中國食品安全網(wǎng)訊（譚妮妮）5月24日，在中國營養(yǎng)學(xué)會主辦的2021年《中國食品工業(yè)減鹽指南》實踐研討會上，中國工程院院士，北京工商大學(xué)校長孫寶國教授做了題為《“十四五”食品科技發(fā)展戰(zhàn)略》報告。他指出，針對中國食品的美味、健康、方便、安全需求，要實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，其中一條就是適當?shù)陌邀}、糖、油降下來，不但降下來，風味一定還要更好，這對食品科技的水平是個考驗，也要求食品工業(yè)領(lǐng)域?qū)ふ业綔p鹽并能保持食物風味的方法。作為肉制品行業(yè)龍頭，金鑼憑借技術(shù)優(yōu)勢和實踐經(jīng)驗，創(chuàng)新研發(fā)了金鑼健食力減鹽火腿腸，成功破解了“減鹽不減味”的難題。

據(jù)悉，健食力減鹽火腿腸精選優(yōu)質(zhì)原料肉，源頭控制層層把關(guān)，在確保肉制品安全的同時，實現(xiàn)了對比同品牌其他產(chǎn)品減鹽30%以上。同時采用國家專利技術(shù)動態(tài)滾揉和分段式殺菌工藝，保證產(chǎn)品的鮮香美味和筋道口感，做到了“減鹽不減味”。

消費者挑選購買金鑼健食力減鹽火腿腸產(chǎn)品

金鑼健食力減鹽火腿腸為行業(yè)開創(chuàng)了新的健康標準，獲得了行業(yè)專家的一致好評。業(yè)內(nèi)專家表示，減鹽聽起來是件很容易的事，但做到“減鹽不減味、減鹽不降產(chǎn)品等級”，背后的技術(shù)積累和研發(fā)投入不容小視。金鑼健食力通過減鹽，以產(chǎn)品化路徑，在提供美味基礎(chǔ)上保障和改善消費者健康，也讓消費者逐漸認知到減鹽的重要性。

未來，金鑼將繼續(xù)響應(yīng)國家的倡導(dǎo)，進一步發(fā)揮工藝減鹽的優(yōu)勢，為食品行業(yè)提供減鹽不減味的解決方案，推進食品工業(yè)減鹽行動，爭取早日實現(xiàn)中國食品工業(yè)減鹽指南提出的加工食品降低20%食鹽的目標，助力食品風味健康雙導(dǎo)向。