為加快食品及農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新步伐，研討解決行業(yè)關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新難題，探索技術(shù)創(chuàng)新路徑方向，推動食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近日，重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟聯(lián)合西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院召開2023年重慶食品及農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新研討會，全國51名知名專家到會圍繞果蔬加工、精制茶加工、肉類加工等重點產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。

研討會上，中國工程院院士、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院學(xué)術(shù)委員會主任單楊，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長、國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王鳳忠，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長廖小軍等專家學(xué)者分別以《柑橘功能性成分營養(yǎng)與健康》《未來加工，加工未來》《我國食品非熱加工技術(shù)現(xiàn)狀及進(jìn)展》為主題分享了食品及農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域科技創(chuàng)新發(fā)展趨勢、前沿先進(jìn)技術(shù)，并結(jié)合重慶食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)特點提出發(fā)展建議。

研討會還邀請相關(guān)高校的行業(yè)知名專家圍繞未來食品工程、肉制品營養(yǎng)及品質(zhì)調(diào)控、碳水化合物、水產(chǎn)品加工、油料餅粕增值利用、茶葉加工、發(fā)酵食品、谷物食品加工、腌臘制品加工等作了主題報告。圍繞食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)目標(biāo)，有關(guān)專家建議積極引入國際知名企業(yè)，整合各級資金、項目向加工業(yè)集聚，引領(lǐng)重慶高校、科研機(jī)構(gòu)及企業(yè)在科技創(chuàng)新工作上邁向新臺階；同時建議圍繞特殊食品、營養(yǎng)食品以及功能食品等特殊領(lǐng)域盡早布局，積極開展技術(shù)研究，在產(chǎn)業(yè)上實現(xiàn)新突破。（鄧?yán)?/p>