中國食品安全網(wǎng)訊（鐘薛高）酷暑將至，夏天的回歸既是溫度計(jì)上突然上竄的數(shù)值，也是冰箱冷柜里那支令人期待的冰淇淋。然而時(shí)至今日，冰淇淋早已超越其通常的季節(jié)屬性”，四季暢銷，成為年輕消費(fèi)群體的心頭所愛，

消費(fèi)群體日益增長的需求，既成就了冰淇淋行業(yè)的熱鬧景象，也推動(dòng)了各大新雪糕品牌的誕生。從產(chǎn)品、原料到營銷、定價(jià)，“群雄逐鹿，卻絲毫沒有影響到行業(yè)體量的節(jié)節(jié)增長。數(shù)據(jù)顯示，冰淇淋行業(yè)總體銷售數(shù)據(jù)連年攀升。然而，與此同時(shí)，卻有一些聲音認(rèn)為“冰淇淋行業(yè)天花板已至”。

鐘薛高：新秩序下，增長強(qiáng)勁

冰淇淋市場的未來，到底是后勁強(qiáng)力，還是值得被質(zhì)疑？我們不妨從線上這條日漸成為主流的新賽道來一窺冰淇淋增長的奧秘。

作為誕生第一年就躍升為天貓冰品類目銷售額NO.1的冰淇淋品牌，鐘薛高創(chuàng)造了一個(gè)關(guān)于速度的傳奇。得益于完整的供應(yīng)鏈，品質(zhì)過硬的產(chǎn)品，極高的話題度，鐘薛高以線上為主戰(zhàn)場殺出重圍。

鐘薛高瓦片雪糕

而鐘薛高的誕生，則開創(chuàng)性地以線上組合裝銷售、線下單片裝銷售的模式，培養(yǎng)家庭倉儲(chǔ)式消費(fèi)習(xí)慣，一邊樹立起品牌對(duì)應(yīng)中高端定位的調(diào)性，一邊占領(lǐng)了屬于自己的市場。

2021年鐘薛高前四個(gè)月的數(shù)據(jù)顯示，全渠道銷售同比增長300%。事實(shí)勝于雄辯，勢(shì)頭強(qiáng)勁的銷售量、持續(xù)的增長無疑駁斥了關(guān)于冰淇淋行業(yè)“天花板”的言論。顯而易見，Z時(shí)代新需求持續(xù)增長，線上“新賽道”持續(xù)發(fā)力，與“天花板”論調(diào)恰恰相反——這仍是一個(gè)行業(yè)中“萬物生長”的時(shí)代。

驚人產(chǎn)品力，創(chuàng)造行業(yè)藍(lán)海新想象

雪糕單品的需求仍在走高，與此同時(shí)，鐘薛高產(chǎn)品概念的持續(xù)創(chuàng)新，則給了冰淇淋市場增長找到“第二曲線”的無限可能。在瓦片雪糕持續(xù)大受歡迎的同時(shí)，鐘薛高推出了新品“鐘薛高的糕”，聲量、銷量均獲成功?！靶佑嗄辍?、“芝玫龍荔”“和你酪酪”等多款產(chǎn)品主打料足、多層、滿足感，既收獲了社交媒體端的廣泛期待，也贏得了實(shí)打?qū)嵉牡赇佅聠巍?jù)悉，鐘薛高成為第一個(gè)拿下京東超級(jí)品牌日的國貨冰品品牌，其新品“梨花落”也將在515京東超品首發(fā)。

鐘薛高在拓展冰淇淋定義邊界的同時(shí)，在其主力瓦片棒支也同步在進(jìn)行創(chuàng)新。近日上線的多款“夏季限定冰”系列，作為現(xiàn)有雪糕產(chǎn)品的重要補(bǔ)充，贏得了“冰”類愛好者的心。鐘薛高“樹上的冰”有多重選擇，各具特色。比如杏子奶冰風(fēng)味清香、酸甜平衡，楊梅奶冰精選新鮮楊梅并保留果肉纖維，味道來自樹上、藤上、田野上?！跋募鞠薅ū钡耐瞥鰺o論從概念還是口感上都是一次強(qiáng)力的創(chuàng)新，既驗(yàn)證著市場對(duì)高質(zhì)新品的渴望，也顯現(xiàn)出鐘薛高強(qiáng)勁的產(chǎn)品力。鐘薛高的冰品，已經(jīng)不再是過去意義上消暑解渴的雪糕，更是隨時(shí)想吃的零食、餐后甜品、適合分享的社交品等多種屬性。

鐘薛高“夏季限定冰”系列

未來，去占領(lǐng)冰箱

關(guān)于增長，鐘薛高有著更多的野心——要占領(lǐng)整個(gè)冰箱。2020年9月推出的速凍簡餐品牌“理象國”也收獲了成功。作為圍繞消費(fèi)者冰箱做文章的又一舉措，理象國的誕生正是鐘薛高創(chuàng)始人林盛口中的在鐘薛高之外，“往冰箱中又走了一格”。

理象國水餃

自去年9月15日店鋪上線預(yù)售至今，理象國天貓粉絲達(dá)到約40萬。上線99天，就創(chuàng)下了天貓銷售額水餃行業(yè)第一的好成績。2021年前四個(gè)月，理象國的銷售額已破千萬。在冰箱的“另一格”里，取得了驚人的成績。

能夠?qū)崿F(xiàn)這樣的“冰箱統(tǒng)治”，得益于鐘薛高在創(chuàng)立之際就決心重倉供應(yīng)鏈。據(jù)悉，創(chuàng)業(yè)初期的前幾個(gè)月，鐘薛高就投入重金在供應(yīng)鏈上，高效的冷鏈系統(tǒng)，在多品類戰(zhàn)略下得到復(fù)用，自然給了冰淇淋、凍品彼此間更多的可能。兩者在冷鏈上的復(fù)用和一定程度上的季節(jié)互補(bǔ)性，同時(shí)可以配合經(jīng)銷商將來在“夏天賣雪糕，冬天賣餃子”這樣的商業(yè)模式。如此想象空間之下，絲毫不用擔(dān)心這個(gè)市場的體量和增速。

市場對(duì)高質(zhì)的剛需，不同季節(jié)的互補(bǔ)，高效復(fù)用的冷鏈，都在昭示著關(guān)于增長的無限可能。事實(shí)上，從發(fā)現(xiàn)每個(gè)品類的機(jī)會(huì)，到成為品類的代名詞實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者心智的占領(lǐng)，反復(fù)的優(yōu)化和迭代才是打造一個(gè)品牌的秘訣。在未來，品類和產(chǎn)品的創(chuàng)新將成為常態(tài)，而擁有這樣持續(xù)創(chuàng)新能力的品牌才能夠長遠(yuǎn)。

就在前幾天的5月10日，是第五個(gè)“中國品牌日”，“中國品牌，世界共享”的主題，賦予了我們對(duì)國潮經(jīng)典品牌無限的想象空間。而鐘薛高和其背后的冰品市場，無疑將伴隨著時(shí)代跨入新的征程。增長不只是一個(gè)曲線，一組數(shù)據(jù)，一種期待，而是行業(yè)背后無數(shù)新機(jī)會(huì)的翻涌，也是中國品牌建設(shè)的必經(jīng)之路。廣闊的市場中，行業(yè)更多的未來，值得展望。