中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春 劉延正）5月30日，以“致百年、智奶業(yè)、志未來”為主題的第二屆“北京牛奶文化節(jié)”在京開幕。此次活動(dòng)由北京市奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、工業(yè)和信息化部、中國奶業(yè)協(xié)會(huì)、中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、北京市民政局、北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)以及伊利、蒙牛、光明、三元等知名乳企、奶協(xié)會(huì)員單位、消費(fèi)者代表等近400人出席了活動(dòng)。

活動(dòng)現(xiàn)場

習(xí)近平總書記指出：“沒有全民健康，就沒有全面小康”，奶業(yè)是健康中國、全面建成小康社會(huì)不可或缺的產(chǎn)業(yè)之一。北京奶業(yè)協(xié)會(huì)一直致力于推動(dòng)北京奶業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)奶制品的消費(fèi),服務(wù)大眾健康。本屆北京牛奶文化節(jié),回顧了北京奶業(yè)發(fā)展歷史，在紅色基因傳承下，在黨的領(lǐng)導(dǎo)下幾代北京奶業(yè)人付出汗水和心血，以“奉獻(xiàn)、奮斗、擔(dān)當(dāng)、創(chuàng)新”的北京奶業(yè)精神。

北京市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、首農(nóng)食品集團(tuán)副總經(jīng)理常毅

“一杯奶，開啟北京的清晨，一杯奶，浸潤著北京的變遷，一杯奶，飽含著北京奶業(yè)風(fēng)雨兼程的初心。北京奶業(yè)從70年的紅色傳承中走來，流淌著紅色基因，煥發(fā)著時(shí)代光彩?！北本┦心虡I(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、北京首農(nóng)食品集團(tuán)副總經(jīng)理常毅致歡迎辭時(shí)指出，從1949年老紅軍農(nóng)墾人當(dāng)時(shí)趕著五輛馬車三頭奶牛來到了北京香山腳下，北京奶業(yè)就從這里開始發(fā)展，經(jīng)歷了“累土聚沙”的拓荒奮斗階段、“改革開放”的發(fā)展壯大階段、“攻堅(jiān)克難”的品質(zhì)提升階段，“化繭成蝶”實(shí)現(xiàn)了“從無到有”、“從有到足”、“從足到好”的歷史蛻變。至2020年底，北京市奶牛場存有50家，奶牛存欄5.8萬頭，母牛存欄3.14萬頭，北京市生鮮乳主要指標(biāo)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，北京市民人均年消費(fèi)乳制品超過50公斤，高出全國人均年飲奶量15公斤。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長衛(wèi)琳

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長衛(wèi)琳表示，奶業(yè)是關(guān)系國計(jì)民生的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，乳品是城鄉(xiāng)居民的日常消費(fèi)的必需品。黨中央國務(wù)院高度重視奶業(yè)的發(fā)展，在國辦奶業(yè)振興意見實(shí)施以來，在市場的帶動(dòng)下，我國奶業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了快車道，2020年全國牛奶產(chǎn)量同比增長了7.5%，今年一季度牛奶產(chǎn)量同比增長了8.5%。此次北京牛奶文化節(jié)既有乳品健康前沿報(bào)告分享，也有牛奶科技，數(shù)字牧場建設(shè)，消費(fèi)趨勢預(yù)測等信息消費(fèi)，是一場名副其實(shí)的奶業(yè)文化饕餮大餐。

工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司食品處處長李強(qiáng)

工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司食品處處長李強(qiáng)，北京的乳制品企業(yè)切實(shí)為推動(dòng)我國乳制品行業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，為行業(yè)發(fā)展不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，創(chuàng)立的國家母嬰健康工程中心使乳品向更高層次發(fā)展拓展出更廣領(lǐng)域。北京奶業(yè)為加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游一體化發(fā)展，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合，為消費(fèi)者提供了更多優(yōu)質(zhì)的乳制品，走出一條綠色可持續(xù)的乳制品行業(yè)發(fā)展之路。同時(shí)，他指出，中國奶源的供給與行業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及市場需求的增長速度存在著差距，因此，呼吁各地方政府要提升對(duì)奶源的重視程度，為各地的牧場建設(shè)提供必要的便利條件，鞏固“十四五”期間我國乳制品行業(yè)的發(fā)展根基。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長吳秋林

中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長吳秋林認(rèn)為，乳制品行業(yè)是食品安全的代表性行業(yè)，也是鄉(xiāng)村振興的支柱性產(chǎn)業(yè)，是健康中國不可或缺的產(chǎn)業(yè)。北京的乳制品質(zhì)量更是處于國內(nèi)領(lǐng)先水平，因?yàn)樗?jīng)過了歷史的考驗(yàn)。對(duì)全國乳制品來說，新時(shí)代，乳品工業(yè)也到了一個(gè)全新的發(fā)展新階段，我們要乘勢而上，立足自身優(yōu)勢，既要宣傳好我國乳制品行業(yè)發(fā)展的成果、國產(chǎn)乳制品的良好品質(zhì)，進(jìn)一步提高國產(chǎn)乳制品的市場占有率和更高美譽(yù)度，又要秉承工匠精神、精益求精，不斷開拓創(chuàng)新。沒有品質(zhì)高的奶源，生產(chǎn)不出更好的乳制品，希望乳制品加工行業(yè)和奶農(nóng)的飼養(yǎng)行業(yè)要緊密結(jié)合起來，上下游聯(lián)合起來，共同推動(dòng)中國乳品行業(yè)的營養(yǎng)再升級(jí)，滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活的更多需求。

中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長劉亞清

中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長劉亞清在致辭中表示，打造牛奶文化節(jié)是踐行健康中國、強(qiáng)壯民族和引領(lǐng)消費(fèi)的重要行動(dòng)，是文化+奶業(yè)新業(yè)態(tài)創(chuàng)新的有力舉措。通過“北京牛奶文化節(jié)”這一新高平臺(tái)，做實(shí)“品味三元”“文化奶業(yè)”未來可期；講出“北京故事”，發(fā)出“北京強(qiáng)音”值得期待；用好“北京資源”，做強(qiáng)“北京品牌”，大有可為。她指出，要圍繞“綠色”元素，亮出生態(tài)發(fā)展的底色；要圍繞健康元素，推出美好追求的本色；還要圍繞“營養(yǎng)”元素，講出品質(zhì)生活的特色。

北京首農(nóng)食品集團(tuán)黨委書記、董事長王國豐

“奶業(yè)惠及億萬人民身體健康，關(guān)系國計(jì)民生，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。”北京首農(nóng)食品集團(tuán)黨委書記、董事長王國豐表示，北京奶業(yè)文化底蘊(yùn)深厚，產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)突出，標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、綠色環(huán)保、保障供給、品牌建設(shè)、科技創(chuàng)新、質(zhì)量管理、產(chǎn)業(yè)素質(zhì)等多方面始終走在全國行業(yè)的前列，已經(jīng)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展的新階段。首農(nóng)食品集團(tuán)乳業(yè)板塊銷售實(shí)現(xiàn)超百億，目前奶牛存欄近9萬頭，成母牛頭年單產(chǎn)平均超12噸，預(yù)計(jì)“十四五”末乳業(yè)板塊銷售收入超200億，奶牛存欄超12萬頭，成母牛頭年單產(chǎn)全面超13噸。當(dāng)前，我國乳業(yè)正處于最好的發(fā)展時(shí)期，乳品質(zhì)量和人均消費(fèi)量逐年提高，首農(nóng)食品集團(tuán)將繼續(xù)秉承科技創(chuàng)新和工匠精神，育好種、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶，為北京奶業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)，用更加優(yōu)質(zhì)、健康、營養(yǎng)的乳制品奉獻(xiàn)給大眾，不斷滿足消費(fèi)者對(duì)乳制品的需求！

當(dāng)前，國家提出推動(dòng)形成以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局，為乳業(yè)下一步發(fā)展提供了方向指引。北京奶業(yè)要主動(dòng)融入“十四五”規(guī)劃和時(shí)代交予的使命中，就需要繼續(xù)加強(qiáng)創(chuàng)新研發(fā)和轉(zhuǎn)型升級(jí)，為消費(fèi)者提供更加便捷舒心、更符合功能需求的服務(wù)和產(chǎn)品。

為此，活動(dòng)主辦方特別邀請(qǐng)了相關(guān)領(lǐng)域的專家、學(xué)者分享了奶業(yè)最前沿的內(nèi)容。內(nèi)容涵蓋了從市場消費(fèi)大數(shù)據(jù)入手，分析、解讀和展望乳制品消費(fèi)現(xiàn)狀與未來趨勢；褪黑素、益生菌等功能性牛奶的開發(fā)和研究進(jìn)展以及乳類營養(yǎng)與大眾健康。

奶企代表圍繞“智慧創(chuàng)新、綠色環(huán)保、跨界融合”談企業(yè)創(chuàng)新

“十四五”規(guī)劃明確指出，要賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，催生新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式，壯大經(jīng)濟(jì)發(fā)展新引擎。對(duì)北京奶業(yè)而言，這將成為下一發(fā)展階段的方向指引。奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中代表性企業(yè)伊利、三元食品、現(xiàn)代牧業(yè)、首農(nóng)畜牧等企業(yè)代表圍繞奶業(yè)未來發(fā)展，從智慧創(chuàng)新、綠色環(huán)保、跨界融合等方面暢談了企業(yè)的創(chuàng)新做法，讓與會(huì)者感受到北京奶業(yè)已經(jīng)進(jìn)入“從好到新”的高質(zhì)量發(fā)展階段。

伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)總裁助理、伊利集團(tuán)研發(fā)中心主任云戰(zhàn)友在介紹嬰配粉消費(fèi)需求和產(chǎn)品創(chuàng)新時(shí)指出，2020年國產(chǎn)嬰配奶粉的市場份額比例已經(jīng)到了54%，外資品牌的銷售額逐漸在下降。隨著人們生活改善，高品質(zhì)嬰配奶粉選擇占比越來越高，出現(xiàn)了均價(jià)上漲的現(xiàn)象，伊利在高品質(zhì)嬰配奶粉產(chǎn)品上需要有更多的支持。另外，伊利嬰配奶粉研究方向在朝著母乳的方向發(fā)展，研究中國母乳已經(jīng)有18年的時(shí)間，隨著研究越多發(fā)現(xiàn)問題越多，需要解決的問題越多。

北京三元食品股份有限公司首席科學(xué)家陳歷俊分享了如何用科學(xué)臨床證明喝牛奶對(duì)健康有好處的科普知識(shí)，他指出，牛奶是最接近完美的食物，影響人類健康最主要的可變?cè)厥菭I養(yǎng)，通過世界衛(wèi)生組織研究發(fā)現(xiàn)，目前全球75%的人處于亞健康的狀態(tài)，真正健康只有5%，對(duì)亞健康的人來說，牛奶是很好的調(diào)節(jié)劑，三元食品通過大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)和臨床檢驗(yàn)，從母乳中提取格氏乳桿菌益生菌，并配比進(jìn)口益生菌群、六種膳食纖維而研發(fā)的衡安堂166益生菌風(fēng)味發(fā)酵乳就是一款充分調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，改善腸道微生態(tài)的健康產(chǎn)品。

同時(shí)，陳歷俊還強(qiáng)調(diào)，當(dāng)下要給消費(fèi)者更多的喝奶的理由；給消費(fèi)者更多的喝奶的機(jī)會(huì)，不同的人喝不同的奶；要用科學(xué)的依據(jù)和事實(shí)讓大家看到喝牛奶的結(jié)果和好處。

現(xiàn)代牧業(yè)有限公司副總裁陳紅波在談綠色環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展時(shí)表示，現(xiàn)代牧業(yè)在發(fā)展初期就奠定了綠色環(huán)?？沙掷m(xù)發(fā)展的縮影，目前，現(xiàn)代牧業(yè)的每一個(gè)牧場都必須拿出投資的10%—15%作為環(huán)保治理的項(xiàng)目。另外，現(xiàn)代牧業(yè)在規(guī)模化養(yǎng)殖中無論是在廢渣烘干管道的輸送，標(biāo)準(zhǔn)的建立，碳中和等方面都是屬于第一個(gè)吃螃蟹的人，現(xiàn)階段全球畜禽產(chǎn)的沼氣是20億立方，但7%—8%的沼氣是現(xiàn)代牧業(yè)產(chǎn)的，到目前為止，現(xiàn)代牧業(yè)所有牧場里的消殺工作，取暖保溫工作，都不買煤不用油，均采用自己的沼氣。值得關(guān)注的是，牧場牛舍的結(jié)構(gòu)以及通風(fēng)這些全部是采用現(xiàn)代化的手段，現(xiàn)代牧業(yè)30%的電是自發(fā)電，全年的發(fā)電量大約是4500瓦左右?，F(xiàn)代牧業(yè)在2021年年初已經(jīng)成立了碳排放管委辦公室，旨在打造綠色智慧環(huán)保的牧場，降低能耗，促環(huán)保，保生態(tài)，重循環(huán)，率先在養(yǎng)殖行業(yè)達(dá)到碳達(dá)峰碳中和的目標(biāo)。

北京三元種業(yè)科技股份有限公司總經(jīng)理、首農(nóng)畜牧發(fā)展有限公司董事長喬綠在談到未來的數(shù)字化牧場是提到，從育種上講，隨著芯片價(jià)格的降低，隨著奶牛育種動(dòng)物模型不斷成熟，從基因上就知道奶牛的未來。另外，延伸物聯(lián)網(wǎng)，對(duì)于擠奶設(shè)備，飼料飼喂設(shè)備的監(jiān)控，甚至于環(huán)保方面的設(shè)備，牛場的地泵，各種電子秤，可以完全做到監(jiān)管。

北京能環(huán)科技發(fā)展中心主任、國際金融論壇金融綠色增長中心副主任劉昕指出,企業(yè)要認(rèn)真地去研究現(xiàn)在國家制定分行業(yè)的碳減排的目標(biāo)，因?yàn)樘紲p排不管是達(dá)峰還是中和，是有時(shí)間表的概念，還要分到行業(yè)里，作為一個(gè)企業(yè)要積極應(yīng)對(duì)，抓緊研究，根據(jù)自己企業(yè)的實(shí)際情況制定一種策略，如何在能源供給包括畜牧業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)里找到減碳的最佳路徑，就早一點(diǎn)在行業(yè)里占據(jù)主導(dǎo)地位。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員，博士生導(dǎo)師《中國乳業(yè)》雜志社社長董曉霞認(rèn)為，不管是現(xiàn)在還是未來人才紅利的效應(yīng)對(duì)乳企或者養(yǎng)殖企業(yè)來說是值得關(guān)注的，尤其是對(duì)于乳制品消費(fèi)的客戶，所以對(duì)于乳制品的發(fā)展，尤其是乳制品企業(yè)廣告宣傳時(shí)要抓住這樣一個(gè)人口紅利期。另外，還有一個(gè)少兒專屬乳制品的快速發(fā)展期，在普查數(shù)據(jù)里，0到14歲的少兒人口達(dá)到了2.53億，占比18.95%，比2010年提高1.35個(gè)百分點(diǎn)。兒童市場有兩點(diǎn)，第一中國父母更加關(guān)注兒童專屬乳制品，有兩個(gè)數(shù)據(jù)，一個(gè)是對(duì)于中國父母來說，有67%的父母購買過兒童專屬酸奶，有74%父母購買過兒童專屬牛奶，也就是說有兒童專屬的乳制品有很高的市場滲透性，對(duì)未來新的乳制品的市場來說是一個(gè)很好的市場；第二因?yàn)殡S著學(xué)齡兒童逐漸進(jìn)入學(xué)校，對(duì)于學(xué)生奶來說也是一個(gè)很好的機(jī)遇，如果我們做好對(duì)乳制品的消費(fèi)的培養(yǎng)還是一個(gè)很好的機(jī)遇。

北京牛奶文化節(jié)嘉年華活動(dòng)在當(dāng)天下午如期舉辦，吸引了百余家庭參與。北京奶協(xié)秘書長廖晨星告訴記者，奶協(xié)舉辦嘉年華活動(dòng)，就是希望通過有趣的、消費(fèi)者樂于參與的方式，教育、引導(dǎo)奶制品消費(fèi)，從娃娃抓起，讓她們從小就能了解從牧場到牛奶生產(chǎn)加工的相關(guān)知識(shí)，知道如何選擇牛奶、如何正確飲用牛奶。嘉年華活動(dòng)形式豐富，寓教于樂，有專家用通俗易懂的話語講述牛奶知識(shí)，和小朋友互動(dòng)；有通過涂鴉讓小朋友感受牧場的場景；有通過游戲增強(qiáng)小朋友的觀察力、感知力。

發(fā)放《Hey！該喝牛奶啦！》科普書籍

據(jù)悉，為了持續(xù)引導(dǎo)奶制品的健康消費(fèi)，北京市奶業(yè)協(xié)會(huì)還組織編寫了《Hey！該喝牛奶啦！》科普書籍，發(fā)放到校園、社區(qū)，同時(shí)還將開展走進(jìn)社區(qū)等豐富多彩的活動(dòng)，普及牛奶知識(shí)，提升人民生活品質(zhì)，為健康中國加油助力。