊，北京市三八紅旗獎章獲得者、北京市中青年骨干教師、工學博士、教授、博士生導師李秀婷，中國酒類流通協(xié)會副會長、北京酒類流通協(xié)會創(chuàng)始會長、原北京糖業(yè)煙酒集團有限公司董事長張德春，北京糖業(yè)煙酒集團有限公司黨委書記、董事長、總經(jīng)理、北京華都釀酒食品有限責任公司董事長王暉，北京華都釀酒食品有限責任公司總經(jīng)理朱華參加了本次活動。

朱華（中）向?qū)O寶國（左）、王延才（右）贈送專屬定制酒

到達華都酒廠后，孫寶國院士、王延才理事長等領導嘉賓一行在朱華總經(jīng)理的陪同下參觀了華都酒廠。在定制車間，朱華總經(jīng)理向?qū)O寶國院士、王延才理事長贈送了專屬定制酒，并詳細介紹了華都定制酒的專業(yè)設計與個性化服務理念。

北京華都釀酒食品有限責任公司總經(jīng)理朱華

朱華致辭時表示，隨著華都酒業(yè)的快速發(fā)展和崛起，華都醬酒的口感越來越受到消費者的喜愛和追捧，如何利用現(xiàn)代科學和生物技術手段去研究其特征風味、去定性定量分析相關的微生物，成為華都的新課題。相信在孫寶國院士的帶領下和華都酒廠努力下，此項目一定會取得十分矚目的科研成果，不僅能夠提升華都醬酒的品質(zhì)，而且將為華都醬酒制定標準、樹立標桿，為醬酒多元化發(fā)展作出貢獻，同時也為中國白酒的科研事業(yè)添磚加瓦。

中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國

孫寶國指出，中國白酒生產(chǎn)要現(xiàn)代化，要在傳承古法技藝的基礎上結(jié)合現(xiàn)代科學技術。同時，中國的白酒還要國際化，走出國門，走向世界。北京工商大學團隊將與華都攜手，提升華都醬酒品質(zhì)，做強做大華都醬酒市場，并被更多的消費者認可和喜愛。

另外，近幾年，孫寶國堅持向全世界推廣中國白酒，推廣中國飲食文化，并且提出了適量飲酒有益健康的理念。

北京首農(nóng)食品集團有限公司黨委常委、董事、北京二商集團黨委書記、副總經(jīng)理陳方俊

“首農(nóng)食品集團要做食品科技的引領者，也要做百姓美好生活的守護者?！标惙娇”硎?，華都酒廠作為首農(nóng)食品集團旗下唯一的白酒企業(yè)，是集團孵化培育的重點對象，此次科研項目的啟動，是踐行總書記關于新時代科技創(chuàng)新一系列重大理論和思想的重要成果，也是對首農(nóng)集團科技創(chuàng)新經(jīng)營理念的實踐。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才

王延才在簽約儀式上發(fā)表致辭時表示，華都酒廠在中國白酒工業(yè)發(fā)展中，尤其在北方醬香型白酒的發(fā)展方面，有著十分重要的歷史地位。周恒剛主持的昌平試點、茅臺的傾力幫扶，都奠定了華都酒廠在醬酒發(fā)展方面的基礎。目前，華都醬酒形成了明顯的獨特風格，對華都醬酒的特征、特點進行科學研究迫在眉睫，此次孫寶國院士團隊和華都酒廠強強聯(lián)合，一定會取得劃時代的研究成果，成為華都發(fā)展史上一個里程碑事件。

孫寶國院士和朱華總經(jīng)理共同上臺簽約

華都醬酒標準化之路的正式開啟，不僅表明華都醬酒在成為北京地產(chǎn)中高端白酒的代表之后，具有了自主研發(fā)、科技創(chuàng)新的實力，更將為華都醬酒標準的制定樹立標桿，彰顯了華都酒業(yè)為新品類建立標準的擔當和格局，必將成為中國白酒發(fā)展史上濃墨重彩的一筆。