11月13日，記者從2023年廣西餐飲文化博覽會暨“世界美食之都”城市論壇新聞發(fā)布會獲悉，截至目前，桂林市擁有食品經(jīng)營企業(yè)3.5萬家，其中餐飲企業(yè)1.1萬家。今年前三季度，該市餐飲業(yè)收入65.8億元，同比增長14%。

美食是城市品牌最直接的文化表現(xiàn)。桂林市可食用的原生態(tài)食材多達上千種，擁有桂林旅游學(xué)院、廣西商業(yè)高級技工學(xué)校等一批行業(yè)人才培養(yǎng)基地和20多名中國烹飪大師。如今，桂林菜已成為粵、川、湘、蘇以及少數(shù)民族菜融合的特色佳肴，給無數(shù)中外游客留下了難忘的“味覺記憶”。其中，綿延2000多年歷史的“桂林米粉”成為影響桂林人最深遠的食品文化，“瑤族油茶習俗”列入聯(lián)合國非遺名錄，桂花產(chǎn)業(yè)年綜合產(chǎn)值達30億元。桂林成為全國最大的桂花產(chǎn)品集散地。

桂林餐飲業(yè)發(fā)展迎來千載難逢的歷史機遇。據(jù)介紹，日前獲批實施的《桂林世界級旅游城市建設(shè)發(fā)展規(guī)劃》明確提出：“加快打造以桂林米粉、恭城油茶、桂花系列產(chǎn)品等為代表的特色品牌，形成一批桂林餐飲知名品牌，引進國內(nèi)外知名餐企，培育申創(chuàng)世界美食之都?！保ǜ登妪垼?/p>