中國食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）近兩年來，我國乳制品企業(yè)上市熱情高漲。據(jù)媒體公開報道，近兩年排隊IPO和有上市規(guī)劃意向的乳企有十?dāng)?shù)家。

食易安科技行業(yè)研究人員深入研讀了多份A股乳企的招股說明書、乳企年度報告，發(fā)現(xiàn)它們都必不可少地會對食品安全管控進(jìn)行陳述和披露。此外，IPO反饋意見通常會重點強調(diào)：乳制品產(chǎn)品全鏈?zhǔn)欠褡龊们袑嵱行У陌踩Ｕ?？食品安全方面是否做到合法合?guī)？是否發(fā)生過食安事故？食品安全風(fēng)險點披露是否充分等問題。

乳企為何掀起上市潮？

中國奶業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，截至 2021年末，中國乳制品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)有589 家，較2020年增長17家。在我國A股市場，截至2022年底，乳制品相關(guān)的概念股一共也僅30家左右。那么，近年來十?dāng)?shù)家乳企密集計劃上市，到底有何底層邏輯？

其一，中國乳制品市場發(fā)展?jié)摿薮?/p>

對標(biāo)發(fā)達(dá)國家，目前我國乳制品消費量處于較低水平，中國乳制品人均消費量仍有提升空間。

根據(jù)《2021中國奶商指數(shù)報告》，我國目前僅有30.5%的公眾達(dá)到乳制品攝入量標(biāo)準(zhǔn)，僅有3.6億人堅持每天攝入乳制品。2021年我國人均牛奶消耗量為10.04千克，而同期日本、美國、英國分別實現(xiàn)32.13千克、63.08千克、92.07千克，滲透率空間廣闊。

伴隨飲奶意識及飲奶人群滲透率的不斷提升，乳制品呈現(xiàn)多元化、品質(zhì)化發(fā)展趨勢，乳制品零售額穩(wěn)步增長，可以預(yù)見，未來我國乳業(yè)發(fā)展前景可期。

其二，乳制品行業(yè)集中度越來越高，“馬太效應(yīng)”凸顯

我國乳制市場格局總體為“兩超多強”，目前分為三個競爭梯隊，即兩家全國性龍頭企業(yè)、 多家深耕一個或多個省市的區(qū)域性乳制品企業(yè)及眾多限于單個省份或城市內(nèi)經(jīng)營的地方性乳制品企業(yè)，三類市場主體共存并錯位競爭的格局。

對比歐美市場，我國乳制品行業(yè)集中度較高。國元證券研究報告顯示，2021 年我國乳制品行業(yè) CR4 （份額集中度指標(biāo)）為 44.6%，美國/英國/法國分別為 20% / 37% / 30%，行業(yè)集中度均低于我國。

隨著消費升級、技術(shù)升級的推進(jìn)，我國乳制品行業(yè)集中度會進(jìn)一步提升，各家競爭會更為激烈，“馬太效應(yīng)”凸顯。

其三，乳制品行業(yè)牧場、工廠等實體投入成本高企

乳制品行業(yè)鏈條長，屬于重資產(chǎn)、回收周期較長的實體產(chǎn)業(yè)。乳制品行業(yè)從種牛購買、牧場布局、奶牛養(yǎng)殖、原奶加工廠建設(shè)、流通渠道建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、品牌營銷等都需要巨額投入。

從近年幾家擬上市乳企披露的招股書中可以看到，擴張牧場群、品牌營銷推廣、信息系統(tǒng)改造升級、補充公司運營資金等是乳企IPO募資的主要用途。如若上述短板能進(jìn)一步補齊，就能增強企業(yè)的競爭力，助力企業(yè)發(fā)展壯大。

IPO過程中，食安管控能力很重要

作為專業(yè)的食品安全數(shù)字化服務(wù)商，食易安科技認(rèn)為：首先，對乳企來講，食品安全事件及風(fēng)險是企業(yè)需要規(guī)避的，做好品控是企業(yè)維續(xù)經(jīng)營的基礎(chǔ)。企業(yè)不能因為食品安全問題，導(dǎo)致品牌信譽受損。

其次，大眾消費者和投資者通過觀察和分析企業(yè)的食安品控能力，來評價企業(yè)經(jīng)營管理的能力和品牌信譽，預(yù)判企業(yè)的發(fā)展預(yù)期。因此，做好品控是企業(yè)獲得更大市場份額和投資者青睞的基本功。

再則，對計劃或已經(jīng)在排隊IPO的企業(yè)來說，食品安全方面的合法合規(guī)問題，是監(jiān)管審核關(guān)注的重點。企業(yè)需要公開披露食品安全管控措施、食品安全風(fēng)險提示等重要內(nèi)容。

如，某家已上市的A乳企招股書得到的反饋：

“ 需說明公司現(xiàn)有食品安全衛(wèi)生制度是否符合相關(guān)法律法規(guī)，補充披露發(fā)行人報告期因食品安全或質(zhì)量問題導(dǎo)致糾紛或投訴的情況......”

又如，某計劃上市中B乳企提交招股書后得到的反饋意見：

“（1）發(fā)行人在奶牛養(yǎng)殖、原材料采購、產(chǎn)品生產(chǎn)、物流運輸、產(chǎn)品銷售等各環(huán)節(jié)采取的食品安全保障措施是否切實有效執(zhí)行；（2）各環(huán)節(jié)是否有食品安全監(jiān)督檢驗機構(gòu)參與把關(guān)；（3）是否存在因發(fā)生食品安全問題被消費者投訴、舉報或起訴的情況或風(fēng)險，是否曾發(fā)生食品安全事故，是否曾因食品安全問題受到監(jiān)管部門、行業(yè)自律組織的處罰、處分；（4）是否存在關(guān)于發(fā)行人食品安全問題的報道，如有，請摘要披露主要內(nèi)容并說明相關(guān)事項及影響；（5）關(guān)于食品安全的風(fēng)險提示是否充分。請保薦機構(gòu)和發(fā)行人律師核查并發(fā)表明確意見?！?/p>

因此，乳企在食品安全方面，除了做到基本的合法合規(guī)外，要進(jìn)一步加大品控透明度，讓大眾放心，讓投資者放心，這也是乳企能否沖擊IPO成功的關(guān)鍵。

做好品控數(shù)字化是基業(yè)長青的支點

質(zhì)量是企業(yè)的生命，對計劃或者已經(jīng)在IPO排隊的乳企來說，上市只是起點，只有不斷提高品控數(shù)字化的水平，才能贏得消費者的信賴，在激烈的行業(yè)競爭中，立于不敗之地。

1. 品控數(shù)字化建設(shè)，需要前瞻布局

對乳企來講，在品控數(shù)字化升級這件事上，不能急于求成，需要前瞻布局。主要原因有四點：

（1）我國的食品安全政策愈來愈嚴(yán)格。對于關(guān)乎國民健康的乳制品來說，更會有增不減。因此，運用數(shù)字品控，做到企業(yè)合法合規(guī)，是基本前提；

（2）乳制品企業(yè)供應(yīng)鏈鏈條長，且在規(guī)模不斷擴大的情況下，需要強有力的品控手段做好系統(tǒng)性風(fēng)險管控和偶發(fā)性風(fēng)險預(yù)警，傳統(tǒng)品控手段依賴人工，難以為繼；

（3）品控數(shù)字化不是一朝一夕的事，需要根據(jù)企業(yè)發(fā)展需要，提前布局，從單點的數(shù)字品控到全鏈數(shù)字品控，扎實推進(jìn)，才能防微杜漸，持續(xù)賦能品牌升級。

（4）根據(jù)G7易流&食易安科技的實際客戶案例來看，頭部乳企的數(shù)字化轉(zhuǎn)型已開始重點在品控數(shù)字化方面發(fā)力。品控數(shù)字化的不斷升級，是乳品行業(yè)發(fā)展的重要趨勢之一。

2. 關(guān)于品控數(shù)字化的幾點建議

那么，乳制品企業(yè)如何進(jìn)行品控數(shù)字化布局呢？食易安科技給出了以下幾點參考建議：

（1）企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略應(yīng)充分考慮品控數(shù)字化。企業(yè)管理層要充分認(rèn)識到品控數(shù)字化的意義和價值，評估企業(yè)短期利益和長遠(yuǎn)利益，設(shè)立品控數(shù)字化部門，制定明確的品控數(shù)字化升級戰(zhàn)略和落地路徑。

（2）提升品控質(zhì)檢部門的話語權(quán)。在乳制品企業(yè)中，品控質(zhì)檢部門是把控企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，管控風(fēng)險的重要部門。但在實際經(jīng)營中，品控質(zhì)檢部門在信息化建設(shè)方面的話語權(quán)相對弱。建議企業(yè)授予品控部門相應(yīng)的權(quán)力，來從全局視角推進(jìn)企業(yè)的品控數(shù)字化建設(shè)。

（3）完善企業(yè)數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。萬丈高樓平地起，國內(nèi)乳企大多有訂單系統(tǒng)、OA系統(tǒng)和財務(wù)系統(tǒng)，但圍繞供應(yīng)鏈全鏈條的數(shù)字化還多有缺失；信息化基礎(chǔ)相對好的企業(yè)，也存在“信息孤島”的問題。從品控數(shù)字化，以及從乳品供應(yīng)鏈全鏈條的數(shù)據(jù)價值挖掘上看，還有很多短板需要補齊和完善。

（4）由單點的品控數(shù)字化向全鏈推進(jìn)。首先，企業(yè)可以進(jìn)行單一場景的品控數(shù)字化建設(shè)，如擠奶站管理、原奶運輸監(jiān)控、原輔料質(zhì)量管控、成品奶溫控等；其次，企業(yè)可以從單一環(huán)節(jié)進(jìn)行品控數(shù)字化升級，如原奶段、生產(chǎn)段和流通段；再次，在數(shù)據(jù)基礎(chǔ)具備的條件下，整合全鏈條品控數(shù)據(jù)，實現(xiàn)品控追溯，賦能企業(yè)品牌。

總之，無論乳企有無IPO計劃，從長期發(fā)展角度看，品控數(shù)字化都應(yīng)是扎實推進(jìn)之事！