中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（界首市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 王若楠?于影利）為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，保障師生飲食安全，近日，界首市市場(chǎng)監(jiān)管局潁南市場(chǎng)監(jiān)管所充分利用暑假期間，結(jié)合食品安全“守查?！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)，立足轄區(qū)監(jiān)管實(shí)際，穩(wěn)步推進(jìn)暑期食堂整治提升行動(dòng)。

強(qiáng)化指導(dǎo)服務(wù)。執(zhí)法人員深入轄區(qū)學(xué)校食堂，通過(guò)查看資料、現(xiàn)場(chǎng)檢查等方式，以環(huán)境衛(wèi)生、操作間設(shè)施設(shè)備、“智慧監(jiān)管”配套設(shè)備等為重點(diǎn)指導(dǎo)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者對(duì)食堂進(jìn)行規(guī)范化整改。

強(qiáng)化安全意識(shí)。組織轄區(qū)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員進(jìn)行全員食品安全知識(shí)培訓(xùn)。執(zhí)法人員對(duì)食品安全相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行解讀，同時(shí)結(jié)合監(jiān)管實(shí)際指出學(xué)校食堂日常運(yùn)營(yíng)中應(yīng)關(guān)注的食品安全關(guān)鍵事項(xiàng)，要求各學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)一步提高食品安全意識(shí)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)和自律意識(shí)，切實(shí)履行主體責(zé)任，主動(dòng)提升食堂安全管理水平。

強(qiáng)化提升改造。潁南市場(chǎng)監(jiān)督管理所召開(kāi)夏季學(xué)校食堂食品安全推進(jìn)會(huì)，督促學(xué)校食堂利用暑假時(shí)間扎實(shí)開(kāi)展升級(jí)改造工作，要求要嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)食品安排負(fù)責(zé)制，切實(shí)提升食堂硬件設(shè)施設(shè)備保障能力，建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度，加快智慧學(xué)校食堂監(jiān)管系統(tǒng)建設(shè)，進(jìn)一步提升學(xué)校食品安全保障能力。

下一步，潁南市場(chǎng)監(jiān)督管理所將組織學(xué)校食堂開(kāi)展食品安全自查，全面分析經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的食品安全危害因素和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，通過(guò)制度自查、定期自查和專項(xiàng)自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、消除安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。