“買食品，先看配料表?！庇浾咴诒本┦谐?yáng)區(qū)一家超市購(gòu)物時(shí)，譚女士教記者如何選購(gòu)“配料表干凈”的食品?！百I這些入口的東西，你得學(xué)會(huì)看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和配料表，遠(yuǎn)離那些‘科技’‘狠活’！”譚女士說(shuō)，她在社交平臺(tái)上一直學(xué)習(xí)怎么看配料表，希望國(guó)家能多出臺(tái)嚴(yán)格、綠色的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者能買到更綠色、更健康的食品。（2月25日《工人日?qǐng)?bào)》

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升和生活水平的提高，人們對(duì)食品的需求從“吃得飽”轉(zhuǎn)向“吃得好”“吃得健康”。越來(lái)越多的消費(fèi)者在買食品時(shí)，會(huì)仔細(xì)看配料表，關(guān)注食品中是否含有過(guò)多的添加劑、防腐劑或人工色素?！芭淞媳砀蓛簟?已不再是模糊的小眾訴求，而是成為了清晰且有力的行業(yè)指引，它既是食品企業(yè)前行方向的 “指南針”，也是市場(chǎng)動(dòng)態(tài)走向的 “風(fēng)向標(biāo)”。

市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，健康食品市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，年均增長(zhǎng)率超過(guò)10%。其中，無(wú)添加劑、低糖、低脂的食品特別受歡迎。“配料表干凈” 成了“指南針”，為食品企業(yè)的發(fā)展路徑精準(zhǔn)導(dǎo)航。如今，配料表成為了消費(fèi)者審視食品的關(guān)鍵窗口。企業(yè)只有以 “配料表干凈” 為指引，深入探索食材的天然特性，不斷優(yōu)化生產(chǎn)流程，才能滿足消費(fèi)者對(duì)健康的追求。比如，一些傳統(tǒng)零食品牌開(kāi)始推出低糖、低脂版本，使用天然甜味劑替代人工糖；乳制品企業(yè)則推出無(wú)添加劑的純牛奶和酸奶，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的天然屬性。此外，新興品牌憑借“無(wú)添加”“純天然”的賣點(diǎn)，迅速在市場(chǎng)上占據(jù)一席之地。

同時(shí)，“配料表干凈” 也是食品行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，敏銳地反映著市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)變化。消費(fèi)者對(duì)干凈配料表的關(guān)注，實(shí)質(zhì)上是對(duì)健康生活方式的向往，這種消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變促使整個(gè)食品行業(yè)發(fā)生深刻變革。一方面在新要求、高標(biāo)準(zhǔn)的消費(fèi)需求下，食品企業(yè)不僅需要在產(chǎn)品成分上做到透明、健康，還要在口味、包裝和品牌形象上不斷創(chuàng)新，以滿足消費(fèi)者多樣化的需求。為此，部分企業(yè)通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈，選擇更優(yōu)質(zhì)的原材料，加大研發(fā)投入，推出更健康的產(chǎn)品。這些創(chuàng)新不僅提升了產(chǎn)品的健康屬性，也為企業(yè)贏得了更多消費(fèi)者的信任；另一方面，“配料表干凈”也促使企業(yè)對(duì)供應(yīng)鏈管理提出了更高要求。為了確保原材料的天然性和安全性，許多企業(yè)開(kāi)始與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，甚至直接參與原材料的種植和養(yǎng)殖過(guò)程。而在銷售方面，企業(yè)的品牌宣傳也面臨新變革，突出產(chǎn)品的健康屬性已經(jīng)成為宣傳重心。

“配料表干凈”趨勢(shì)的興起，離不開(kāi)國(guó)家政策的支持和引導(dǎo)。近年來(lái)，我國(guó)在食品安全和健康飲食領(lǐng)域出臺(tái)了一系列政策法規(guī)，為食品行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了堅(jiān)實(shí)的保障。《中華人民共和國(guó)食品安全法》明確要求，食品標(biāo)簽必須真實(shí)、清晰地標(biāo)明成分和添加劑，確保消費(fèi)者的知情權(quán)。這一規(guī)定促使企業(yè)在產(chǎn)品配方和標(biāo)簽標(biāo)注上更加透明，推動(dòng)了“配料表干凈”理念的普及。此外，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)食品標(biāo)簽的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊虛假標(biāo)注和誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為，進(jìn)一步規(guī)范了市場(chǎng)秩序。

“配料表干凈” 已然成為食品行業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。它既為企業(yè)指明了發(fā)展方向，又反映了市場(chǎng)的需求變化。食品企業(yè)唯有緊跟消費(fèi)者步伐，不斷創(chuàng)新，方能為消費(fèi)者締造更健康、更美好的飲食體驗(yàn)，同時(shí)也為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入全新的活力。（王軍榮）