中國食品安全網(wǎng)訊（潁上縣食品安全委員會(huì)辦公室 解輝 王濤）為堅(jiān)守食品安全底線，落實(shí)全國食品安全辦主任視頻會(huì)議精神，保障春節(jié)期間廣大人民群眾“舌尖上的安全”，近日，阜陽市潁上縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全進(jìn)行全面部署安排。

強(qiáng)化食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。對(duì)糧食加工品、酒類、肉制品、食用植物油、飲料、糕點(diǎn)等六大類食品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊開展現(xiàn)場(chǎng)檢查，重點(diǎn)檢查企業(yè)資質(zhì)、原輔料采購進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、食品出廠檢驗(yàn)以及各項(xiàng)臺(tái)賬記錄等情況。督促企業(yè)認(rèn)真解決食品安全管理中存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，提高企業(yè)食品安全生產(chǎn)主體責(zé)任意識(shí)，堅(jiān)決防止發(fā)生系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，遏制重、特大事故的發(fā)生。

強(qiáng)化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管。以學(xué)校食堂及校園周邊餐飲店、旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)、中型以上餐館為重點(diǎn)，檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票、清洗消毒、食品加工制作等環(huán)節(jié)落實(shí)情況。認(rèn)真落實(shí)“年夜飯”和農(nóng)村自辦宴席的申報(bào)備案和現(xiàn)場(chǎng)審查制度。對(duì)承接“年夜飯”預(yù)訂和農(nóng)村自辦宴席的，實(shí)現(xiàn)備案到位及檢查到位。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐加工場(chǎng)所的周邊環(huán)境、衛(wèi)生條件、原料采購、索證索票、流動(dòng)廚師健康狀況、餐飲具洗消、用水等情況的監(jiān)督檢查，指導(dǎo)做好食品留樣管理。

強(qiáng)化食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。以城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、校園周邊為重點(diǎn)區(qū)域，以方便食品、休閑食品、肉及肉制品、奶及奶制品、調(diào)味品、冷凍冷藏食品、散裝熟食、酒水飲料、地方特色食品等為重點(diǎn)品種，檢查食品經(jīng)營許可資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票落實(shí)以及是否存在經(jīng)營過期、“三無”、變質(zhì)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符等情況在前期開展的農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)整治基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提升農(nóng)村食品安全管控水平。

強(qiáng)化特殊食品環(huán)節(jié)監(jiān)管。重點(diǎn)檢查嬰幼兒配方乳粉和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品經(jīng)營單位主體資質(zhì)，特殊食品是否設(shè)立專區(qū)(專柜)，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范，廣告宣傳是否合法等。重點(diǎn)檢查保健食品標(biāo)簽說明書內(nèi)容是否與批準(zhǔn)證書或者備案內(nèi)容一致，是否符合《保健食品標(biāo)識(shí)規(guī)定》，是否有宣稱預(yù)防、治療疾病功能違法違規(guī)內(nèi)容;產(chǎn)品名稱是否含有表述產(chǎn)品功能相關(guān)文字，保健食品標(biāo)簽設(shè)置警示用語區(qū)及警示用語是否規(guī)范。

強(qiáng)化進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營冷鏈?zhǔn)称返霓r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、餐飲單位的監(jiān)督檢查，強(qiáng)化進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返淖匪莨芾?，?yán)格落實(shí)“五證一碼一報(bào)備”，做到來源可查、去向可追。