12月11日，記者從廣州市從化區(qū)呂田鎮(zhèn)獲悉，又到一年芥菜成熟時(shí)！呂田大芥菜向來(lái)是呂田鎮(zhèn)的“明星”產(chǎn)品，深得大眾喜愛(ài)。現(xiàn)在，呂田大芥菜正式上市。呂田大芥菜憑借清甜爽脆、嫩滑無(wú)渣的口感，深受廣大群眾歡迎。

早在20世紀(jì)80年代，呂田鎮(zhèn)就依托獨(dú)特的氣候條件，大力培育芥菜種植。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展和推介，呂田大芥菜已名聲在外，規(guī)模也越來(lái)越大，每年芥菜成熟時(shí)期都備受游客青睞，成為市場(chǎng)上的“搶手貨”。

在呂田鎮(zhèn)新聯(lián)村的田間地頭，隨處可見(jiàn)青翠的大芥菜。新聯(lián)村山清水秀，地處丘陵山區(qū)，四周都是密林，日照充足，晝夜溫差大，冬季常遇霜凍。獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，使得這里種植的大芥菜別有一番風(fēng)味，爽脆甘甜而無(wú)渣。

據(jù)新聯(lián)村負(fù)責(zé)人介紹，呂田大芥菜是呂田鎮(zhèn)新聯(lián)村“一村一品”，近年來(lái)，新聯(lián)村把大芥菜作為村內(nèi)的重要產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展，通過(guò)合作社+公司+農(nóng)戶形式，帶動(dòng)村民增收，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2020年8月，該村憑借大芥菜入選首批廣東省級(jí)“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”專業(yè)村名單?！拔覀兊慕娌藭?huì)分兩造種植?，F(xiàn)在收割的都是第一造的芥菜，收割之后，緊接著會(huì)種植第二批。兩造的種植面積預(yù)計(jì)400畝，產(chǎn)量可能超過(guò)60萬(wàn)斤。”該負(fù)責(zé)人介紹。

充分享受大自然的饋贈(zèng)是農(nóng)人的智慧，選種、施肥、收成……每個(gè)步驟都需要花心思。新聯(lián)村民種植大芥菜，施用有機(jī)肥、澆灌山泉水，連防蟲也是使用誘蟲板這種物理方式進(jìn)行防治，保證大芥菜生長(zhǎng)環(huán)境的天然無(wú)害。這樣種出來(lái)的大芥菜菜質(zhì)鮮嫩，葉大莖粗，顏色鮮綠，大約有普通芥菜的三倍之大，味道也變得更加鮮甜，入口絲毫不苦，爽甜嫩滑，非常美味。

現(xiàn)在，在新聯(lián)村幾乎家家戶戶都有種植，成了村民增收致富的又一途徑。村民丘大叔是村里的種植大戶，同樣種植了20多年的大芥菜。他說(shuō)，目前正是呂田大芥菜大量上市時(shí)節(jié)?！拔壹依锝衲攴N了20多畝的大芥菜，最近這段時(shí)間都是每天早上6點(diǎn)就到田頭來(lái)采摘了。我們這里種植的大芥菜很好吃，芥菜就這樣清煮，然后用鹽去調(diào)味就很好吃了。有時(shí)候我們還會(huì)配搭臘味一起炒，同樣鮮甜。如果把我們呂田的臘豬腳跟大芥菜一起做成芥菜煲，那會(huì)更美味呢?！鼻鸫笫逭f(shuō)。（曾衛(wèi)康 黃利誼 鄺健華）