中國(guó)食品安全報(bào)訊（徐勇 胡恒）為深入貫徹《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控，推動(dòng)企業(yè)食品安全責(zé)任落地落細(xì)，近日，四川省眉山市市場(chǎng)監(jiān)管局多次深入A級(jí)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)從5個(gè)方面指導(dǎo)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

一是建立一套制度。指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)根據(jù)日常經(jīng)營(yíng)實(shí)際查漏補(bǔ)缺，制定和完善“食品安全自查、食品安全責(zé)任、從業(yè)人員健康管理、從業(yè)人員培訓(xùn)考核、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄”等21項(xiàng)食品安全相關(guān)制度。

二是組建一支隊(duì)伍。指導(dǎo)企業(yè)組建由主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，食品安全總監(jiān)和食品安全員分級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全隊(duì)伍，架構(gòu)清晰、責(zé)任明確，保障“日管控、周排查、月調(diào)度”有效運(yùn)行。

三是開(kāi)展一次培訓(xùn)。組織A級(jí)食品銷售企業(yè)食品安全總監(jiān)到縣（區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局跟班學(xué)習(xí)，熟練掌握食品安全相關(guān)法律法規(guī)和日管控風(fēng)險(xiǎn)隱患排查要點(diǎn)，通過(guò)培訓(xùn)考核合格后對(duì)企業(yè)食品安全員開(kāi)展層層培訓(xùn)，確保日管控有效開(kāi)展。

四是召開(kāi)一次會(huì)議。由企業(yè)主要負(fù)責(zé)人組織召開(kāi)第一次調(diào)度會(huì)，安排部署落實(shí)食品安全主體責(zé)任相關(guān)要求，動(dòng)員食品安全總監(jiān)和食品安全員落實(shí)“日管控、周排查”責(zé)任，高效開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)排查，高位推進(jìn)責(zé)任落實(shí)。

五是完善一套檔案。指導(dǎo)企業(yè)制定“日管控、周排查、月調(diào)度”模板，指導(dǎo)企業(yè)從問(wèn)題發(fā)現(xiàn)、原因分析、措施對(duì)策、閉環(huán)整改、歸集上報(bào)全流程留痕存檔，逐步規(guī)范檔案管理，推動(dòng)責(zé)任落地落實(shí)。