每年秋收結(jié)束不久，用新糯米做成的黔西黃粑產(chǎn)銷兩旺。

黔西黃粑是畢節(jié)有名的地方特產(chǎn)。而“排得上號(hào)”的，當(dāng)數(shù)位于黔西市文峰街道的“安虎黃粑”。

近日，記者走進(jìn)黔西貴州寅寅食品有限公司，就聽到羅燕與老鄉(xiāng)的對(duì)話：“羅老板，這兩天黃粑生意如何？”“可以的，每天都忙個(gè)不停?！?/p>

在羅燕的黃粑車間，8名工人正有條不紊地忙碌著，將泡足7個(gè)小時(shí)的糯米、黃豆，加入冰糖打成“漿子”，在工人嫻熟的手法間，一拍、一打，就變成一個(gè)個(gè)乖巧的“飯團(tuán)”，接著將這些“飯團(tuán)”用洗凈的玉米殼和粽葉包裹好。

隨后，這些成型的黃粑被統(tǒng)一放入幾口大蒸鍋內(nèi)，密封蒸20個(gè)小時(shí)，待“飯團(tuán)”由白逐漸變黃，香味四溢才可出鍋。

未做黃粑之前，羅燕與丈夫安虎在北京務(wù)工。2013年，夫妻倆回到家鄉(xiāng)，看到許多人家餐桌上都有黃粑，且經(jīng)常被“光盤”，深受人們喜愛，便萌生了做黃粑的念頭。

萬事開頭難。羅燕的創(chuàng)業(yè)路并不平坦。

有時(shí)候面對(duì)放著賣又賣不掉，倒掉又很可惜的黃粑，夫妻倆相對(duì)無言。但她和丈夫都有一股韌勁，心想別人能成功，自己也一定能做到。在經(jīng)過無數(shù)次的試驗(yàn)和總結(jié)后，他們終于找到成功的道路，怎樣配方、怎樣控制溫度和濕度、怎樣掌握火候，他們都一一記錄下來，最終生產(chǎn)出口感好、風(fēng)味佳的黃粑。

“剛開始做黃粑時(shí)，黃粑進(jìn)入銷售旺季，羅燕都要暴瘦好多斤。”安虎提及妻子的付出，滿是心疼，“以前在煤爐上蒸黃粑，不好掌握火候，隔兩三個(gè)小時(shí)就要檢查一次?，F(xiàn)在用大鍋爐蒸黃粑，受熱均勻，只需憑經(jīng)驗(yàn)控溫即可?！?/p>

2013年，夫妻倆調(diào)整“戰(zhàn)術(shù)”，由羅燕在家做黃粑，安虎負(fù)責(zé)走街串巷推銷黃粑，將黔西所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)都走了個(gè)遍。2018年，他們將自家生產(chǎn)的黃粑正式注冊(cè)為“安虎黃粑”。

如今，“安虎黃粑”的名氣越來越大，銷量逐日遞增，銷路也越來越寬。為把“安虎黃粑”這一品牌做大做強(qiáng)，2022年8月，夫妻倆在黔西注冊(cè)成立了公司。

從2013年至今，“安虎黃粑”已做了10年，他們不僅有了穩(wěn)當(dāng)?shù)穆殬I(yè)，還帶動(dòng)當(dāng)?shù)仄渌a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

羅燕介紹，制作黃粑的原材料大豆主要來自黔西本地，一年收購20噸以上；玉米殼和粽葉也是當(dāng)?shù)厝〔?，向群眾收購?！斑@對(duì)我們和群眾都是極好的，節(jié)約了運(yùn)輸成本，增加了群眾收入?！绷_燕說。

在幫助當(dāng)?shù)厝罕娊鉀Q就業(yè)方面，公司靈活用工，工錢日清日結(jié)，一年支付的勞務(wù)工資約30萬元。“做黃粑，也分季節(jié)。淡季，車間有五六個(gè)員工；旺季的話，有二三十個(gè)，基本都是附近的不能外出務(wù)工的婦女?！卑不⒔榻B，每天黃粑的生產(chǎn)量有時(shí)達(dá)到3噸，有時(shí)達(dá)到5噸，一年大約要銷售掉200噸黃粑，毛收入200多萬元。黃粑主要銷往廣東、福建、浙江等地。

目前，公司不僅生產(chǎn)自己的品牌黃粑，還為其他公司代加工黃粑，擴(kuò)大生產(chǎn)線。

“除了能吃苦，還要不斷學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備，了解顧客需求，才能跟上時(shí)代的步伐。”一路走來，羅燕深有感觸，“這是一個(gè)創(chuàng)業(yè)的好時(shí)代，我們一定要努力讓黔西黃粑贏得?？?，留得住過客，引得來遠(yuǎn)客。”

談話間，有貴陽的客戶打來電話，訂購300斤黃粑。羅燕夫妻二人又開始忙碌起來。（劉曉穎 廖玲）