中國(guó)食品安全報(bào)訊（焦姣）11月14日，湖北省通山縣食安委檢查組現(xiàn)場(chǎng)查看通山縣相關(guān)食品企業(yè)的食品安全公示牌、食品從業(yè)人員持有效健康合格證明以及各類臺(tái)賬、資料，并仔細(xì)了解庫(kù)房食材貯存以及學(xué)生餐留存小樣48小時(shí)制度落實(shí)情況。據(jù)悉，該食品企業(yè)是一家從事學(xué)校食堂凈菜加工配送的企業(yè)，公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)事關(guān)該縣三萬中小學(xué)生的食品安全。

最近，通山縣聚焦食品安全屬地管理和企業(yè)主體“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)落細(xì)，不等不靠，迅速行動(dòng)，全力保障群眾“舌尖上的安全”。

守護(hù)食品安全，誰來管

通山縣按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模等，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行A、B、C、D四級(jí)分級(jí)，建立健全分層分級(jí)、精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力、終端見效的工作機(jī)制。通山縣委、縣政府主要負(fù)責(zé)人率先垂范，帶頭包保企業(yè)。

目前，通山縣26家B級(jí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體和2777家C、D級(jí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體均由縣、鄉(xiāng)、村（社區(qū)）干部包保到位，確保出現(xiàn)食品安全問題后“找得到人、查得清事、落得了責(zé)”。

守護(hù)食品安全，怎么管

“著裝是否規(guī)范、衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)等都能看得一清二楚?！?1月18日，通山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局一樓信息中心，工作人員正通過食品安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)查看各餐飲單位廚房狀況。

守護(hù)食品安全，該縣結(jié)合實(shí)際，實(shí)施智慧賦能。利用互聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)，對(duì)各餐飲單位后廚食品加工操作過程實(shí)行可視化監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理食品安全隱患。截至目前，已有236家餐飲單位接入智慧監(jiān)管系統(tǒng)，安裝攝像頭675個(gè)。

后期，通山縣將通過推進(jìn)應(yīng)用湖北智慧市場(chǎng)“審批、監(jiān)管、服務(wù)”三網(wǎng)，依托“鄂食安”平臺(tái)，推進(jìn)企業(yè)加快建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)屬地監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任有效銜接，包保責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任有序協(xié)同。

通山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人表示，該局將切實(shí)知責(zé)明責(zé)、高效履責(zé)盡責(zé)、從嚴(yán)追責(zé)問責(zé)，全力以赴防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)守食品安全底線，推動(dòng)食品安全屬地管理和企業(yè)主體責(zé)任在通山落地見效。